唐山市樂(lè )亭縣的特色小吃美食
1、吊橋缸爐燒餅
樂(lè )亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿(mǎn)京東。它的制作工藝獨特。歷史上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開(kāi)的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺上，這就是所說(shuō)的"缸爐"。缸爐內部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的無(wú)煙木炭置于平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。
2、劉美燒雞
劉美燒雞是河北省唐山市樂(lè )亭縣的特產(chǎn)。劉美燒雞是百年老字號，被列為第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，選料為家常雞，精選數十種名貴香辛料，加工而成，產(chǎn)品適合人類(lèi)健康需要，在享用美味的同時(shí)達到食療的效果。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng )人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎上，經(jīng)過(guò)潛心鉆研，開(kāi)創(chuàng )了我國燒雞整形之先河，并以此而成名。劉美燒雞作為我國北方地區的一道名食，它那色、香、味、形四美合一的獨特之處，特別是開(kāi)創(chuàng )了我國燒雞整形之先河（外形已獲國家專(zhuān)利），徹底打破了過(guò)去燒雞兩爪兩翅支楞、脖耷拉甚為不雅的難題，促進(jìn)了我國燒雞行業(yè)整雞外形工藝的發(fā)展。
3、金鉤海米
樂(lè )亭的“小金鉤兒”海米，它是海米“家族”中的珍品，鮮美異常。它主要產(chǎn)于樂(lè )亭沿海，至今已有三、四百年的歷史。每到八九月份，渤海灣中有回游白蝦出沒(méi)，漁民將其打撈上來(lái)，加鹽立灶，水焯后曬干，將曬干后的白蝦裝入袋子中攥住袋子口朝地下用力摔打，這就稱(chēng)做“摔海米”并加以撲打和揉搓，蝦頭、蝦殼、蝦的毛爪都將摔掉，然后風(fēng)揚篩簸，去皮去塵而成。因如春谷成米，故稱(chēng)做海米。篩簸好的海米，色味俱佳、鮮食優(yōu)美。白蝦須長(cháng)，須、身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰枝，二寸銀須一寸肌”之詠，煮熟風(fēng)干后的白蝦肉變成了金黃色，其形狀如鉤因此得名“小金鉤”海米?！ ⌒〗疸^海米食用前加水浸透，煎、炒、蒸煮均宜，其味道鮮美，為“三鮮”之一。
4、馬頭營(yíng)肉餅
馬頭營(yíng)肉餅不僅代表著(zhù)深厚獨特的歷史風(fēng)俗，也展現了樂(lè )亭縣西南地區豐富的飲食文化。馬頭營(yíng)肉餅的特點(diǎn)是皮酥、肉鮮、? ?地道。肉塊成形，大蔥剁碎，加上獨門(mén)香料秘方；把做好的餡兒放在面皮上一卷再一卷形成馬蹄花卷樣，入大鐵鍋烙，吃在嘴里香酥可口，成為樂(lè )亭家喻戶(hù)曉的美食。5、饹馇千子
饹馇千子酥脆溢香，外地難尋，是來(lái)樂(lè )亭旅游必嘗的小吃之一。關(guān)于饹馇有不少的傳說(shuō)，一說(shuō)慈禧舉辦喜宴，結果御膳房的小太監不小心打翻了一份菜肴，這可把御廚們著(zhù)急壞了，缺菜少菜畢竟是殺頭的大罪，結果一名來(lái)祖籍樂(lè )亭御廚急中生智拿出家中帶來(lái)的饹馇翻炒，拿上喜宴后慈禧沒(méi)見(jiàn)過(guò)這道菜啊，就問(wèn)太監，這菜叫什么？太監靈機一動(dòng)，就說(shuō)此菜還沒(méi)有名字，慈禧聽(tīng)了作罷，又覺(jué)得撤下去不妥，就揮手表示：“擱著(zhù)吧?！庇谑蔷陀辛损涒牵〝R著(zhù)）的名字。
6、轟炸大魷魚(yú)
樂(lè )亭是沿海城市，海鮮則是樂(lè )亭最著(zhù)名的美食，在振興路上，隨便選一家燒烤店，點(diǎn)上一份烤蛤蜊，那才是夏天的味道。而把海鮮做成小吃，最有名的就是烤魷魚(yú)了，樂(lè )亭街頭如今有不少家賣(mài)轟炸大魷魚(yú)的，新鮮的做法加上樂(lè )亭本地的新鮮魷魚(yú)值得一嘗哦。
樂(lè )亭甜瓜是河北唐山市樂(lè )亭縣的特產(chǎn)。甜瓜種植是樂(lè )亭縣一項特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，種植面積廣泛?！皹?lè )亭甜瓜”口感香甜、皮薄肉脆，多年來(lái)一直暢銷(xiāo)省內外。
8、樂(lè )亭面條魚(yú)
許多地方都產(chǎn)面條魚(yú)，但最鮮的是莫過(guò)于咱們大樂(lè )亭一帶沿海的面條魚(yú)了，尤其灤河口，河口很寬，水體水流平緩，餌料富厚為面條魚(yú)回流產(chǎn)卵生息提供了優(yōu)秀的場(chǎng)所，而面條魚(yú)也以它的鮮美回報了勤勞的樂(lè )亭人民。
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