赤峰對夾是一種怎樣的美食
在內蒙有一種美食，被叫做中國版漢堡，這種食物就是內蒙古的美食，對夾。對夾有點(diǎn)像大西北的肉夾饃，但是又有點(diǎn)不一樣。這種據說(shuō)是驢肉火燒的改良版，對夾在內蒙地區最為常見(jiàn)，尤其是內蒙的赤峰，一起了解一下!
對夾歷史介紹對夾的發(fā)明者是一對父子，
而這對父子來(lái)自河北，
因此你應知道，
對夾其實(shí)是驢肉火燒的改良。
對夾形似肉夾饃，也可以叫肉夾饃的一種吧，但它的外皮是那種酥脆的，沒(méi)有肉夾饃那么大，比較小。主要夾的原料就是熏肉，剛出爐的餅皮配上熏肉，香香糯糯，美味。除了能夾熏肉外還有多種對夾，像雞蛋火腿的，牛肉的，香辣對夾，雞扎對夾(這是赤峰最當地的一種吃法)。吃對夾配上當地的特色小炒，如香辣肺絲，干椒皮拆骨肉，酸菜粉，美味，現在想起來(lái)都想吃。
對夾最初是創(chuàng )建于清末赤峰老哈達城，對夾的皮子是用小米面或糜子面制作的，吃的時(shí)候，涂以酥油，擺到特制鐵叉上，重新回爐用小火重烤一遍，再夾上熏肉即可。
對夾最好就是出爐就吃，一旦變涼，對夾的皮子就會(huì )變硬，熏肉也會(huì )變干，口感就差很多。吃對夾最好的搭配是羊雜湯，可以讓羊雜的腥膻味降低，而且酥油更加香甜。
赤峰對夾和西安肉夾饃最大的區別就是：對夾吃的重點(diǎn)不在肉餡，而在于對夾皮。因為皮子用了豬油、鹽、五香粉和白糖這些配料，反復的疊成千層，所以即便對夾不用熏肉，單就吃那一對夾皮，依舊是仍是美味可口。
說(shuō)到赤峰的對夾，其實(shí)像肉夾饃、餅夾菜等都是和它差不多的，還有中部地區的燒餅加肉、火燒夾肉和人們愛(ài)吃的鍋盔，做法雖然不一樣，但是做好以后都還是挺像的，不知道我說(shuō)了這么多的餅夾菜和燒餅夾菜你們都吃過(guò)幾個(gè)?
赤峰其它美食推?
?：赤峰除了當地的對夾以外，還有些非常多好吃的美食，像赤峰人愛(ài)吃的敖漢撥面、黃米面豆包、赤峰豬血腸、涮羊肉、哈達餅、烤全羊、烤羊腿、烤羊排、達里湖魚(yú)、敖漢小米菜包、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等都是赤峰地區的名吃，有機會(huì )可以來(lái)品嘗下。
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