格魯吉亞美食之旅，走進(jìn)神秘的外高加索
地處外高加索地區的格魯吉亞，
被群山環(huán)抱，擁有無(wú)敵自然風(fēng)光，
也有讓人迷戀的美食與美酒，
在這片游人罕至的土地上，
你會(huì )品嘗到讓你終身難忘的美味。
圍繞著(zhù)第比利斯，我們?yōu)槟阏邕x了三個(gè)美食目的地，租一輛車(chē)，以這座城市為中心，駕車(chē)進(jìn)行周邊游，在那些古跡林立的老建筑中，植被茂盛的鄉野田間，拜訪(fǎng)一座座藤蔓叢生的古老村莊，一座座中世紀時(shí)期的修道院和一間間令人難忘的優(yōu)質(zhì)餐廳。
第比利斯老城區木頭房子像糖果一般五彩繽紛，讓古老的街道顯得生趣盎然。在第比利斯周邊，最好的游覽方式是聘請司機前往西邊的伊梅列季亞州（Imereti）和東邊的卡赫季州（Kakheti），在那些看似不起眼的餐廳里，卻供應著(zhù)風(fēng)味絕佳的家常燉雞，餐廳服務(wù)員們的臉上也總是掛著(zhù)真誠的微笑。
第比利斯
第比利斯老城區木頭房子像糖果一般五彩繽紛，讓古老的街道顯得生趣盎然，這里有6處必去之地，等你一一到訪(fǎng)。
自由廣場(chǎng)Freedom Square
自由廣場(chǎng)（Freedom Square）是第比利斯的中心，始建于19世紀沙俄統治時(shí)期，1991年格魯吉亞宣布獨立之后，廣場(chǎng)上的列寧像也換成了如今我們能看到的圣喬治屠龍圓柱。廣場(chǎng)以東是公認的第比利斯精華——老城（Old Tbilis），公元四世紀Vakhtang Gurgasali國王興建的新都。由于這里向來(lái)是高加索地區的兵家必爭之地，因此也一直戰亂不斷，屢毀屢建。如果你能抵擋住沿途各色小咖啡館的誘惑，便能在大約十分鐘之內走到安契斯哈蒂圣殿（Anchiskhati Church）——第比利斯最古老的教堂。跟第比利斯城中為數眾多的教堂比起來(lái)，它算不得華美精致，但千年歲月的沉淀?yè)Q來(lái)的是獨一份的質(zhì)樸莊嚴。
Dry Bridge Market
沿著(zhù)庫拉河往上游的方向步行大約一刻鐘，城中最繁榮的跳蚤市場(chǎng)Dry Bridge Market每天上午11點(diǎn)開(kāi)張。除了各種俄式古董物件和各色手工藝品，冷戰時(shí)代的徽章也是極有特色的紀念品，運氣好的話(huà)甚至還能淘到一兩本蘇聯(lián)士兵日記。
Vino Underground
這間石砌的葡萄酒吧由當地八個(gè)葡萄酒商共同擁有，供應一些格魯吉亞最新的自然釀造葡萄酒。在這里你可以遇到格魯吉亞最頂級的釀酒師，最佳的搭配就是野蘆筍配漆樹(shù)果酸奶，及晚紅蜜Budeshari紅葡萄酒。
Azarphesha
餐廳的葡萄葉天婦羅配凝乳值得一試，另外，主廚Ketevan Mindorashvili用梅斯卡爾酒和沙棘汁調制的早餐雞尾酒也值得一試。
Poliphonia
這家像洞穴一樣的小酒館會(huì )根據時(shí)節更換菜單，所有菜品都是正宗的格魯吉亞民族傳統料理，因此，你在這里可能會(huì )吃到甜菜胡蘿卜沙拉，也可能吃到野韭菜配荷包蛋。
伊梅列季亞州
第比利斯逛完，聘請司機前往西邊的伊梅列季亞州（Imereti），在這片只有六千平方公里的土地上，藏著(zhù)眾多值得專(zhuān)程探訪(fǎng)的美食美景好去處。
Gelati Monastery
這座被列入UNESCO世界文化遺產(chǎn)名錄的修道院里保存有公元十二世紀的古老壁畫(huà)，其地下還埋著(zhù)數十個(gè)空的Qvevri陶罐。
Nikoladzeebis Marani
這間酒莊的主人Ramaz Nikoladze是格魯吉亞慢飲食運動(dòng)的牽頭人，從自家的釀酒方式上就嚴格遵循了慢的精髓，其通過(guò)生物動(dòng)力發(fā)酵釀造的騎士卡（Tsitska）白葡萄酒全程不使用任何化學(xué)物，葡萄種植也拒絕使用除草劑，可以說(shuō)是百分之百天然的葡萄酒了。另外，你也可以從這個(gè)酒莊的Qvevri陶罐里直接品嘗風(fēng)味獨特的索里可（Tsolikouri）白葡萄酒。
Restaurant Zgapari
這是一家位于Dzirula河畔的家族經(jīng)營(yíng)的小餐廳，以其使用附近郊區采摘的蘑菇烹制的料理而聞名。不要錯過(guò)餐廳的烤雞配黑莓醬，獨特的風(fēng)味一定會(huì )讓你難忘。
Archil Guniava’s Wine Cellar
你可以選擇在A(yíng)rchil Guniava’s Wine Cellar享用午餐，烤雞配黃瓜西紅柿沙拉十分美味，香味自然清甜的索里可（Tsolikouri）白葡萄酒、酒體輕盈的騎士卡（Tsitska）和卡胡娜（Krakhuna）白葡萄酒，以及入口味道濃烈的Otskanuri Sapere都值得一試。
卡赫季州
第比利斯東邊的卡赫季州（Kakheti）是格魯吉亞最重要的葡萄酒產(chǎn)區，格魯吉亞70%左右的葡萄酒出產(chǎn)自這里?？ê占局輷碛袩o(wú)數大大小小的酒廠(chǎng)和酒莊，家家戶(hù)戶(hù)也都自釀的葡萄酒。
Iago’s Wine
這座酒莊的主人是一對夫婦，丈夫名叫Iago Bitarshvili，妻子Marina Kurtanidze是現代格魯吉亞歷史上第一個(gè)女性釀酒師。她只釀造清新的琴納里（Chinuri）白葡萄酒，這款酒非常適合佐khinkali湯餃和鵪鶉飲用。
Pheasant’s Tears
主人John Wurdeman和 Gala Patalishvili擁有的莎烏卡托（Shavkapito）葡萄園和基西（kisi）葡萄園都可以遠眺西格納吉（Sighnaghi）群山。這家餐廳出品的煙熏Sulguni芝士玉米面包和甜菜配野梅子都非常美味。
這個(gè)地方不僅美而且安靜
這個(gè)地方不僅安靜而且物價(jià)低
這個(gè)地方不僅物價(jià)低而且機票便宜
這個(gè)地方不僅機票便宜而且充滿(mǎn)了韻味
高加索地區的重要交通樞紐
它位于大高加索與小高加索之間
瀕臨格魯吉亞中東部庫拉河畔
同時(shí)也是格魯吉亞最大城市
——第比利斯
我想很多人都更愿意把自己的出行定義為后者
千篇一律的呆板游客照
景點(diǎn)拍照上車(chē)睡覺(jué)
絕對不是我們心中想象的旅行的樣子
旅行是為了自己能看見(jiàn)和感受更大的世界
感受更多奇妙有趣的“不可能”
而旅居便是感受不一樣世界的最好方式
像當地人一樣生活一段時(shí)間
以最接近當地生活的方式
去發(fā)現更多不可思議的美
住慣了國內一二線(xiàn)城市
第比利斯的物價(jià)會(huì )令你大吃一驚
你可以在這樣的街邊租一間精致的單身公寓
窗外陽(yáng)光正好林蔭密布
而就算是市中心的租金
也只相當于國內二三線(xiàn)城市的價(jià)格
閑來(lái)無(wú)事一定要去逛逛的
便是第比利斯最為著(zhù)名的跳蚤市場(chǎng)
旱橋市場(chǎng)
這片格魯吉亞國內最大的跳蚤市場(chǎng)形成于蘇聯(lián)解體時(shí)代
經(jīng)濟崩潰的大環(huán)境下
居民們不得不把家里值錢(qián)的小玩意拿出來(lái)變賣(mài)
久而久之
便形成了這片非常著(zhù)名的觀(guān)光市場(chǎng)
你會(huì )驚喜地發(fā)現市場(chǎng)里有許多新奇的小玩意兒等著(zhù)你
也許是充滿(mǎn)年代感但成色不錯的膠片相機
也許是一副別出心裁的油畫(huà)
也許是充滿(mǎn)復古風(fēng)情的精美耳環(huán)
或者是幾張早已絕世的老唱片
再往市區逛逛
你會(huì )發(fā)現這座造型奇特的鐘樓
不規則的組合方式使這座鐘樓非?？蓯?ài)
不僅是造型
它的整點(diǎn)報時(shí)方式也充滿(mǎn)童話(huà)感
每次整點(diǎn)一到
鐘樓頂端的閣樓里就會(huì )彈出一只布谷鳥(niǎo)
下面幾層的窗戶(hù)里有幾個(gè)木偶跳起舞來(lái)
仿佛進(jìn)入了格林童話(huà)的世界
第比利斯的居民們對外國人都非常友好
即使是語(yǔ)言不通也會(huì )很熱情地幫助你
到樓下買(mǎi)點(diǎn)水果
回到自己臨時(shí)的小公寓里看書(shū)
這樣當一個(gè)第比利斯人也不錯
-語(yǔ)言-
當地人大部分說(shuō)的是本國語(yǔ)言
也有少部分說(shuō)俄語(yǔ)或者英語(yǔ)
前文說(shuō)到當地居民都非常善良熱情
就算語(yǔ)言不通也會(huì )非常樂(lè )意幫助你
-物價(jià)-
第比利斯雖然身為首都
并且即將加入歐盟成為歐洲國家
但物價(jià)卻只相當于國內二三線(xiàn)城市
也就是花300刀左右就能在市中心租一間不錯的小公寓
時(shí)令水果也不過(guò)一兩塊一斤！
市區內很少有收費的景點(diǎn)
就算收費也不過(guò)十幾塊
-交通-
市區公交系統比較完善
花一兩塊錢(qián)可以到達任何地方
機票如果碰上正在打折的時(shí)候
往返含稅只要2k+也是有的
-簽證-
簽證算是比較簡(jiǎn)單
網(wǎng)上提交材料一般一周左右就可以出簽
不需要復雜的資產(chǎn)證明等等材料
有美簽更是可以免簽停留三個(gè)月
-安全-
可能有人了解到第比利斯物價(jià)低是因為當地經(jīng)濟問(wèn)題
本地居民都不太好找工作要到國外去打工
因為局勢有一些動(dòng)蕩
但即將成為歐洲國家的背景下
還是太平了相當長(cháng)一段時(shí)間
現在整體環(huán)境還是非常不錯的
但無(wú)論去到任何一個(gè)陌生的地方
首先保證自己的安全是最重要的
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