生態(tài)老王坡?醬意濃香——豫坡酒業(yè)2萬(wàn)畝有機釀酒小麥喜獲豐收
田家少閑月，五月人倍忙；夜來(lái)南風(fēng)起，小麥覆隴黃。這是全國產(chǎn)糧大省中心區西平縣老王坡萬(wàn)畝良田的真實(shí)寫(xiě)照。
6月7日，豫坡酒業(yè)老王坡綠色食品生產(chǎn)基地2萬(wàn)畝釀酒專(zhuān)用小麥迎來(lái)收割期。麥浪滾滾，機器轟鳴，一輛輛收割機穿梭在麥田，一派豐收景象。
用放心糧，釀放心酒
老王坡地處中原名酒帶之最中，這里地勢低洼，屬典型的中原小盆地氣候，常年空氣濕潤、土壤肥沃，利于各種微生物的生息繁衍，自古就是釀酒的風(fēng)水寶地。
豫坡酒業(yè)早在1993年就利用老王坡的區位優(yōu)勢獲得了綠色食品標志使用權并保持至今，連續榮獲第十七、十八、十九、二十一屆全國綠色食品博覽會(huì )金獎，榮獲全國最美綠色食品生產(chǎn)企業(yè)稱(chēng)號。
老王坡長(cháng)期重視小麥優(yōu)良品種的繁育和推廣，早在九十年代就被確定為河南省五大小麥優(yōu)良品繁育基地，由于土壤有機質(zhì)含量豐富，原糧釀成酒后酒體更加豐滿(mǎn)，口感更加醇厚。
因此豫坡酒業(yè)于2016年同老王坡管委、部分貧困戶(hù)簽訂協(xié)議，建成了20000畝釀酒原糧生產(chǎn)基地。
以博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地為平臺，邀請中國農科院植保研究所聯(lián)合進(jìn)行釀酒原糧的選育和種植試驗，同時(shí)開(kāi)展“零化學(xué)農藥”釀酒原料生產(chǎn)的技術(shù)研究，為有機釀酒原料的生產(chǎn)提供支持。
中國農業(yè)科學(xué)院朱勛博士2019年參加豫坡老基酒釀酒原糧基地觀(guān)摩會(huì )時(shí)接受記者采訪(fǎng)說(shuō)：
“老王坡生產(chǎn)的小麥，由于生長(cháng)周期長(cháng)，籽粒飽滿(mǎn)光澤，千粒重大，品質(zhì)較好，淀粉含量高，易于微生物的聚集繁衍，是做曲和釀酒的最佳原料?！?/p>
生態(tài)豫坡，醬意濃香
好糧制好曲，好曲釀好酒。豫坡酒業(yè)從上世紀八十年代初到現在一直在對大曲生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究和攻關(guān)，多次榮獲省、市、縣科技進(jìn)步獎。特別是高溫強化曲的研究和應用，使豫坡老基酒濃香型白酒中具有醬香型白酒的成分。
1991年酒界泰斗秦含章老先生為豫坡酒業(yè)題詞道：“甘水老王坡，人工泥池墻。雙輪成醪底，醬意兼濃香?！睆?a href='/dili/' target=_blank>地理環(huán)境、生產(chǎn)工藝、風(fēng)格特點(diǎn)等方面給予了高度評價(jià)，這也是老基酒今天定格為醬意濃香型白酒的起源。
江南大學(xué)副校長(cháng)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)徐巖教授在指導醬意濃香研究時(shí)對醬意濃香型白酒的風(fēng)格給予高度評價(jià)：
“酒體無(wú)色透明，香味上陳香和醬香優(yōu)雅，醬意濃香、濃醬協(xié)調，口感上醇厚、圓潤，具有回味綿長(cháng)的特征，整體風(fēng)味獨特?！?/p>
隨著(zhù)河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、河南省豫坡老基酒風(fēng)格研究中心和博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地的相繼落戶(hù)，豫坡酒業(yè)把“科技創(chuàng )新、生態(tài)共享”的發(fā)展理念推上新高度，同江南大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟技術(shù)學(xué)院、黃淮學(xué)院和河南省食品研究所合作，加快豫坡老基酒風(fēng)格研究步伐。
2016年同黃淮學(xué)院等單位聯(lián)合進(jìn)行的“從醬香大曲中篩選出優(yōu)良菌株應用到高溫強化大曲的生產(chǎn)中，提高了高溫大曲的產(chǎn)醬香能力，使醬意風(fēng)格更加突出。
最終經(jīng)過(guò)豫坡幾代人的不懈努力，2019年7月，醬意濃香型白酒企業(yè)標準正式獲批。醬意濃香型白酒得到專(zhuān)家和消費者的一致認可，2019年8月在鄭州國際會(huì )展中心舉辦了豫坡老基酒醬意濃香型白酒新品上市發(fā)布會(huì )。中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)熊玉亮稱(chēng)贊豫坡為河南白酒又增加了一個(gè)新香型。
醬意濃香型白酒具有濃頭醬尾、綿柔凈爽，小口好喝、大口好咽的獨特風(fēng)格，飲后舒適度得到了進(jìn)一步的提升。投放市場(chǎng)后，得到了廣大消費者的高度評價(jià)，為豫坡的快速發(fā)展又邁出了堅實(shí)的一步。
三產(chǎn)融合，行業(yè)標桿
近年來(lái)，豫坡酒業(yè)循環(huán)利用生態(tài)資源，融合一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展，建成了集生態(tài)白酒、有機農業(yè)、生態(tài)養殖、生物飼料、有機肥料、體驗觀(guān)光于一體的豫坡老基生態(tài)文化園，走出一條綠色循環(huán)發(fā)展的新路徑，并因此入選全國綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，成為三產(chǎn)融合發(fā)展的全國標桿之一。
豫坡老基生態(tài)文化園以“天地人和，品質(zhì)豫坡”為核心定位，打造“一園、一廠(chǎng)、一坡”景區。
園區內環(huán)境優(yōu)美，物種豐富，文化底蘊豐厚，設施齊全，舒適安全。有以當地人文歷史為背景的文化游園，以酒文化、酒禮、酒詩(shī)、酒器、酒具為特色的豫南最大的酒苑，有酒曲生產(chǎn)的曲坊、用于私人定制收藏的藏酒洞、場(chǎng)面壯觀(guān)的千噸陶壇原酒庫、傳統釀酒車(chē)間和包裝車(chē)間等。
河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、河南省豫坡老基酒風(fēng)格研究中心、河南省博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地等科研基地、黨史館和黨員教育基地坐落其中。
豫酒振興，豫坡有責
再次走進(jìn)老王坡，喜看萬(wàn)畝良田顆粒歸倉。于農民，是豐收的喜悅；于豫坡人，是滴滴純糧精釀、是企業(yè)肩負的社會(huì )的責任。
如今的豫坡集團，借助酒業(yè)發(fā)展建立萬(wàn)畝高標準有機農田，其中一部分來(lái)自貧困戶(hù)土地流轉，助力推動(dòng)當地農業(yè)轉型升級，同時(shí)實(shí)現農民增收、農村發(fā)展，鞏固脫貧攻堅成果和鄉村振興有效銜接，成為西平縣踐行鄉村振興戰略的一面旗幟。
豫酒振興，駐酒有責，豫坡作為駐馬店市白酒行業(yè)的領(lǐng)頭兵，將繼續充分發(fā)揮自身作用，加大科技投入，加強創(chuàng )新，為豫酒振興、駐酒發(fā)展貢獻力量。
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