舌尖上的雜技之鄉—吳橋，盤(pán)點(diǎn)吳橋的特色美食
中國，泱泱大國，文明古國，不僅有悠久的文化歷史，而且美食文化也有著(zhù)長(cháng)遠的歷史，博大精深。中國特色美食異彩紛呈，各種各樣，分布于全國各地。它們無(wú)時(shí)無(wú)刻在觸動(dòng)著(zhù)億萬(wàn)人的神經(jīng)和味蕾，今天就帶大家一起走進(jìn)旅游勝地——吳橋，一起品嘗它那獨特的美食。
吳橋的雜技聞名于世界中外，作為旅游勝地，它的美食也毫不遜色。說(shuō)到吳橋特色毋庸置疑首選傳統特色——宮面。宮面，它是皇宮里生產(chǎn)的面嗎，不，它其實(shí)也和皇宮有一些淵源，它最初只供給朝廷，也叫貢面，御面。它起源于東漢末年，以小麥精粉為原料，配料以精鹽，精煉油，淀粉等。它的制作精藝迄今為止已有2000多年的歷史。經(jīng)過(guò)千年的錘煉，已成為全中國家喻戶(hù)曉的美食。
宮面的特點(diǎn)：它外表柔美細條，光澤鮮亮，內里空心，味道鮮美，入口即滑，嚼勁十足，令人回味無(wú)窮。下鍋經(jīng)煮不粘，不糙，營(yíng)養豐富，接地氣，經(jīng)吃不厭，老少皆宜，成為吳橋人家家飯桌上必不可缺的一道主食。此外它也秉承著(zhù)共享經(jīng)濟的使命，銷(xiāo)往世界各地，比如亞洲的日本，北美，還有南半球的澳大利亞，新加坡等。
如果說(shuō)吳橋宮面是人們舌尖味蕾跳動(dòng)的主旋律，那么吳橋燒雞也是必不可少的音符。吳橋燒雞產(chǎn)于河北省吳橋縣鐵城鎮，也就是今天的老吳橋。它起源于清朝順治時(shí)期，距今已有300年歷史。燒雞這個(gè)名字從字面不難理解就是用火燒出來(lái)的白條雞，那它為什么經(jīng)久不衰？這是由獨特的制作工藝決定的，它是先將白條雞涂一層蜂蜜，經(jīng)過(guò)鮮油烹炸然后加入陳湯的鍋里，再加配料花椒，大料等經(jīng)武火煮沸40分鐘，此時(shí)燒雞已有7分熟，再加鹽，經(jīng)文火慢煮，靠一夜。清晨把雞撈出，把湯汁控凈。剛出鍋的燒雞，金紅透亮，香味醇厚，令人垂涎欲滴。它肉質(zhì)鮮嫩，爛而不柴，骨頭酥軟，手一抖，肉便可自動(dòng)掉下。此燒雞作為吳橋之美食，也成為旅游景點(diǎn)的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn)。
吳橋特色美食除此之外還有吳橋花饃，吳橋金絲雜面，吳橋大鍋餅等，它們在美食領(lǐng)域里也都扮演著(zhù)重要的角色。在這喧囂的社會(huì )里，人們可在工作之余，用恬靜的心態(tài)去品嘗一下吳橋之特色，相信一定會(huì )給您的生活帶來(lái)別樣的精彩。期待您的光臨！
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