南京有哪些特色美食小吃
如果有機會(huì )去南京一定要品嘗當地的美食喲，當地的美食種類(lèi)還是很多的，首先還是要了解自己的愛(ài)好，不過(guò)喜歡吃的小伙伴可以每一樣都嘗試一下喲，畢竟旅行一定要去品味當地的美食的。
南京美食從烹調習慣來(lái)說(shuō)，南京菜更靠近淮揚菜，不過(guò)并沒(méi)有獨成一派。作為民國首都時(shí)，曾經(jīng)創(chuàng )立過(guò)“京蘇大菜”，不過(guò)官家酒宴未能發(fā)揚光大。倒是南來(lái)北往的移民帶來(lái)了不同的調料和烹飪方法，南京人照單全收融為一爐。但鹽水鴨的咸鮮，在全國卻只有南京獨領(lǐng)風(fēng)騷。
九月金桂飄香時(shí)，正是南京鴨子最鮮美的季節，所以有“桂花鴨”的美名。由于飼養鴨子歷史悠久，加之積累出的豐富經(jīng)驗，桂花鴨肉質(zhì)細嫩且肥肉較少，做鹽水鴨很是美味。南京人做鹽水鴨有一個(gè)訣竅：水溫控制在70°左右慢慢煮，既能把鹽味沖淡，又能保持?zhù)喨怩r嫩。
除了有名的鹽水桂花鴨，秋天在南京也要嘗嘗烤鴨，蘸料是用陳皮、八角和桂皮等香料配成的鹵汁，有的還配上桂花醬，給鴨子的厚重口味帶來(lái)清鮮。
金秋鴨肥蟹腳癢。江蘇人在秋天為了吃蟹，不惜驅車(chē)上百公里，去鄉下湖邊，買(mǎi)新鮮打撈上岸的對蟹帶回家清蒸吃。蘇南的小籠包店應季時(shí)也會(huì )拆蟹膏做蟹黃湯包，花十幾元就能?chē)L到螃蟹的鮮美，吃飽又吃好。清蒸對蟹或蟹黃湯包，富貴平民都能?chē)L鮮。
江蘇人比你想象中更愛(ài)吃面。南京的皮肚面澆頭和熬湯的食材都頗為豐富，分量也不見(jiàn)得比北方小。中華面館是老字號在夫子廟開(kāi)的新分店，招牌是肥腸面，也可以嘗嘗豬肝皮肚面，豬肝很鮮嫩。
小餛飩也不容錯過(guò)。無(wú)名柴火餛飩店，不是本地人就很難找到這家小巷里的小餛飩店。小店其實(shí)有“安慶柴火餛飩”的招牌，只是被火煙熏得難以辨認，食客們便用“無(wú)名餛飩”來(lái)稱(chēng)呼這家店。店面環(huán)境實(shí)在讓人難以恭維，不過(guò)當你嘗到薄皮餛飩的特殊香味時(shí)，就會(huì )像那些坐在樹(shù)下的?？鸵粯?，吃了還想來(lái)。
蜜汁藕是南京特色甜點(diǎn)，藕片入口綿軟又有些脆，再加上糯米扎實(shí)和香糯的口感，最后再來(lái)一勺濃而純的蜜汁，回味無(wú)窮。糖粥藕、 糖芋苗、桂花糕和酒釀赤豆小元宵都是具有江南風(fēng)味的甜點(diǎn)，在南京大牌檔里都能夠吃到。
旱八仙
旱八仙則是南京獨有，通常指馬齒莧、苜蓿頭、馬蘭頭、豌豆葉、菊花腦、枸杞頭、薺菜、蘆蒿這八種野菜，春日最鮮嫩，清炒和煮湯都別有滋味?！叭觳怀郧?，兩眼冒火星”，民諺生動(dòng)地描述了南京人喜愛(ài)野菜的飲食習俗。
豌豆葉
碧綠的豌豆葉，南京人稱(chēng)為“安豆頭”，往往在過(guò)年時(shí)炒上碧綠的一盤(pán)，端上桌時(shí)還要說(shuō)上一句“平平安安”。一把菊花腦，再打上一個(gè)鴨蛋，便是南京人在夏季喜歡的菊花腦蛋湯，認為最能清涼敗火。還有清炒蘆蒿和薺菜圓子，也是許多飯店里菜單上的菜肴。4月至9月是品嘗野菜的最佳時(shí)節，在餐館里遇到這“八位仙人”就別錯過(guò)。
交通當地人會(huì )驕傲地把南京稱(chēng)為“大藍鯨”。南京真夠大的，總面積達6622.45平方公里。經(jīng)過(guò)幾輪行政區劃調整，南京市已無(wú)下轄縣，只有11個(gè)市轄區。真正方便旅行者的居停地，大致只有四個(gè)主城區的中心區域。雖然南京地鐵交通便捷，但如果不想將大把時(shí)間花在乘地鐵上，在你查詢(xún)代理網(wǎng)站預訂住宿時(shí)，位于雨花臺、棲霞、江寧、浦口、六合、溧水和高淳等區的酒店，不管多便宜、設施多好，大多都可忽略。
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