海南春節民俗日歷： 年俗紛呈古意深
?？?/a>龍橋鎮舞獅表演現場(chǎng)。 海南日報記者 宋國強 攝
糖貢。 資料圖
香煎“筐粑”。 資料圖
定安菜包飯。 資料圖
春節，承載了中國人對團圓和幸福的期盼。關(guān)于過(guò)年，每個(gè)人都能在充滿(mǎn)儀式感的年俗中找到自己的年味記憶，也許是糖瓜祭灶，是家家戶(hù)戶(hù)把“新桃換舊符”；也許是一頓豐盛的年夜飯，抑或是除夕夜里的“爆竹聲中一歲除”。
關(guān)于過(guò)年的風(fēng)俗，全國各地既有共通之處，也帶有各自獨特的地域特征。海南稱(chēng)過(guò)年為“做年”，一個(gè)生動(dòng)形象的“做”字，體現瓊島春節年俗“章程”的繁多隆重，也烘托出海南人“做年”的熱鬧和喜慶。
在海南省文聯(lián)藝術(shù)研究室主任蘇鵬程的記憶中，兒時(shí)的年味從一放寒假起就日漸濃郁，“閹公雞、填肥鴨、置年貨、做糖貢（米花糖）、蒸‘筐粑’…… 從臘月開(kāi)始，一直到正月十五，海南人都在張羅著(zhù)如何過(guò)一個(gè)喜慶豐裕的新年?！?/p>
明日東家當祭灶 只雞斗酒定膰吾
臘月二十三或二十四，小年
海南人過(guò)年從臘月開(kāi)始，小年一過(guò)，也就意味著(zhù)完全進(jìn)入“春節時(shí)間”。民國《瓊山縣志》記載：“臘月二十四日取竹枝掃屋塵。是夕祀灶。宣灶經(jīng)，送灶君朝帝?！?/p>
“臘月二十三，我國北方民間俗稱(chēng)小年，部分南方地區的小年則是臘月二十四。臘月二十四日送‘灶君’，海南部分農村會(huì )換香爐，夜晚備酒果設祭，為‘灶公’送行，有的則修灶、粉刷墻壁?！焙Ｄ鲜∶耖g文藝家協(xié)會(huì )理事、昌江黎族自治縣文聯(lián)主席龐大海說(shuō)，這一天，海南人還有“采屋”的習俗，家中老少齊動(dòng)手，買(mǎi)來(lái)新掃把或找來(lái)青竹枝葉自制成大掃帚，將屋頂、屋檐、墻壁以及屋里屋外上上下下全面打掃一遍，并清潔桌椅、床鋪，清洗被子、蚊帳等，寓意把一切“窮運”“晦氣” 統統掃出門(mén)。家家戶(hù)戶(hù)除舊布新，迎接新年的到來(lái)。
“二十四，掃塵日”，年前大掃除的習俗從古時(shí)候保留到現在，如今的掃塵多從小年持續到除夕。
臘月二十七、二十八
在蘇鵬程看來(lái)，海南過(guò)年的味道就是美食的香味，“‘十里一風(fēng)，百里一俗’，海南部分地區過(guò)年吃的美食也不盡相同，炸京果、餃子、煎堆，做糖貢、糍粑、三色飯，蒸‘筐粑’…… 一道道美食凝聚著(zhù)濃濃的年味?！?/p>
定安縣下田村八旬老人徐家昌回憶，村里有條件的人家常在臘月二十七、二十八開(kāi)始做“筐粑”，也就是人們常說(shuō)的年糕?！翱痿巍钡淖龇?，一般是用浸過(guò)的糯米（有的加少量的粳米）加水磨成漿，濾去多余水分，捏成小圓條，放入大鍋中，加適量紅糖或白糖和清水，煮熟時(shí)用兩根木棍伸進(jìn)鍋內攪拌均勻。待熟透成膠糊狀，倒進(jìn)扁形竹筐內，放涼后可用白線(xiàn)切割，鄰里間相互贈送?！啊痿巍胖脦滋鞎?huì )逐漸干硬，還可切成薄塊油煎后吃?！毙旒也f(shuō)。
“糖貢、餃子酥、‘領(lǐng)帶花’等是文昌人過(guò)年的必備品。在文昌人看來(lái)，過(guò)年吃糖貢，寓意著(zhù)一家人甜甜蜜蜜，吃餃子酥象征著(zhù)團團圓圓?！蔽牟袝?huì )文鎮文林村“95后”女孩王欣說(shuō)，過(guò)年前，村里家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )飄出陣陣糯米的香氣，饞嘴的孩子們常常圍坐在灶臺旁，等著(zhù)嘗一口新鮮出爐的糖貢。
爆竹聲中一歲除 春風(fēng)送暖入屠蘇
農歷臘月廿九，除夕
“廿八九沒(méi)有磨盤(pán)閑，三十沒(méi)刀砧閑”，這句海南民諺生動(dòng)體現了過(guò)年前幾天的繁忙景象。
今年的除夕，并不是在大年三十。據天文專(zhuān)家介紹，這主要與“朔望月”有關(guān)，月亮圓缺變化一周稱(chēng)為一個(gè)“朔望月”，一個(gè)周期平均約為29.5天。恰逢2022年臘月是小月，便沒(méi)有了年三十。專(zhuān)家表示，只要正月初一還在，前一晚都是除夕。
除夕這天，海南人家家戶(hù)戶(hù)打掃屋內屋外衛生，張貼各式年符，呈現一派除舊迎新的景象?！昂Ｄ嫌小疅o(wú)雞不成宴’的說(shuō)法，除夕的年夜飯上自然少不了白斬雞?！碧K鵬程說(shuō)，海南農村許多地方的村民會(huì )在八仙桌上擺放雞、魚(yú)、豬肉等菜肴，祭拜“公祖”（即祖先）。
蘇鵬程認為，海南人祭拜“公祖”這一習俗，既有求祖先保佑全家身體健康、出入平安、五谷豐登、六畜興旺的期望，也蘊含著(zhù)海南人對先人的崇敬和感恩之情。
除夕的年夜飯是中國人過(guò)年的“重頭戲”。祭拜“公祖”后，海南人開(kāi)始吃年夜飯，瓊島部分地區把吃年夜飯稱(chēng)為“吃圍爐”。一頓“圍爐飯”總是要吃上好幾個(gè)小時(shí)，年輕一輩會(huì )向家中老人匯報一年來(lái)工作、生活的情況，老人則會(huì )勉勵年輕一輩，并將過(guò)去的故事娓娓道來(lái)。
春節期間，海南各地還有點(diǎn)燈驅邪的習俗。在除夕夜點(diǎn)燃煤油燈，直至第二天天亮或至大年初三才熄滅，預示四季平安，長(cháng)命百歲。隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，點(diǎn)煤油燈逐漸被開(kāi)電燈取代。
正月初一，春節
正月初一凌晨，家家戶(hù)戶(hù)歡歡喜喜迎接春節的到來(lái)，海南民間稱(chēng)之為“迎年”。
“大年初一，逢人要講吉利話(huà)，忌罵人、爭吵、講粗話(huà)、挑水、掃地、殺生，米缸不能空?！碧K鵬程說(shuō)，在海南人看來(lái)，在大年初一這天，即使爆竹碎紙盈庭、果皮紙屑滿(mǎn)地也不能掃除，這些均被視為“錢(qián)寶”，一旦打掃，就會(huì )把“?！焙汀柏敗倍紥叩?。
由于講究正月初一“不殺生”，當天吃“齋”便是?？诘鹊刂T多習俗中的一種。?？谌苏f(shuō)的“齋”，從廣義來(lái)說(shuō)就是素食，原料包括腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等素菜，用雞湯或清水煮制，調味后就是海南名菜——齋菜煲。正月初一吃“齋”，有“清凈潔白”之意，同時(shí)也能緩解年夜飯的油膩感。
海南人過(guò)年期間吃的食物同樣蘊含著(zhù)吉祥的寓意，如茄子（在海南話(huà)的發(fā)音里與“強”字同音，寓意一年更比一年強）、咸魚(yú)（年年有余）、芹菜（發(fā)音與“勤”字同音，祈望新年勤勞致富）、長(cháng)粉絲（日子細水長(cháng)流）、炸得金黃的豆腐干（寓意招財進(jìn)寶）、生菜（即生財）等。
元宵爭看采蓮船 寶馬香車(chē)拾墜鈿
正月十二
過(guò)年期間，除了走親訪(fǎng)友，海南許多農村地區都會(huì )舉行各式各樣的文體活動(dòng)。
在昌江地區，有蕩秋千的習俗?！笆幥锴У娜兆右话銜?huì )選在正月十二，分為單人蕩、雙人蕩、立蕩、坐蕩等。蕩秋千年俗只在軍話(huà)地區流行，蕩秋千時(shí)邊蕩邊用軍話(huà)對歌?！饼嫶蠛Ｕf(shuō)，這種形式最初只是在青年男女中流行，后來(lái)逐漸成為一種民間體育游藝活動(dòng)。
正月十五，元宵節
海南俗稱(chēng)元宵節為“年仔”“小年”，是春節的延續，故海南有“不過(guò)元宵不算出年”的說(shuō)法。元宵節當天，除拜祭祖先外，海南不少地方有花燈巡游、裝軍、舞獅舞龍等習俗。
元宵節習俗中，不得不提?？诟堑膿Q花節。換花節起源于“換香節”，“換香”是老百姓互換香火，有換吉納祥、發(fā)財旺丁的寓意。后來(lái)府城民間把“換香”改為“換花”，“換花”逐漸成為人們元宵鬧春的主要活動(dòng)，也成為年輕人追求愛(ài)情的新習俗。
“如今生活條件越來(lái)越好，過(guò)年習俗也在不斷變化，有一些習俗也在逐漸消失?！碧K鵬程說(shuō)，不管過(guò)年以何種形式呈現，人們“做年”所追求的團圓、安康、和諧、平安、幸福的主題不會(huì )改變。（文\記者 徐慧玲）
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