走進(jìn)遼寧盤(pán)錦舌尖上的“非遺小鎮”
田莊臺鎮非遺小吃?！±顣仭z
中新網(wǎng)盤(pán)錦8月25日電 (李晛)遼河碼頭帆檣林立，大街小巷商阜櫛比，晨鐘暮鼓寺蕃聲遠，美食名點(diǎn)回味悠長(cháng)……24日，記者隨遼寧省委宣傳部組織的“碧海藍天看遼寧”一行走進(jìn)了遼寧盤(pán)錦非遺小鎮田莊臺。
田莊臺鎮位于盤(pán)錦市東南端，東依遼河，西臨渤海灣，是大遼河下游發(fā)祥較早的歷史文明古鎮，曾經(jīng)是盤(pán)錦地區最早的政治經(jīng)濟文化中心?！疤锴f臺鎮有31項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包括26項小吃傳統技藝，上百種小吃?！北P(pán)錦田莊臺鎮副鎮長(cháng)孫玉紅如是說(shuō)。
田莊臺鎮非遺小吃?！±顣?攝
“小吃”是田莊臺歷史文化的一部分，這里曾經(jīng)久負盛名并流傳下來(lái)的經(jīng)典小吃是老一輩人傳下來(lái)的餐飲奇跡，是古鎮的一個(gè)歷史文化“品牌”。在田莊臺鎮延續至今的商鋪里，大多都還傳承著(zhù)古老的經(jīng)營(yíng)之道，這些老字號藝不外傳，均為家庭作坊的經(jīng)營(yíng)模式。以老胡家燒雞、王把切糕、劉家果子鋪等為代表的百年老字號使田莊臺飲食經(jīng)濟長(cháng)盛不衰，成為名副其實(shí)的“盤(pán)錦味道”，是盤(pán)錦地域飲食文化的特色代表。
據孫玉紅介紹，近年來(lái)，在盤(pán)錦市文廣局和非遺中心等部門(mén)的大力支持下，成立了田莊臺小吃文化研究會(huì )，深入挖掘、傳承和發(fā)展“田莊臺小吃”傳統手工技藝，幫助特色項目申報“非遺”和“老字號”。
目前，田莊臺鎮有31項傳統手工藝項目被列入省市區三級非遺保護名錄，其中有26項屬于“田莊臺小吃”系列。多次組織小吃業(yè)戶(hù)參加省市區各級非遺、展銷(xiāo)和比賽，鳳橋酒廠(chǎng)的“渡口老酒”、劉家果子鋪的“老八件”、宛三爺回回館的“水餅”獲得遼寧金牌旅游小吃榮譽(yù)稱(chēng)號，其他小吃企業(yè)還獲得盤(pán)錦名牌產(chǎn)品、315誠信企業(yè)等20多個(gè)獎項。田莊臺小吃已經(jīng)成為盤(pán)錦市飲食文化的一張特色名片，正在成為同盤(pán)錦大米、河蟹齊名的特色旅游產(chǎn)品。
田莊臺鎮非遺小吃?！±顣?攝
“田莊臺小吃”成為古鎮的一大歷史文化品牌，近年來(lái)聲名雀起，備受各地民眾歡迎和好評。2019年，“田莊臺小吃”和特色餐飲年銷(xiāo)售額達2000萬(wàn)元，吸納就業(yè)人口1000余人。據粗略統計，2019年春節期間(一個(gè)月時(shí)間)，鳳橋酒廠(chǎng)銷(xiāo)售額達到150萬(wàn)，老胡家燒雞、劉家果子鋪銷(xiāo)售額在30萬(wàn)左右，寶發(fā)祥、正興合糕點(diǎn)、三合居燒雞、宛三爺回回館等銷(xiāo)售額都在15萬(wàn)左右，家家都出現供不應求、加班加點(diǎn)疲于應對供貨的局面。
“今后將繼續加大對田莊臺小吃的整體包裝和推廣力度，將田莊臺小吃做大做強、推向全國?！睂O玉紅說(shuō)。
此外，田莊臺鎮又做了古街改造提升工程，分為古街店面改造提升和古街亮化提升工程兩部分。2018年2月份完成了古街亮化提升工程，在古街路燈上安裝了特色道旗(燈箱式)和特色中國結(帶燈)，每天晚上中國結和道旗交相輝映，既扮靚了古街，也彰顯了古鎮古街的文化旅游品味。
歷史文化如同生命線(xiàn)一樣為古鎮的發(fā)展提供給養。在近千年的歷史中，田莊臺鎮諸多寶貴的物質(zhì)遺留得到了傳承，并在歲月的積淀里，凝結成了一串串鮮活的歷史元素和文化符號。據了解，憑借古鎮珍貴的歷史文化遺存，田莊臺鎮已成為遼西地區首家的省級歷史文化名鎮。(完)
Hash:2821ee541ecdb5c32d20d3e13fe1c66c4608d5d0
聲明：此文由 中國新聞網(wǎng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com