【盤(pán)點(diǎn)】濮陽(yáng)及周邊地區那些好吃的好玩的（南樂(lè )篇）
前言
經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的梳理，濮陽(yáng)周邊縣區好吃的好玩的已經(jīng)告一段落，那些深居當地標簽、精彩紛呈的美食、非遺、民俗等讓小編大開(kāi)眼界，用一個(gè)詞形容就是“群英薈萃”。梳理編輯的過(guò)程也是學(xué)習的過(guò)程，小編受益匪淺。這些好吃的好玩的已經(jīng)在小編心中扎下了根，但逐一去看去嘗不太現實(shí)。念念不忘，必有回響。唯一的愿望是能在今年國慶節開(kāi)業(yè)的濮水小鎮里與這些美食、非遺、民俗重逢。
自今天起小編將探尋目光轉移到濮陽(yáng)本地，講一講那些深受民眾喜愛(ài)的好吃的好玩的以及其中蘊含的故事。希望這些好吃的好玩的以后出現在濮水小鎮里，使濮水小鎮成為中原地區一顆璀璨的明珠。
今天推出的是南樂(lè )篇。
濮陽(yáng)及周邊地區那些好吃的好玩的
南樂(lè )
南樂(lè )縣位于河南省東北隅，冀魯豫三省交界處。漢置樂(lè )昌縣，北魏改昌樂(lè )縣，五代后唐改為南樂(lè )縣。南樂(lè )是字圣倉頡故里，唐高僧、天文學(xué)家一行（張遂）的故鄉，著(zhù)名表演藝術(shù)家河南墜子皇后喬清秀，名冠神州。?？八喂⒙宕宓暮振懔晔俏沂∽畲蟮臐h墓。南樂(lè )城內原有八株古槐，相傳是唐朝人所植俗稱(chēng)“八大槐”。今僅存1株，位于縣城東北。著(zhù)名相聲演員、德云社岳云鵬南樂(lè )籍，目前紅極一時(shí)。
目連戲
南樂(lè )目連戲是以宗教故事“目蓮救母”為題材，保存于民俗活動(dòng)中的古老劇種，是目前有據可考的第一個(gè)劇目，被譽(yù)為中國戲曲的“戲祖”和活化石。該劇無(wú)論在表演形式上還是在內容上都注入了中國傳統宗教和倫理說(shuō)教的內容，這對研究宗教信仰，佛教文化和歷史等提供了有力佐證。2006年南樂(lè )目連戲被列為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
目連的母親青提夫人，家中甚富，然而吝嗇貪婪，兒子卻極有道心且孝順。其母生前天天宰殺牲畜，大肆烹嚼，從不修善。死后被打入陰曹地府餓鬼道，受盡苦刑懲處。目連為了救母親而出家修行，得了神通，到地獄中見(jiàn)到母親。目連盛飯奉母，但食物尚未入口便化成火炭，其母不能得食。目連哀痛，于是乞求佛陀。佛陀告訴目連，其母罪根深結，非一人之力所能拯救，應仗十方眾僧之力方能救度。于是教他在七月十五為父母供養十方大德眾僧，以此大功德解脫其母餓鬼之苦。目連母親得以吃飽轉入人世，生變?yōu)楣?。目連又育了七天七夜的經(jīng)，使他母親脫離狗身，進(jìn)入天堂。
倉頡廟會(huì )
相傳正月二十四是造字圣人倉頡的生日，據統計，每年這天來(lái)自河南、河北、山東、山西等地的拜謁群眾約有５萬(wàn)人。據史料記載，造字圣人倉頡隨黃帝做史官，死后葬于南樂(lè )縣吳村。為紀念造字圣人，后人在此建廟筑陵。自漢朝以來(lái)，各朝代官員每年都要在此進(jìn)行祭祀活動(dòng)，而群眾則朝圣進(jìn)香。每年的廟會(huì )上，祭拜造字圣人的群眾摩肩接踵，面塑、面人、柳編、賽狗等傳統民俗文化成為廟會(huì )的一個(gè)亮點(diǎn)。
郭莊燈籠
南樂(lè )郭莊村又稱(chēng)燈籠小鎮，燈籠文化融入郭莊村的每個(gè)院落，幾乎人人都會(huì )制作簡(jiǎn)易的燈籠。傳統文化的演變往往與民間生活有關(guān)，許多年前，當地人就地取材，用常見(jiàn)的高粱桿和硬紙片制作燈籠框架，用釘子將框架固定后，圍繞一圈的紅紙既可擋風(fēng)，也能使燭光透出暖色的幸福感。燈籠制作的困難之處在于竹編工藝，繁雜的工序需要耐心與細致。燈籠的種類(lèi)雖然繁多，它們的結構大同小異。燈籠外層多用竹條或木架作為骨架，蒙以紙或紗類(lèi)等透明物，內燃燈燭。傳統的燈籠骨架外一般用通透的紅紙作為覆蓋，紅色象征著(zhù)吉祥喜慶之意。
歷史上傳統風(fēng)味之一，約出產(chǎn)于南樂(lè )城郊一帶。古為進(jìn)貢食品。是南樂(lè )“三寶”之一。秋天新棗成熟，選個(gè)大肉肥、核小者，置籠內蒸熟，然后去皮去核，放在籠箅或葦箔上涼曬，每天翻動(dòng)數次。如此，白天艷陽(yáng)照曬，夜間玉露浸肌，兼之金風(fēng)吹拂，歷數日后棗色漸成暗黃，上面結上一層薄薄棗霜。牙棗形似飴糖，肉若荔干，味道鮮美，營(yíng)養豐富。人們說(shuō)它“肥斗斗、肉牛牛、筋盈盈、甜絲絲”。節日走親訪(fǎng)友，此是上乘饋贈佳品。今已少見(jiàn)。
南樂(lè )元村陳家豆腐干距今已有200多年。最初的創(chuàng )始人是楊姓人，傳到楊貴林時(shí)，因后人無(wú)人繼承，便把制作秘方傳給了其門(mén)婿陳有平，即當代傳人陳銀軒的爺爺。元村陳家豆腐干至今已歷八代。
據傳，清朝年間，陳銀軒的老姥爺楊貴林因莊基地糾紛與鄰居打官司，在本地沒(méi)有打贏(yíng)，便進(jìn)京告狀，官老爺升堂，只認錢(qián)不講理。楊貴林氣憤不已。為了打贏(yíng)官司、討回公道，他回家背了三千塊豆腐干再次進(jìn)京送給了官老爺。誰(shuí)知官老爺吃后大加贊賞，稱(chēng)其“一品豆腐干”、“食中狀元”，簡(jiǎn)稱(chēng)“一品狀元”。不但打贏(yíng)了官司，還受到了獎勵。因楊貴林排行第三，時(shí)人稱(chēng)“三狀元”。光緒年間，元村陳家豆腐干還曾給慈禧進(jìn)貢，深得贊賞，視為宮廷佳肴?？姑涝瘯r(shí)，元村陳家豆腐干作為禮品慰問(wèn)志愿軍戰士，獲得榮譽(yù)證書(shū)。此后，“元村陳家豆腐干”更是聲名遠揚。當地民諺日：“吃了元村陳家豆腐干，延年益壽賽神仙”。
?？盁u
?？盁u的起源，可追溯到明朝，萬(wàn)歷年間，魏允貞曾把?？盁u當作家鄉的土特產(chǎn)獻給萬(wàn)歷皇帝，萬(wàn)歷皇帝品嘗后，龍顏大悅，稱(chēng)之為“食中一品”，從此“?？盁u”聲名大振。后又歷經(jīng)張氏先輩張永盛、張善清、張俊田幾代人的不斷努力，烹制出的燒雞口味非同尋常，味香，咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。天啟年間，南樂(lè )東梁村人梁天奇，為官清廉，善察民情，敢納正言，深受皇帝的賞識，百姓的愛(ài)戴。天啟七年，梁天奇回鄉省親，特意到?？敖稚稀?a href='/techan/24421' target=_blank>張家燒雞老店”做客，店主張公按照南樂(lè )的風(fēng)俗精心地準備酒菜。酒宴的第一道菜便是“鹵制小公雞”。不料，掌火的小徒弟一時(shí)走神把紅棗掉進(jìn)了鍋里，宴席馬上就開(kāi)始了，張公十分惱火，萬(wàn)般無(wú)奈之下，只好將燒成金黃色的雞端上了酒桌。梁天奇品嘗了這口味獨特的雞后，贊不絕口，他特意讓人把大廚叫到跟前，詢(xún)問(wèn)這道菜的名字，大廚慌亂中不知所措，也叫不出名來(lái)，就結結巴巴地說(shuō)：“這……這就叫?？盁u呀，是新做法?！睆拇?，?？盁u又有了新風(fēng)味。
段賈居香腸歷史悠久，秦有“直隸大名府名吃”、“龍鄉一絕”的美譽(yù)。段賈居香腸隨歷史變遷，朝代更替，幾易其名。漢代稱(chēng)“樂(lè )昌香腸”，魏時(shí)稱(chēng)“昌州香腸”，唐朝稱(chēng)“大名府香腸”，明清時(shí)稱(chēng)“段家香腸老店”，新中國成立后，注冊為“段賈居香腸”。香腸“四低一高”(低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇，高蛋白)，營(yíng)養豐富，滋補強身，風(fēng)味獨特，饋贈佳品。中原有口皆碑，贊譽(yù)為“龍鄉一絕，香腸長(cháng)香，越嚼越香，常想嘗嘗”。
熏是以氣為主要導熱媒介，將熟處理之后的原料，放入墊有茶葉、紅糖或白糖、米粒、蔗渣、五香粉、陳皮及多種香料的鐵鍋中加熱并使熏料散發(fā)香氣，而使原料具有濃醇熏香和棗紅的色澤而成菜的烹調方法。南樂(lè )茶香熏兔是用猛火把熏鍋燒燙之后，轉用慢火使原料吸收香氣，使鹵味菜肴有醇厚的煙熏濃香，深層入味。用清茶熏制的小兔，濃郁的茶香附著(zhù)到兔肉上，形成一種獨到的香味及口感，充滿(mǎn)糖香風(fēng)味的糖熏鹵味，讓人有耳目一新的感覺(jué)。
西邵紅杏為農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，因以西邵鄉出產(chǎn)地最佳故名。西邵大部為黃河故道，舊時(shí)沙丘連綿，果園成片，農村多種植杏樹(shù)。其歷史悠久，品種亦多，具有個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、酸甜適口等特點(diǎn)。近年又引進(jìn)新品種試種成功，經(jīng)濟價(jià)值高，遠銷(xiāo)省內外。
道德金豆制品
道德金傳承百年工藝，融入營(yíng)養健康新理念。道德金起航于2009年11月，是一家以農副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的現代化企業(yè)。公司先后開(kāi)發(fā)出以農家健康豆腐、豆腐皮為主的生鮮系列，以漢堡豆干、豆腐王豆干為主的休閑特產(chǎn)禮品系列，以勾魂辣椒、香菇醬為主的高檔調味品等三大系列數十種特色產(chǎn)品，并開(kāi)創(chuàng )豆干可以?shī)A著(zhù)吃的先河，形成了獨特的產(chǎn)品風(fēng)味。
編 者 按
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未來(lái)的濮水小鎮長(cháng)這樣
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