成都特色小吃有哪些
成都是一座飲食文化之城，街頭巷尾有許多小吃，種類(lèi)繁多，各具特色，每條街道都有餐飲，從早到晚，從不間斷，許多人慕名而來(lái)，只為品嘗一口地道的成都美食。美食能給人美好的體驗，也能拉近人與這座城市的距離。
1、龍抄手
抄手是四川人對于餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中最著(zhù)名的老字號。相比較于普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當地人及游客的歡迎。
龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當地人的最?lèi)?ài)。對于不愛(ài)吃辣的游客，海味、原湯的龍抄手也是不錯的選擇。
2、鐘水餃鐘水餃是成都有名的傳統小吃，它始于晚清，距今已有超過(guò)百年的歷史。鐘水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區別于一般的水餃，鐘水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。
與普通的水餃不同，鐘水餃是在煮好的水餃上淋上特質(zhì)的紅油。因為特質(zhì)紅油中含有紅糖，所以鐘水餃的口味是微咸帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。
人氣品嘗地：武侯店、羊市街店
3、擔擔面
擔擔面是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著(zhù)擔擔販賣(mài)而得名。如今，擔擔面已遍布全國各地，但要品嘗最正宗的擔擔面，還是得來(lái)成都。不止游客喜愛(ài)擔擔面，成都當地人也癡迷于這傳統小吃。
擔擔面好吃的秘訣在于豐富的配料，肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔擔面“鮮而不膩，辣而不燥”的獨特口感。
4、串串四川以火鍋聞名，成都的一種著(zhù)名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹簽版，也是麻辣燙的升級版。成都人戲稱(chēng)串串香為“手提式火鍋”。
吃串串時(shí)，食客各自選好菜后圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹簽。燙好以后直接拿著(zhù)竹簽在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹簽上擼下來(lái)。餐后店家會(huì )根據竹簽的數量算錢(qián)。
5、缽缽雞
成都的缽缽雞與串串看起來(lái)非常相似，其實(shí)它就是冷鍋串串?！袄徖彙钡囊馑际峭吖?，也就是盛放冷鍋串串的容器。缽內放著(zhù)以麻辣為主的湯底，菜品在加工后用簽串制，晾冷后放在紅湯中，食用時(shí)挑選自己喜愛(ài)的串即可。
與麻辣口味的串串和火鍋相比，缽缽雞雖然也辣，但因為是涼的，所以辣的程度也更能讓人接受一些。對于不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的游客，缽缽雞可能是個(gè)不錯的選擇。
人氣品嘗地：樂(lè )山鮮知味缽缽雞
6、冒菜“冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜?！背啥嫉幕疱伜苡忻?，但對于獨自旅行的游客，一個(gè)人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個(gè)問(wèn)題：自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進(jìn)大湯鍋里將菜品燙熟，盛出來(lái)澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。與北方的麻辣燙不同，成都的冒菜更油，并且配料中絕對不會(huì )出現麻醬。
冒菜的“冒”字，就類(lèi)似于煮的意思。冒菜原料沒(méi)有什么限制，和串串香、火鍋類(lèi)似，什么都可以冒，什么都可上桌。有時(shí)候一碗冒菜一碗米飯就是成都人的一餐。與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。
人氣品嘗地：無(wú)名冒菜
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