天水特色小吃，2元一個(gè)每天賣(mài)500個(gè)，當地人愛(ài)吃，外地人吃不慣
天水屬于甘肅省，每個(gè)地方的美食文化特色都不一樣，對于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)到哪都要先嘗嘗當地的特色，先不說(shuō)好吃還是難吃，如果沒(méi)吃到就成了最大的遺憾。今天就給大家介紹一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)天水當地的特色的小店。
1、15年夫妻店，只賣(mài)一道天水特色
這家店是一家夫妻店，老板介紹他們已經(jīng)開(kāi)了15年了，只做一道天水特色小吃：豬油盒子，當地的人都很喜歡吃，但是外地人對于這個(gè)就吃不慣了，主要是因為豬油的味道太沖了。
老板說(shuō)這個(gè)豬油盒子是他們當地的特色小吃，做的時(shí)候需要在面里放入大量的豬油，然后烤成方形，因為像盒子的形狀后來(lái)就因此得名。老板和老板娘配合得很好，一個(gè)負責做，一個(gè)負責看著(zhù)烤爐和收錢(qián)，果然是“男女搭配，干活不累”。
老板娘說(shuō)他們家的生意算是最好的，一天能賣(mài)500個(gè)，但是為了照顧很多外地人的口味，他們家還有清油盒子，老板說(shuō)清油盒子是用豆油制作，所以味道不會(huì )特別沖。而且不管是清油盒子還是豬油盒子價(jià)錢(qián)都是2元一個(gè)，因為清油的味道比較清淡，所以可能會(huì )賣(mài)得多一點(diǎn)，現在每天都要做600個(gè)，老板娘說(shuō)烤一爐盒子需要20分鐘，一爐是36個(gè)，老板娘一個(gè)人能夠管兩個(gè)烤爐，這樣也是非常棒的了。
看到老板娘的解釋知道他們夫妻兩個(gè)人每天要做1100個(gè)盒子，其實(shí)工作量還是很大的，但是在老板的眼里還是希望賣(mài)得越多越好，因為雖然累但是可以改善物質(zhì)生活，還是比較值得。
2、看著(zhù)好吃的豬油盒子
老板介紹了一下豬油盒子就是制作方法。先發(fā)好面，然后把劑子拍平抹上調好的佐料。這里面肯定有十三香。抹上豬油，這個(gè)豬油確實(shí)抹得很多。老板說(shuō)抹得少的話(huà)不出味。然后卷成團拍打成方形，最后放入烤爐去烤，烤出來(lái)的豬油盒子必須保證外皮酥脆才行。
清油盒子的制作方法也一樣，只不過(guò)清油盒子用的是大豆油，因為豬油盒子放涼后很多人吃著(zhù)都很膩，所以現在外地人來(lái)買(mǎi)都是買(mǎi)清油盒子。老板說(shuō)一般吃豬油盒子的都是天水當地人還有、陜西的，別的地方的人“享受不了”。
話(huà)說(shuō)回來(lái)，看到老板這樣為自己的顧客著(zhù)想，真的很感動(dòng)，也只有這樣的人才能夠取得成功。老板的經(jīng)歷告訴我們，做事情不要傻努力，要觀(guān)察顧客的需求，將自己的小吃改良的? ?合大眾，那么成功就會(huì )向你招手。
3、豬油盒子的“伴侶”
老板娘說(shuō)在天水豬油盒子一般都是當做早餐，光吃豬油盒子確實(shí)很膩所以會(huì )配上一碗清湯荷包蛋，這個(gè)荷包蛋的大小就跟餛飩一樣，這個(gè)湯是大骨頭湯熬成的。這個(gè)喝著(zhù)味道很好，再配上適合大眾的清油盒子，當早點(diǎn)還是很不錯的。
聽(tīng)說(shuō)這個(gè)豬油盒子在天水已經(jīng)有100年的歷史了，好的美食當然要傳承，但是稍微改進(jìn)一下也是可以的。
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