“清新花鄉?福源建寧”旅游微信征集作品展：賞花?美食?都不要錯過(guò)
陽(yáng)春三月，建寧大地處處是花的海洋，美不勝收。慕名而來(lái)的您，在賞花之余，可別忘了品嘗建寧傳統美食——暖茹糍。
家鄉建寧，有種傳統特色美食叫暖菇糍。每年在傳統的春社這一天，建寧的家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做暖菇糍以敬土地神，祈求五谷豐登，因為與清明的時(shí)間相近，所以也叫做清明粿。左右鄰居和遠近的親朋好友都相互往來(lái)品嘗，這種習俗流傳至今。
暖菇草，學(xué)名叫鼠曲草，又叫佛耳草，是清明前自然生長(cháng)于田野的一種葉子毛茸茸的小草，性味甘甜，芳香撲鼻。春季開(kāi)花時(shí)采收，熱鍋煮出汁水。淡淡的曹香味和鮮嫩的綠色與米漿混合，就成為制作暖菇糍的原料。
（制作暖菇糍的暖菇草）
暖菇糍，是以“鼠曲草”和米漿為原料，舂打成糍，加上臘肉、春筍、香菇……再配上辣椒等佐料炒熟的餡料制成。一種是菜餡，通常是由臘肉、春筍、香菇等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。在包餡時(shí)捏成不同形狀，以便區分。
（制作暖菇糍的食材）
暖菇糍剛出鍋的最好吃，油軟滑潤，清香撲鼻，誘人嘴饞。暖菇糍，這時(shí)節的味道最鮮美，吃一個(gè)味道鮮美的暖菇糍，味在嘴中，美在心頭，別有一番情味，那是兒時(shí)垂涎欲滴的小吃，那是舌尖味蕾時(shí)常泛起的淡淡鄉愁，那是對家鄉美食的熱愛(ài)、那是對于家鄉的眷戀，那是對于生活的至深感觸……
清明時(shí)節，到建寧農家吃暖菇糍吧!
（制作暖菇糍的過(guò)程）
（轉載請與建寧縣旅游局聯(lián)系并注明出處，原圖文作者：金鐃雄鷹）
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