北舞渡胡辣湯的歷史傳承與文化背景，在平淡中演繹著(zhù)真實(shí)的傳奇！
河流、湖泊總是承載著(zhù)難以計數的興廢往事，亭臺、樓閣總是記述著(zhù)千百年來(lái)的繁華如夢(mèng)!8000年前的賈湖文化，傳達了北舞渡人的悠遠歷史，明清時(shí)四季通航的沙河航運，展現的則是北舞渡鎮往日輝煌! 據《明嘉靖南陽(yáng)府志校注》及清代一些地方志記載：北舞渡春秋時(shí)屬楚地，戰國時(shí)屬定陵縣，隋唐時(shí)改為北舞縣，元代改為北舞鎮巡檢司，明清時(shí)屬舞陽(yáng)縣。
在北舞渡鎮的二郎廟內，刻于元至正三年(公元1343年)的碑文《護國圣烈惠靈顯仕佑仕王重修廟記》中說(shuō):"去縣北六十里，有鎮曰北舞……南北二鎮，千有余家，皆有文廟書(shū)院，士夫宗文，行忠信之教……"當時(shí)北舞渡鎮的繁華盛況從這篇碑文中可見(jiàn)一斑。
北舞渡鎮曾是豫中貨物集散地，史載:"北通汝路，南聯(lián)宛襄……江南山貨，東方海鹽，由此中轉"；明清兩代，北舞渡鎮借沙河四季通航的便利，成為水陸交通要道，"陸行者易舟，舟行者易樂(lè )"，"山陜府引商之南，之至而雨集"；鼎盛時(shí)期，北舞渡鎮的商號多達500余家，素有"拉不完的賒旗店，填不滿(mǎn)的北舞渡"之稱(chēng)。
其時(shí)北舞渡被譽(yù)為中州巨鎮，名揚周邊數省，明清兩代，北舞渡更是擁有"日進(jìn)斗金"，"九門(mén)九關(guān)小北京"的盛名，統計下來(lái)，北舞渡曾作為舞陽(yáng)縣政治、經(jīng)濟、文化中心達1700年之久；賈湖骨笛笛聲悠揚，現存山陜會(huì )館的彩牌樓依舊光彩照人，這些遠去的記憶是前人的智慧，也是新時(shí)代跳動(dòng)的樂(lè )章。
早晨四點(diǎn)多，在冬日寒意猶存的時(shí)節，這座千年古鎮已經(jīng)在此起彼伏的喧鬧中迎來(lái)了一天的開(kāi)始，現在的北舞渡鎮雖已沒(méi)有以往水陸碼頭的繁盛，但做為中原四大名鎮的它，依舊是一個(gè)方圓百里、獨一無(wú)二的商業(yè)中心，每天起的最早的已不是往昔晝夜不停的商貿行老板與碼頭搬運工，取而代之的是小吃店鋪的師傅們，在這些小吃中，胡辣湯以絕對的主角在古鎮幾百年的飲食傳統中一直獨領(lǐng)風(fēng)騷，傳承至今。
它以獨有的生命力，依舊活躍在北舞渡人的一日三餐中，多少年來(lái)，還沒(méi)有哪一種飲食品種能撼動(dòng)它在人們心目中的影響地位，以及人們對它所特有的情感! 古往今來(lái)，在北舞渡這片依河而居的古鎮大地上，有多少動(dòng)人的傳說(shuō)和故事，又有多少文人墨客風(fēng)騷絕代，滾滾沙河水默默的向人們傾訴著(zhù)那片土地的厚重以及風(fēng)土人情的甘醇!(如果你對北舞渡感興趣，請在網(wǎng)上搜索《河之戀》，了解這部長(cháng)篇小說(shuō)帶給你關(guān)于北舞渡古今更詳盡的歷史和滄桑!)
當人們每天很自然的在享受胡辣湯帶來(lái)的美味享受時(shí)，更多的是感受對鄉土的深情，外出多時(shí)的游子回到家鄉的第一件事不是回家，而是先喝一碗胡辣湯，他們無(wú)論走多遠，走多久，唯一讓他們忘不了，放不下的只是一碗湯嗎?不是，那是他們的記憶，是他們對這片土地的眷戀，更是他們對生養他的這方水土的感念!
北舞渡胡辣湯沒(méi)有神奇的故事，雖說(shuō)北舞渡不乏美麗的傳說(shuō)，北舞渡胡辣湯更沒(méi)有神奇的秘方，雖然它其實(shí)并不簡(jiǎn)單，這也許就是它如此獨特的魅力所在；它根植在這片土地，融入了在這土地上生生不息耕作人們的生活，在平淡中演繹著(zhù)真實(shí)的傳奇!
這就是北舞渡胡辣湯的歷史，人們已說(shuō)不清它的歷史與出處，這就是它的文化，8000年的文化傳承只會(huì )使它顯得越發(fā)渺小，當一切都隨沙河之水東逝如斯時(shí)，而它，卻依舊以其獨有的生命力，向前，向前！
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