民俗旅游景點(diǎn)打造「民俗旅游景區」
導讀：民俗旅游景點(diǎn)打造「民俗旅游景區」 如何利用民俗文化為旅游添彩？ 如何打造農家樂(lè )，民宿，發(fā)展旅游 何謂民俗風(fēng)情旅游?民俗風(fēng)情由哪些部分構成? 民俗文化類(lèi)型的項目怎么進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)，既保護民俗文化又達到客觀(guān)收益？
如何利用民俗文化為旅游添彩？
古鎮發(fā)展民俗旅游，其一就是要減少商業(yè)化，因為商業(yè)化帶動(dòng)的旅游下，難免會(huì )千篇一律，比如現在的江南古鎮，那里基本上都是差不多，沒(méi)太大區別，就是因為商業(yè)化氣息十分重，每個(gè)地方的特色都融入進(jìn)來(lái)了，如果想保留當地的文化以及更多特色，就必須帶動(dòng)當地人民發(fā)展民俗，給他們一些利益，使他們有動(dòng)力去維護自己的文化，這樣就可以。相比之下，云南那里的旅游民俗保留得比較好，基本上很多東西都是一路留下來(lái)的。
如何打造農家樂(lè )，民宿，發(fā)展旅游
隨著(zhù)現代旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游消費市場(chǎng)日趨豐富和多樣化?！伴_(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話(huà)桑麻”的獨特農家生活使越來(lái)越多城市人向往，以“吃農家飯、住農家屋、享農家樂(lè )、觀(guān)農村山水”為主要內容，以回歸自然、放松身心為目標的鄉村旅游逐漸受到市場(chǎng)和社會(huì )的廣泛關(guān)注與認同。順應著(zhù)這種潮流，農家樂(lè )在我市周邊農村逐漸興盛起來(lái)。它的興起，豐富了城市居民的閑暇生活，拓寬了農民的致富門(mén)路，也帶動(dòng)了假日經(jīng)濟的發(fā)展，取得了較好的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。 但是，面對節假日不斷涌入鄉村旅游的游客，許多農民朋友卻不知如何接待服務(wù)，體現在餐飲經(jīng)營(yíng)上更加突出。因為從經(jīng)濟利益等方面考慮，農家不可能聘請專(zhuān)業(yè)廚師，更不可能去學(xué)習專(zhuān)業(yè)廚藝技能。但餐飲服務(wù)的水平又直接影響著(zhù)農家樂(lè )旅游的發(fā)展，需要有針對性地引導和幫助。 根據我們市場(chǎng)工作人員的調查我們認為農家在餐飲上面應該注意這幾點(diǎn): 服務(wù)人性化。勤勞簡(jiǎn)樸、熱情好客是中華民族的傳統美德，特別是遠離市場(chǎng)競爭的鄉村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著(zhù)游客數量和接待次數的增加，許多開(kāi)展農家樂(lè )旅游的家庭住戶(hù)的管理人員（一般是戶(hù)主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識不足，往往會(huì )造成無(wú)論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達到的要求都滿(mǎn)口答應。但是由于農家住戶(hù)服務(wù)人員較少，一旦忙起來(lái)，客人的要求不能夠及時(shí)滿(mǎn)足或者先滿(mǎn)足了那些無(wú)關(guān)緊要的要求，就會(huì )給客人不好的印象。其實(shí)，農家樂(lè )的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學(xué)會(huì )合理拒絕客人，尤其是在現有條件下很難滿(mǎn)足的要求。同時(shí)在客人用餐時(shí)，服務(wù)人員不能遠離，要及時(shí)為客人提供服務(wù)。 器具統一化。與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調與舒適。但許多農家樂(lè )餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統一，往往在一家可以看見(jiàn)顏色式樣各異的桌子和椅子，一個(gè)餐桌上可以看到大大小小的盤(pán)子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。因此，農家餐需要根據自己的接待能力配備相應數量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會(huì )更好。 衛生安全化?！稗r家樂(lè )”的廚房制作車(chē)間生菜與熟菜分開(kāi)放置，飲用水源和清潔水分開(kāi)，面粉、米、油、調料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時(shí)倉庫要禁止外人出入。 自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內容，是農家樂(lè )吸引城里人的特色?！稗r家樂(lè )”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專(zhuān)門(mén)的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開(kāi)辟出來(lái)，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙。不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好?！稗r家樂(lè )”的菜肴應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，并且要在此基礎上有所發(fā)展和創(chuàng )新?！稗r家樂(lè )”的菜肴要立足農村，就地取材，盡量采用農家特有的、城里難以見(jiàn)到的烹飪原料。除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時(shí)令鮮蔬外，還應廣泛采用各種當地土特產(chǎn)。 “農家樂(lè )”的主食也應該充分體現出農家的特色。例如，“農家樂(lè )”的米? ?就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如“玉米粒燜飯” 我們努力的做好我們自己的農家品牌.在很多有經(jīng)驗的農家那里我們也收集了大量的信息. 互相推薦共同致富;保持最低價(jià)不打價(jià)格戰;優(yōu)勢互補連手經(jīng)營(yíng);這些都是我們農家業(yè)主應該注意得. 其實(shí)，對于不斷擴大的城市群，經(jīng)常性的休閑旅游中，出現“農家樂(lè )”有它的必然性。而對于“農家樂(lè )”這種特殊的旅游方式來(lái)說(shuō)，與觀(guān)光旅游不同之處就在于：它并不是讓游客在一個(gè)景區匆忙的照一大堆照片以證明自己曾來(lái)過(guò)，它需要的是一種絕對不同以往、與自己生活截然不同的讓人徹底放松的地方。這些也正印證了休閑旅游經(jīng)常性、趣味性以及環(huán)境設施要求高的特點(diǎn)。 首先要找準切入基點(diǎn)、突出鄉土特色。因為農家樂(lè )傳播的是鄉土文化，體現的是淳樸自然的民風(fēng)民俗，盲目追求豪華高檔，簡(jiǎn)單地把城里的一些娛樂(lè )項目搬下鄉并不可取，必須依托當地文化，因地制宜。如春天組織游客踏青、欣賞田園風(fēng)光，夏天到山林采蘑菇，秋天進(jìn)果園摘果嘗鮮等。讓游客參與到當地特有的農村日常生產(chǎn)生活中，品味原汁原味的農村地域文化，這是一種獨特的經(jīng)營(yíng)方式； 其次，找準消費群體、提高服務(wù)質(zhì)量。目前在我市，選擇農家樂(lè )旅游方式的一般都是中等能力的消費者。為此，“農家樂(lè )”所提供消費服務(wù)要突出農家特色，價(jià)位要適度。尤其要注重飲食、住宿、衛生和環(huán)境安全，讓游客吃得放心、玩得開(kāi)心，樂(lè )于回頭； 第三找準發(fā)展方向、提倡產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。據了解，目前我市“農家樂(lè )”還是以散戶(hù)農閑時(shí)經(jīng)營(yíng)為主，難顯其優(yōu)勢。而從我市“農家樂(lè )”開(kāi)展比較成功的幾個(gè)旅游景點(diǎn)上不難看出，“農家樂(lè )”也必須走產(chǎn)業(yè)化的路子，以村或者散戶(hù)聯(lián)合的形式，組成農家樂(lè )生態(tài)旅游村。 要做好“農家樂(lè )”就要采取多形式，多渠道的培訓方式，加強對農戶(hù)進(jìn)行法律、法規、思想道德教育，使農戶(hù)更新觀(guān)念，樹(shù)立長(cháng)遠發(fā)展的思想，自覺(jué)規范經(jīng)營(yíng)行為，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。而培訓方式也可采取“送出去、請進(jìn)來(lái)”的辦法，加強與外界的溝通、交流，分期分批將旅游經(jīng)營(yíng)者、管理者送出去培訓、參觀(guān)，開(kāi)拓視野、激活開(kāi)發(fā)潛力。通過(guò)培訓增強服務(wù)意識和經(jīng)營(yíng)理念，使之取長(cháng)補短，拾遺補缺，擺脫陳舊、保守觀(guān)念的桎梏，提高認識，開(kāi)拓創(chuàng )新，發(fā)展上規模、上檔次、有特色的農家旅游業(yè)。
何謂民俗風(fēng)情旅游?民俗風(fēng)情由哪些部分構成?
所謂民俗風(fēng)情旅游就是旅游景區利用自己的風(fēng)土文化特色美食打造的旅游景點(diǎn)。最近這幾年風(fēng)情旅游非常的火。
民俗文化類(lèi)型的項目怎么進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)，既保護民俗文化又達到客觀(guān)收益？
按照聯(lián)合國教科文組織的解釋?zhuān)Ｗo非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就是指采取積極措施，對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“確認、立檔、研究、保存、保護、宣傳、弘揚、承傳和振興”，確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生命力，使之得以現實(shí)延續和發(fā)展，在人們的文化生活中發(fā)揚光大。近年來(lái)，人們開(kāi)始意識到民俗文化消失的速度在逐年加快，隨著(zhù)一些身懷絕技的老人的離去，有些傳統的東西也便與世長(cháng)辭，山合水易規劃設計院研究中心一直以來(lái)在研究怎樣在旅游規劃中保護中國傳統的民俗文化。
讓我來(lái)看看山合水易規劃設計院做的貴州儺文化商業(yè)休閑度假區的規劃
1、“國際旅游目的地”的概念——高視野、高理念
貴州省整體旅游發(fā)展，對銅仁提出的要求是要建設“國際旅游城市”，而作為銅仁地區最為有代表性的旅游資源——梵凈山，必然要以“國際級的旅游景區”為目標。因此，本項目聯(lián)動(dòng)梵凈山，整體的打造目標是打造“世界級的旅游目的地”展開(kāi)?！皣H旅游目的地”是梵凈山旅游發(fā)展的目標，也是貫穿整個(gè)項目的打造理念。
2、“大梵凈山旅游”的概念——與梵凈山捆綁式的發(fā)展思路
梵凈山是生態(tài)王國和佛教名山，其中構建佛教名山以及世界級的旅游目的地需要山上山下同時(shí)出彩，聯(lián)合項目地與現有的梵凈山觀(guān)光區域，形成“大梵凈山旅游”的概念。形成山上觀(guān)光，山下休閑，山上聽(tīng)禪悟性，山下康體養生，山上感受生態(tài)王國，山下體驗文化小鎮。。。。。。
3、“梵凈山?休閑時(shí)代”的概念——與山上觀(guān)光旅游形式的完美互動(dòng)
目前，梵凈山旅游，多以觀(guān)光為主。山上從生態(tài)保護和環(huán)保的角度考慮，不宜設立過(guò)多的旅游產(chǎn)品。山上的核心是生態(tài)保護與佛教觀(guān)光、參拜，山下的核心是打造“大梵凈山文化休閑圈”，即：通過(guò)對梵凈山佛教文化的挖掘，結合本土民俗文化特色和地方資源環(huán)境，構建以梵凈山為核心的生態(tài)休閑、養生度假、民俗體驗、親水游樂(lè )等產(chǎn)品體系，實(shí)現梵凈山觀(guān)光+休閑的互動(dòng)發(fā)展模式。這也預示著(zhù)“梵凈山休閑旅游時(shí)代”的來(lái)臨！
山合水易的專(zhuān)家認為，民俗文化的特質(zhì)在于它是一種“活態(tài)”文化，保護傳統民俗文化的根本辦法，就是使其在人、群體、社會(huì )中得以現實(shí)延續和發(fā)展。因此，在旅游規劃為民俗文化的傳承提供良好的環(huán)境，使傳統民俗文化繼續保持在人們的生活方式中，使景區即達到應有的效益，也使中國傳統文化在現實(shí)生活中自然傳承，發(fā)揚光大。
山合水易規劃設計院網(wǎng)站
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