山西陽(yáng)泉這7道特色的美食，沒(méi)吃過(guò)5道以上都不好意說(shuō)到過(guò)陽(yáng)泉
美食是我們生活中不可或缺的一部分，同時(shí)不管是哪一座城市，美食文化都是其重要的組成部分，每一座城市的美食不僅代表這座城市的特點(diǎn)，同時(shí)也從中這座城市的底蘊。今天小紅為大家帶來(lái)的是山西陽(yáng)泉7道美食小吃，每一個(gè)都極具當地特色，如果您到陽(yáng)泉千萬(wàn)不要錯過(guò)沒(méi)吃過(guò)5道以上都不還意思說(shuō)到過(guò)陽(yáng)泉。
過(guò)油肉是山西著(zhù)名的傳統特色菜肴，這道菜歷史上源自晉東名城平定，也就是說(shuō)山西陽(yáng)泉平定的過(guò)油肉最正宗。過(guò)油肉據說(shuō)是起源于明朝時(shí)期，起初是官府中的一道名菜，之后由平定傳入太原一帶的民間，隨著(zhù)時(shí)間的變遷，過(guò)油肉被傳到山西各地，過(guò)油肉不僅在山西有，在上海和江蘇、浙江等地區都有，但山西的過(guò)油肉從選料到制作上都與眾不同，有很濃厚的地方特色。
山西過(guò)油肉是選用瘦肉，然后將其切片之后掛漿、拉油，在搭配上黑木耳、蘑菇、冬筍入鍋炒制。其實(shí)這道菜品還有臺菇固有肉和土豆過(guò)油肉等等，制作方法上都是一樣的。不過(guò)現在很多餐館將過(guò)油肉改的是五花八門(mén)、面目全非，什么尖椒過(guò)油肉、白菜過(guò)油肉等等，也都是為了迎合食客的口味，正宗的過(guò)油肉確實(shí)很難吃到了。
陽(yáng)泉的漂抿曲也被稱(chēng)為小河撈，其歷史悠久，聽(tīng)老人說(shuō)漂抿曲從明朝時(shí)期就已經(jīng)風(fēng)行于陽(yáng)泉了。陽(yáng)泉漂抿曲主要是以綠豆摻入少量的面粉，與其一同和面，然后用特制的抿曲床子壓制而成。然后將其入鍋煮熟之后撈入各種各樣的調料和配料制作而成的湯汁中即可漂起，漂抿曲長(cháng)如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，十分的好吃，您到陽(yáng)泉一定不要錯過(guò)。
03炒不爛
炒不爛，也就是不爛子，是山西陽(yáng)泉的特色美食小吃，在陽(yáng)泉這道美食深受人們的歡迎。其是用土豆和干面粉，然后加入適量的清水攪拌均勻之后入鍋蒸熟，然后再將蒸熟的土豆與擦成細條的面條放入到鍋中翻炒即成炒不爛，這道美食小吃入口香而不膩，還略帶有一股綿糯的質(zhì)感，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
04粉條豆腐絲
這可是山西陽(yáng)泉平定的一道名菜，這道菜是陽(yáng)泉和晉中一帶一般人家紅白喜事，請客吃飯都會(huì )有的一道菜肴，不過(guò)現在大多數的額飯店都能吃到這道美食。這道粉條豆腐絲其主要的原料為粉條和油豆腐絲，這道菜的特點(diǎn)是，豆腐絲是用油炸制過(guò)的，吃起來(lái)外脆里嫩，這道菜一眼看上去十分的溫和，沒(méi)有一丟丟熱菜的感覺(jué)，但上桌之后夾一筷子放入嘴中會(huì )發(fā)現是燙嘴的所以，地道的飯店都會(huì )說(shuō)，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
05撒，真香
撒（sa，是二聲）這可是陽(yáng)泉人的最喜愛(ài)的美食小吃之一。在陽(yáng)泉撒的做法是將小米泡入水中，然后與紅薯一同用慢火熬制成粥，然后再將提前準備好的玉米面撒入到碗中，再用勺子順時(shí)針攪拌幾下即可。香甜可口的撒，搭配上清新爽口的土豆絲和芥根絲等小咸菜吃起來(lái)甚是美味，這可是陽(yáng)泉人必不可少的早餐之一。
06黃瓜干
陽(yáng)泉黃瓜干的主要產(chǎn)地是平定縣，其生產(chǎn)歷史悠久，早在明朝時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)了，有著(zhù)好幾百年的歷史。陽(yáng)泉的黃瓜干清脆爽口、香醇味美，吃起來(lái)十分的方便，深受人們的喜愛(ài)，清朝時(shí)期還被定為皇室貢品，有“龍筋”之美譽(yù)。
07陽(yáng)泉肉罐肉
陽(yáng)泉的肉罐肉可是馳名三晉的美味佳肴，陽(yáng)泉肉冠肉不僅做法十分的獨特，而且味道上也是味醇噴香。不僅肉罐中的肉好吃，而且陽(yáng)城的肉罐罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，摸上去十分的光滑細膩，使用起來(lái)也是極其的方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術(shù)品于一體，深受當地人們的喜愛(ài)。肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。
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