忻州著(zhù)名特色小吃
定襄黃燒餅，是山西省忻州市定襄縣的著(zhù)名特色小吃之一，已有二百多年的歷史。定襄黃燒餅是以面粉、食用油、白糖、芝麻、胡麻油等為制作原料，經(jīng)過(guò)復雜的工序烘烤而成。做好的餅色澤金黃，吃起來(lái)酥而不硬，甜而不膩，醇香可口。
砍三刀，又名油食兒、油布袋，是山西省忻州市五臺縣的著(zhù)名特色小吃之一，至今已有三百多年的歷史?？橙吨谱髟嫌?a href='/techan/11043' target=_blank>玉米面粉、黃米面粉、紅糖、食用堿、精鹽等。制作時(shí)，揉成面團，搓成條，切成段，在面段上均勻的切三個(gè)刀印，切好的面段放入油鍋內炸好撈出，食用時(shí)上籠蒸二十分鐘，蒸透后出鍋即食。吃起來(lái)綿軟勁道，油香四溢。
寧武一窩絲，是山西省忻州市寧武縣的著(zhù)名特色小吃之一。寧武一窩絲制作原料主要有白面、白糖、精鹽、胡麻油等。一窩絲分為甜類(lèi)和咸類(lèi)，甜類(lèi)佐以白糖，咸類(lèi)加入精鹽。制作時(shí)，將白糖或精鹽用溫水化開(kāi)，用以和面，再將和好的面拉成均勻的細絲，蘸上胡麻油，團成圓形，用慢火烤或烙成餅即可食用。吃起來(lái)甜綿可口，酥脆清香，受到食客的喜愛(ài)。
崞陽(yáng)麻葉，又稱(chēng)原平麻葉，是山西省忻州市原平地區的著(zhù)名特色小吃之一。崞陽(yáng)麻葉制作方法比較復雜，選用精面粉、發(fā)酵粉和糖劑，佐以油、鹽、堿、礬等，加水按一定比例配制攪拌成松軟面團，切成小面塊，拉長(cháng)兩根扭兩圈，放入油鍋中炸至金黃色撈出即可食用。吃起來(lái)外表酥脆，內里柔軟，深受人們的喜愛(ài)。
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