山卡拉，一般指偏僻、落后、待開(kāi)發(fā)地區、大山大嶺或農村等地方。在廣東方言中，山卡拉表示某一個(gè)地方很偏遠，根本沒(méi)有人認識。與北方方言中的“山旮旯”，是相同意思。廣東新會(huì )有這么一家名字別致的餐廳，它叫“山拉卡餐廳”！話(huà)說(shuō)餐廳位于山谷之中，當時(shí)周邊的道路還未暢通，只能由山間小路進(jìn)入，餐廳老板繞有心思的幫它起了個(gè)貼切的名字。

近日，小編以旅游體驗師的身份跟隨江門(mén)電視臺《悅游越知味》旅游欄目攝制組走進(jìn)新會(huì )，就當地蓮花山谷的山卡拉餐廳的生態(tài)美景、特色美食等進(jìn)行活動(dòng)拍攝。

據了解，《悅游越知味》是江門(mén)電視臺推出的首個(gè)以旅游、美食為主題的服務(wù)節目。節目通過(guò)走進(jìn)五邑各地，主題系列化、活動(dòng)體驗化等方式，展示生態(tài)美景，品味健康美食，體驗休閑旅游，為喜愛(ài)旅游和美食一族推薦靠譜的旅游方案、旅游攻略。

夏天的早晨藍天白云，讓人心情舒暢?！稅傆卧街丁?a href='/sheying/' target=_blank>攝影制及旅游體驗師一行8人一大早來(lái)到山卡拉，在餐廳老板及其管理人員熱情周密的安排下，攝制組將拍攝目標定位在“美食+體驗”上，拍攝活動(dòng)分幾個(gè)環(huán)節進(jìn)行。

美景體驗

1、天然環(huán)境

山卡拉餐廳坐落在杜阮木朗蓮花山龍潭客家村，與圭峰山的玉龍湖相依相伴。如果說(shuō)圭峰山是一顆明珠的話(huà)，那么山卡拉餐廳就如同鑲嵌在這顆明珠上的翡翠。這里有超脫塵俗的天然美景，是負離子充沛的大氧吧，是鮮花綠草相伴的綠色家園…

藍天白云，青山碧水，忍不住多呼吸了幾口的負離子。

2、餐廳環(huán)境

山卡拉純園林式設計與天然美景相映襯，非常和諧?；ú輼?shù)木，清溪山泉，推動(dòng)著(zhù)風(fēng)水葉輪，周而復始，寄托了人們的美好愿望，同時(shí)也帶出了靜中有動(dòng)、動(dòng)中取靜的真蘊。

拍攝體驗

美景醉人，但攝制組和小編等人并沒(méi)有忘記節目拍攝的任務(wù)。小編是第一次接觸和體驗這類(lèi)電視節目的拍攝，心中不免緊張，但當看到熟人朋友《健仔音樂(lè )雜志》的主持人健哥之后，緊張的心情略為放松。

口才了得的健哥這次帶隊《江門(mén)邑網(wǎng)通》欄目的相關(guān)人員過(guò)來(lái)進(jìn)行節目攝制。小編在跟健哥閑談的空隙，我們攝制組的權哥已在衣服上別無(wú)線(xiàn)咪開(kāi)始準備工作。

拍攝前權哥跟工作人員進(jìn)行分鏡頭的溝通。

拍攝前攝影師彬哥在認真的調試鏡頭。

都說(shuō)工作時(shí)專(zhuān)注的男人最帥氣，小編認為彬哥的女朋友一定有同感。

拍攝開(kāi)始了，第一大環(huán)節拍攝的是權哥和小英這兩位俊男美女主持人親自體驗做燒雞。

在名師指點(diǎn)下，兩位主持人的做燒雞手法表現不俗，連大廚都有點(diǎn)擔心教會(huì )徒弟沒(méi)師傅了。

搬埋凳仔半撐支架低身彎腰，只為不錯過(guò)任何一個(gè)精彩的鏡頭。小編感嘆，做電視媒體人真不容易啊，既要外形俊美、幽默健談，又要搬得了凳仔，扛得了支架擺弄得了攝像機，更要抵得了酷暑和炎熱！

動(dòng)手體驗

第二大環(huán)節拍攝的是四位體驗師進(jìn)行竹筒飯制作的分組比賽。想小編素以吃貨自稱(chēng)，同時(shí)練就了多年的廚藝，沒(méi)想到在鏡頭面前就膽脅了，本來(lái)不大難操作的竹筒飯，小編一下子雞手?zhù)喣_起來(lái)，在這次實(shí)操比賽中我們組略為輸給了另一組。但小編相信輸的是速度，竹筒飯味道同樣是棒棒滴！

試食體驗

好不容易到了最最最期待的第三環(huán)節——試食！上菜了，共十二菜一湯兩主食，擺了滿(mǎn)滿(mǎn)的一桌，那個(gè)真叫豐富呀！小編偷偷的狂咽了幾遍的口水！

古法燒雞——是燒雞中的奧斯卡，皮脆、肉滑、骨香，汁香。

養生松香雞——山卡拉獨創(chuàng )主打新菜式。選用松林放養走地雞，配合天然松針，原只隔水清蒸，雞吸引了松針的香味與有效成分，使得每一只雞肉都富含松針香。

山泉話(huà)梅豬手——山泉水、話(huà)梅和豬手的組合是夏天一道完美的菜式，吃起來(lái)沒(méi)有油膩膩的感覺(jué)，多了一份清新。

圭峰山茶牛肉——采用圭峰山上野生的茶葉，與牛肉腌制，包脆漿生炸，吃出一份天然的味道。

香茅山坑蝦——無(wú)污染的山坑小蝦，加入新鮮香茅草爆炒，是佐酒的上等小菜。

剁椒蒸山竹筍——脆嫩的山竹筍配上不太辣的紅剁椒，開(kāi)胃下飯。

養顏桃膠薈——甜的桃膠就吃得多，但是咸的卻比較少見(jiàn)，用五谷雜糧與桃膠配在一起，既養生又美顏。

上湯野菊苗——降火明目的野菊苗配上上湯，吃著(zhù)有淡淡的野菊清香。

冰球杜阮涼瓜——炎炎夏日，杜阮涼瓜的甘涼與冰球的溫度相遇，使得兩者發(fā)揮出各自的優(yōu)勢。入口的一刻，仿佛進(jìn)入了冰雪世界。

油鹽竹筒飯——新鮮竹筒，加入已用水浸泡好的有機米、花生油、鹽吊燒而成，粒粒米飯都吸收了鮮竹的清香。雖然沒(méi)有標記，但有預感這是小編親手制作的那支竹筒飯，嘩，難怪辣么好吃！不說(shuō)了，多吃?xún)赏耄?/p>

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