日本關(guān)東關(guān)西旅游攻略(日本關(guān)西旅行)
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日本關(guān)西旅游攻略 關(guān)西的食物好吃嗎
前言:
日料是一個(gè)大寫(xiě)的IP!是都市白領(lǐng)朋友圈里的“餐飲模特”,是無(wú)限自助、是刺身玫瑰,是“日劇阿姨“意淫的一人制《深夜食堂》,是所謂的簡(jiǎn)約消費主義堆砌成的日系生活,是階級輪廓,是偽中產(chǎn)的入場(chǎng)券。是父輩們回憶里的小魚(yú)干,是吃不飽和腥味的海帶湯,是兩代人飲食觀(guān)的一番廝殺!
這次機會(huì )不錯,我們去到關(guān)西,嘗些正宗的味道、食材,作些記錄。差不多待了十天,兵分兩路,大阪、京都、神戶(hù),吃了幾十家店。其中有4家米其林餐廳,是數月前就預約好的。在京都嵐山,sankin老師排了近3小時(shí)的隊,吃到了關(guān)西第一的鰻魚(yú)飯!全程也不乏一些樣子貨,大跌眼鏡,還有些亂入的館子!真是意外之喜。
這次會(huì )介紹8家餐廳,基本可以作為你旅行關(guān)西時(shí)的覓食指南了,也會(huì )有一些非常實(shí)用的tips,關(guān)于預約和價(jià)格,總之功課提前做。
@莫直接
京都的瓢亭,落在南禪寺附近,知名度雖不及菊乃井和龍吟,卻是家不折不扣的名店,至今400年歷史,米其林三星。除了京料理、茶懷石外,瓢亭的早粥一直是其特色!每年夏季,絡(luò )繹不絕食客會(huì )在涼爽的清晨來(lái)到位于蹴上的這條小路,拜訪(fǎng)瓢亭,品嘗朝粥,以及自幕末時(shí)代起就被列入名物的“瓢亭玉子”
“瓢亭玉子”即半熟雞卵,通常說(shuō)的溫泉蛋,他是瓢亭朝食套餐的核心,會(huì )伴著(zhù)三味小菜先上,佐一份清湯和兩枚壽司。
小菜分別是料理過(guò)的梅子、煮熟的魚(yú)肉及一些當季蔬菜涼拌魷魚(yú)的小蝶。魚(yú)肉用過(guò)柚子調味,清爽甘甜,配合梅子的微酸,基本算是開(kāi)胃了。
接著(zhù)享用半熟雞卵,已經(jīng)切開(kāi),蛋黃似凝非固,似熟非熟,卵芯做了精彩的調味,淡淡的咸鮮,蛋白也是,火候調控得好,口感及時(shí)更接近于“羹”,這種混沌的體驗,異常提神。
以上完畢,侍者端上朝粥,普通的白粥,上面佐幾粒小蔥,吃時(shí)將一旁特制的湯汁澆于粥內,拌食。粥的火候很好,米粒飽滿(mǎn),稠而不爛,湯汁的勾芡較重,我以為似乎是把他當做配菜來(lái)吃的,而非作純來(lái)調味粥的醬汁來(lái)用,一旁是些配粥喝的醬菜,很爽口。一個(gè)套餐下來(lái),九分飽,用時(shí)近一個(gè)小時(shí),吃完后,可神清氣爽得踱步去清水寺了!
朝食單人售價(jià)4700日元一套,要提前預定,需要注意的是,瓢亭不接受外國游客直接預定,需通過(guò)酒店預約,某些酒店會(huì )要求信用卡擔保。
吉泉 ——以“橙”為題的京懷石會(huì )席
@莫直接
吉泉,傳統的京懷石料理。地點(diǎn)在下鴨神社附近,順著(zhù)京都市役所前的那條大路。徑直北上就是。
訂的是六人位,餐廳安排了最大的包廂 篆の間,套餐的話(huà)最低14000日元一位,另需加收15%的服務(wù)費和8%? ??稅費,算上甜品和水果的話(huà)總共有13道料理,按會(huì )席順序依次上,用餐時(shí)間大概在4小時(shí)左右,分上下兩段,中間有半小時(shí)的休息時(shí)間。
會(huì )席以一盞日本酒開(kāi)始,以一碗抹茶結束。
席間是用各類(lèi)精美器皿盛裝的“大和食用工藝品展”,有的食材是初嘗,有的料理的確不習慣,比如后半段的御飯,用粘稠湯汁配合海藻烹煮,上頭鋪了新鮮的魚(yú)子,黏糊。憋足勁道,尚無(wú)法體會(huì )這道料理的味覺(jué)哲學(xué)。(笑)
這餐飯賣(mài)的如此貴,除去琳瑯滿(mǎn)目的餐皿和節拍恰當的服務(wù),當晚料理以“甜橙”為主線(xiàn),分別在宴席的前、中,后的點(diǎn)綴,也是很精彩的。入座后選飲料,侍者極力向女賓推薦店里鮮榨的橙汁,并強調今天進(jìn)到了非常優(yōu)秀的甜橙,誠然第一道菜差不多用完時(shí),榨汁才緩緩端上,剛趕上參與前菜的尾聲。待第四道刺身上場(chǎng),橙子繼續發(fā)揮作用。當日刺身是金槍魚(yú)toro(腹部),配了一打鮮橙切薄片,侍者要求取一片薄橙,夾于兩片toro之間,之后再頂上那片魚(yú)肉上,在涂抹芥末,如此完成一個(gè)mini的“刺身三明治”,接著(zhù)被要求一氣呵成送下,金槍魚(yú)腹肉的油脂瞬時(shí)在口腔四濺,伴隨多汁且幾乎融化橙肉甘甜,綿密。
來(lái)到尾聲,侍者端上一份可愛(ài)艷麗的甜點(diǎn),一個(gè)甜橙,內部幾乎被挖空,里頭確實(shí)一道晶瑩的橙味布??!如此頭尾呼應,用心!
待用畢和菓子和抹茶,會(huì )席方才結束,此時(shí)已是11分飽了,強烈建議諸位懷石晚宴前的午飯盡量簡(jiǎn)餐。剔牙結賬時(shí),發(fā)現包廂正中掛著(zhù)一副字,上書(shū)“白圭尚可磨”......
廣川 ——米其林一星鰻魚(yú)飯
@Sankin
據說(shuō)是關(guān)西第一、日本第三的鰻魚(yú)飯,提前1個(gè)月都沒(méi)有預訂到位置。鑒于對于鰻魚(yú)飯的情有獨鐘,去嵐山的時(shí)候,還是拐到廣川想碰碰運氣。原來(lái)沒(méi)有預定成功的是可以排隊進(jìn)場(chǎng)的,雖然隊伍長(cháng)到奔潰,問(wèn)了下大概3小時(shí)左右,同行的都打算放棄,只能我一個(gè)人排隊他們去附近逛吃差不多時(shí)間再匯合。隊伍70%都是華語(yǔ)系的,鬼佬一看現狀都紛紛撤退,確實(shí)比較理性。
環(huán)境還算不錯,墻上、廊內的插花都很高級。套餐5000、7000也可以單點(diǎn),基本上除去了等候上餐的時(shí)間,一般正式就餐也就是15分鐘左右,但我覺(jué)得2個(gè)小時(shí)的等待換這份料理還是相當值得。
鰻魚(yú)醬烤,這里選用的鰻魚(yú)魚(yú)皮相比國內的更薄,醬烤火候把握極好,口感游走在豐腴和焦香之間。超大份的除了飯更多之外,鰻魚(yú)也是兩層,量足夠誠意;大塊的酣暢之后,把部分鰻魚(yú)戳碎拌入米飯,混合著(zhù)放入口中,米香和鰻魚(yú)香混合,妙不可言。
國內絕無(wú)可能吃到的鰻魚(yú)刺身,切片很薄,白色的肉質(zhì)口感偏向爽脆,咀嚼之后有略微的腥,配特調的黃芥末口味上相得益彰,非常值得一試;現在想想當時(shí)應該多來(lái)幾份鰻魚(yú)刺身的,以后再續此味不知何時(shí),有這種想法當然不考慮肚皮是否可以撐下,吃相也不夠優(yōu)雅。還有如果對于微腥和內臟不是特別過(guò)敏,那么烤鰻魚(yú)肝臟絕對棒棒噠。
Tips:有中文服務(wù)員、不預約可以排隊、排隊基本上13點(diǎn)結束
モーリヤ 本店 Mouriya ——A5級的神戶(hù)和牛
@Sankin
其實(shí)這次關(guān)西之行設立神戶(hù)這? ?只有一個(gè)目的,就是正兒八經(jīng)地享用一次A5的和牛鐵板燒。因為日本和中國沒(méi)有牛肉進(jìn)口協(xié)議,那么在國內自然是沒(méi)有正當途徑吃到日本和牛;那些價(jià)格駭人的走私肉,多次冷凍加上等級上的貓膩,讓人消費的不是那么愉悅。
神戶(hù)是一個(gè)不大的城市,JR出來(lái)跟著(zhù)googlemap徑直找到餐館(英文拼作kobe steak restaurant mouriya) ;這家著(zhù)名的館子是需要提前預約的,點(diǎn)了兩個(gè)頂級套餐之后開(kāi)始等待。侍者提前上肉,紋理清晰,大理石花紋通透;
在溝通好幾分熟之后,主廚開(kāi)始熟練地切分牛肉,根據不同的位置提前做了切分;面前上了鹽、胡椒、芥末和蘸醬,第一輪的牛肉分別挨個(gè)嘗試蘸料,入口肉質(zhì)綿軟,簡(jiǎn)直可以說(shuō)是"融化"于口,然后四溢的肉香洶涌而來(lái),從口感上擊敗之前全部的牛排體驗。
主廚繼續在鐵板上烤制其他部位,然后上盤(pán)的時(shí)候告訴你明確的部位及特點(diǎn);你緊接著(zhù)體驗最柔軟 、最多汁的部分,每次都是絕佳的味覺(jué)盛宴,配上紅酒很棒(店內紅酒上得很快,但卻已經(jīng)醒開(kāi))。邊角部分和油脂被切成小塊,在鐵板上反復烤制最后加入豆芽一起上桌。牛油的香混入素菜,被高溫帶走油脂的和牛油渣焦香脆,佐以米飯絕佳。確實(shí)在牛肉范疇里面暫時(shí)封頂,無(wú)出其右。
Tips:需要預定、可接待小朋友、有叫出租車(chē)服務(wù)
@莫直接
清水寺的豆腐名聲在外,云霧繚繞,禪意撲鼻。不過(guò)任何傳說(shuō)中的旅游勝地,都逃不脫”商業(yè)烏托邦“的尷尬。以為京都名寺之豆腐,該是層層套路,束之高閣,哪知道他們滿(mǎn)街都是。
事先找了一家人氣頗高的店,叫清水順正 おかべ家,英文拼寫(xiě)作 Shimizu JunTadashi Okabe house,在通往清水寺的那條主商業(yè)街上,湯豆腐宴單人套餐賣(mài)3600日元,品類(lèi)繁多,主菜是一鍋“寡淡”的湯豆腐,佐料僅是醬油而已,周遭會(huì )有各種豆腐類(lèi)制品,涼拌、碳烤、還配有天婦羅和一些小菜,整套吃完的話(huà),差不多8分飽!
日本湯豆腐比我們的老豆腐稍微嫩些,吸收湯汁力超強。
他們還有一種吃法,端一鍋豆漿上來(lái),隔水燒煮,待豆漿表面結起一層豆衣,挑下來(lái)佐特別的醬汁吃,也算作京都名物,嵐山附近有專(zhuān)吃豆腐皮的店,成品韌勁十足,非常美味。
總體而言京都做湯豆腐的店多如牛毛,其中水準相信也不分伯仲。
三鳩亭 ——日本前100的壽喜燒
@Sankin
走到這家餐廳門(mén)前,被一位年長(cháng)的侍者攔住,清晰地用英文告訴我們"沒(méi)有預定沒(méi)有吃的。"核對預訂信息之后,上二樓在WaitingRoom里面小等片刻便安排了包房。從餐廳的內飾,服務(wù)員的禮儀,和單價(jià),讓我覺(jué)得這是一間不輸米其林的館子(事實(shí)證明也是如此。)
7000日元的和牛套餐,一大盤(pán)和牛薄片和一份素菜,一位年輕女孩全程服務(wù),手勢利落且優(yōu)雅、言語(yǔ)得體,讓人感覺(jué)很放松又不失高級;
牛油熱鍋、撒砂糖、醬油,牛肉置于鐵盤(pán),幾次翻動(dòng)便可食之,蘸著(zhù)新鮮的蛋液,入口綿軟肉香四溢;第二輪豆腐、粉絲、白菜、洋蔥搭載肉汁的一起煮燒,口感豐富也沒(méi)用之前國內壽喜燒強烈的"甜感",非常棒。兩三個(gè)循環(huán)之后,配著(zhù)一碗上好的米飯,真的是美。
Tips:需要預定
一夢(mèng)庵 ——治愈上班族的日式咖喱飯
@莫直接
大阪心齋橋,關(guān)西中國人最多的地方,主購物街擁滿(mǎn)了服務(wù)中國人的藥妝店和電器鋪,竟然,商家還推出了小龍蝦熱狗面包這類(lèi)“名物”來(lái)迎合內地游客,大排長(cháng)龍,鄉音泛泛。在主街兩邊閑逛,無(wú)意間亂入了一家叫一夢(mèng)庵的咖喱飯館子。
餐廳就一張吧臺,頂多容納十幾個(gè)人吧,正值午市,一水上班族在外頭排隊。輪到我時(shí),說(shuō)明自己是外國人,老板立馬遞上英文菜單,不夠,還陪我去門(mén)外看配圖說(shuō)明點(diǎn)單,正是最忙的時(shí)候,如此招呼客人,敬業(yè)。
要了鎮店名物,人氣雞排咖喱飯和經(jīng)典蛋包飯??о@種東西,真的不知怎么說(shuō),吃完就覺(jué)得上海的同類(lèi)餐廳可以忽略了,國內日式咖喱多是用半成品醬料調制,鮮甜無(wú)力,一副全程賠笑的樣子。這里的,剛入口也不刺激,C大調一樣得試好,加上米飯溫度合適,就松懈了,隨機開(kāi)啟“戰歌模式”,狼吞虎咽。進(jìn)行不多時(shí),卻是腦門(mén)冒煙,剛恍然大悟,盤(pán)子已空,老板看你吃得滿(mǎn)足,得意地向你深深鞠躬。
日式咖喱是日本現代飲食的圖騰,是普通百姓的一餐可愛(ài)飯食??扇说目о?,上班族們脫掉西裝,解下領(lǐng)帶,放松往日上足發(fā)條般的“努力狀”,將自己從社會(huì )人的疲態(tài)中,解放出來(lái)。
Omen ——冷面烏冬 撞見(jiàn)好店
@Sankin
從銀閣寺出來(lái),已略過(guò)了中午的飯點(diǎn)。相信京都應該沒(méi)人刷單,便通過(guò)點(diǎn)評找到了OMEN,從銀閣寺出口步行約10來(lái)分鐘;雖說(shuō),過(guò)了餐點(diǎn)但是店里依然生意很好,多是本地人就餐。主打烏冬面、天婦羅和鯖魚(yú)壽司,回想整個(gè)關(guān)西之行,這間不經(jīng)意的小店給的驚喜最大。
點(diǎn)了天婦羅烏冬面套餐和季節套餐,上菜速度略慢,因為是一家輕食的小館,服務(wù)員也相當勤快和匆忙;烏冬面是絕對的亮點(diǎn),有冷熱可選,入口面條有勁,麥香濃郁,佐以拌入面中的各式小菜、醬汁和芝麻,真的是棒,在夏季的京都帶來(lái)絕對的清爽。
天婦羅食材新鮮炸的恰到好處,雖然沒(méi)有專(zhuān)門(mén)店里強調的鑊氣,但是新鮮的食材、恰到好處的糊和松脆的口感,屬于天婦羅中的中上出品。
隨后的魚(yú)壽司,更是驚艷,鯖魚(yú)(醋鯖魚(yú))絕對的肥厚,壽司尺寸也大過(guò)一般,醋飯拌得到位;一口咬下齒間滲出的魚(yú)油混入醋飯,夾著(zhù)鯖魚(yú)本身特有的腥氣,剩下的就只有滿(mǎn)足感。
Tips:有英文菜單、烏冬面有冷熱可選均上乘
以下補充一個(gè)旅游警示:
黑門(mén)市場(chǎng) ——滿(mǎn)街中文的游客散養市場(chǎng)
@Sankin
本來(lái)懷著(zhù)期待想親近日本市場(chǎng)在接地氣的食物里找到最大的樂(lè )趣;然后,走進(jìn)市場(chǎng)滿(mǎn)街中文就讓我有不詳的預感,結果確實(shí)沒(méi)什么意思。市場(chǎng)其實(shí)不大,東西同質(zhì)化程度也相當高,都是小吃大部分還不能坐下來(lái)吃,想嘗試多樣不拘泥環(huán)境的可以來(lái)試試,但? ?萬(wàn)別被大阪人的廚房這種槍文迷惑。
1000元左右的事物,就算撇去服務(wù)和上好的食肆也無(wú)過(guò)多價(jià)差。神戶(hù)牛肉,價(jià)格不低,肉也不錯,可以電鐵板的不精確加工,簡(jiǎn)直暴斂天物;海膽氣勢不錯,價(jià)格卻也毫無(wú)競爭優(yōu)勢;關(guān)東煮入味,但是過(guò)度的咸鮮讓我差點(diǎn)腎衰;壽司主打魚(yú)生一個(gè)個(gè)海鮮檔口,可是醋飯統統不到及格標準。300元的豆奶倒是醇厚,一圈下來(lái)連喝三罐,回過(guò)神仔細一算倒也是天價(jià)豆奶,真是不知不覺(jué)著(zhù)了匯率的道兒了。
統統吃飽兩大一小20000多元,根本不算便宜,一路走吃也好無(wú)美感,這種地方多是中文游客和高麗小姐妹,沒(méi)什么大意思不去也罷。
Tips:17點(diǎn)很多檔口收攤
去日本旅游有哪幾條經(jīng)典旅游線(xiàn)路?
日本的經(jīng)典旅行線(xiàn)路有很多。按地理分,日本被分為關(guān)東、關(guān)西、北海道、九州四大塊。按季節的話(huà),日本各地春夏秋冬都有不同的活動(dòng)和美景。具體的旅行要看你的旅行時(shí)間,還有想要著(zhù)重的游玩的地區而定。。(還有包括個(gè)人興趣、交通、旅行經(jīng)費等等各方面都需要考慮)
如果是按地理劃分經(jīng)典游的路線(xiàn)的話(huà)會(huì )比較清楚。。。比如關(guān)東,可以參考東京——鐮倉——富士山及箱根——伊豆及周邊地區這樣的路線(xiàn)
還有關(guān)西,關(guān)系可以游玩的目的地特別多,像京都、奈良、大阪、神戶(hù)、和歌山等,每一個(gè)都可以進(jìn)行深入游玩。。。這些目的地地理位置離得非常近,交通也相當便利,可以根據自己的時(shí)間進(jìn)行形成安排。。。
還有北海道和九州。。。北海道的話(huà)在日本最北部,區域非常的大,適合游玩的季節一般在夏季和冬季。夏季看花海;冬季看雪滑雪,所以北海道也可以作為單獨的自助游行程。比較經(jīng)典的路線(xiàn)可以參考下圖:
剩下的九州去的國人比較少(九州位于日本最南部),可以更接近自然,那里最有特色的是一些主題列車(chē)。。。景色也是非常宜人。。。
寫(xiě)了這么多~具體碰到的問(wèn)題可以看看極鳥(niǎo)旅行的官網(wǎng),上面寫(xiě)得比較全面,對出行旅行,特別是深度游會(huì )有幫助的!
關(guān)西有哪些好玩的地方 日本關(guān)西旅游攻略
好玩的地方很多。
①、歷史古都。京都、奈良等歷史文化遺址很多的。
②、購物。大阪的心齋橋、道頓堀等等購物天堂滿(mǎn)足你的購買(mǎi)欲。
③、游樂(lè )。大阪環(huán)球影城讓你盡情揮灑你的熱情。
④、溫泉。關(guān)西的城崎溫泉、白浜溫泉等等可以盡享溫泉的愜意與閑適。
日本旅游攻略自由行是什么
1、關(guān)于簽證:日本的簽證分為探親證和旅游簽證,顧名思義啦,如果你有親友在日本,那么就可以辦理探親證,探親證需要你和日本這邊的關(guān)系證明,需要你的親友在所在地開(kāi)具一個(gè)證明,也就是公證書(shū)證明。
2、關(guān)于機票:一般的購買(mǎi)機票的途徑都是一些當下比較熱門(mén)的幾個(gè)app去購買(mǎi),也可以選擇航空公司的官網(wǎng),如果是凌晨左右去到日本的話(huà)要考慮交通方面的問(wèn)題,當然也可以直接在機場(chǎng)附近住一晚也是個(gè)不錯的體驗。
3、關(guān)于住宿:住宿的話(huà)可以根據個(gè)人的喜好選擇酒店或者民宿,民宿的價(jià)格大部分會(huì )比酒店要實(shí)惠一些,一般日本的酒店都是比較狹小的,另外,如果是節假日去的話(huà)一定要提前訂好房子,以防房源緊張。
4、旅行景點(diǎn):日本分為關(guān)東和關(guān)西,我們熟悉的東京就是在關(guān)東這邊,大阪,奈良是在關(guān)西。關(guān)于自身想去那些旅游景點(diǎn)建議提前安排好,將想去的景點(diǎn)一一列出來(lái),再根據時(shí)間地點(diǎn)集中一個(gè)一個(gè)區域游玩,會(huì )省下不少時(shí)間哦。另外,可以下載一個(gè)日本雅虎地圖,如果不會(huì )日語(yǔ)的話(huà)就建議使用谷歌地圖。
5、關(guān)于交通:在日本交通的話(huà)很多城市都有自己的交通卡,最通用的話(huà)是那張綠色的suica卡,也是俗稱(chēng)的西瓜卡,充值好以后去,可以免除一些不必要的麻煩,刷卡出站??梢栽谑謾C里面下載一個(gè)APP,叫japanofficialtravel,這個(gè)是日本官方出的app,地鐵出行全靠它就ok啦。
6、關(guān)于購物:每次去日本最不可少的就是買(mǎi)藥妝啦,因為日本的藥妝是真的很便宜也好用,日本的景區和商店,東西之間的物價(jià)不會(huì )有太大差別,如果想要買(mǎi)東西的話(huà)建議可以直接在東京買(mǎi),幾乎你要的都會(huì )有。
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