舌尖上的河北，河北小吃美食介紹
五味河北，五色旅途，出去玩一定要品嘗當地特色小吃，來(lái)河北也不例外。河北特色小吃具有濃濃的民間氣息，可以品嘗到原汁原味，沒(méi)有華麗加工的淳樸美食。以下就是小編推薦的幾種河北小吃。
天下第一雞
道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著(zhù)名的特產(chǎn)。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創(chuàng )業(yè)于清朝順治十八年，至今已有三百多年的歷史。
外酥里嫩，唇齒留香
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的面食小吃。棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個(gè)叫宋善莊的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當時(shí)，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著(zhù)芝麻，受熱鼓起來(lái)形似油炸糕；一種是發(fā)面圓形燒餅，不帶芝麻；最后一種是鞋底兒燒餅。
老少皆宜的美食之一
拽面，是河北省邯鄲市武安獨具地方風(fēng)味的面食小吃。傳說(shuō)是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成，口味適中。拽面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，拽條必須均勻，下鍋要撒開(kāi)， 防止蹲鍋疙瘩。拽面根據不同口味和喜好還可制成炸醬拽面、肉鹵拽面、素鹵拽面等口味，還可以根據個(gè)人喜好弄成不同的薄厚、寬窄。
鮮美可口，回味悠長(cháng)
永年驢肉香腸是河北省邯鄲市的傳統名菜，屬于冀菜系。中華傳統名小吃之一，由驢肉輔以多種香料制成，鮮美可口，回味悠長(cháng)，香而不膩，營(yíng)養豐富。源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)，由永年縣商務(wù)局飲食服務(wù)公司新世紀飯店大樓生產(chǎn)，新世紀商務(wù)工作室負責外部營(yíng)銷(xiāo)，品牌為“臨洺關(guān)”牌。
饹馇又稱(chēng)咯扎、擱著(zhù)、隔著(zhù)，一種河北唐山的面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著(zhù)吃或炒菜吃。是百姓逢年過(guò)節，婚喪喜慶，迎來(lái)送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說(shuō)法。
清香而沒(méi)有腥味
南宮熏菜是河北省南宮市傳統名菜，屬于冀菜系。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。
營(yíng)養豐富，清火開(kāi)胃
松花蛋是一道地方傳統名菜。個(gè)大，色澤好看，蛋白為茶色或琥珀色的膠凍狀，半透明，有松枝花紋；蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴、清香撲鼻、味美適口、營(yíng)養豐富、容易消化，吃起來(lái)味美清香，涼爽可口，風(fēng)味獨特，頗有特色。實(shí)為贈賓佐酒之佳品。暢銷(xiāo)國內各省市，遠銷(xiāo)日本、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等地，深受消費者的好評。
馬家雞
香，鮮，嫩
馬家雞始創(chuàng )于清朝初年的直隸祁州，清朝同治八年因避戰亂，遷至正定，迄今已有三百余年歷史。煮好的鹵雞黃里透紅、顏色鮮亮，雞皮油光平展，不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口，久食不厭，老幼皆喜。 有獨特的產(chǎn)品特征，色、香、味、型區別于其? ?雞種。在正定第六代傳人馬學(xué)中時(shí)代，既保持了傳統工藝，又自主創(chuàng )新了鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產(chǎn)品。
作者：夢(mèng)靈啷里格浪
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