東勝這口小吃成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，她的功勞不??！
那就不得不說(shuō)罕臺的米涼粉
說(shuō)起米涼粉就不得不說(shuō)靳玉英
今天就和“東勝發(fā)布”一起去聽(tīng)聽(tīng)
靳玉英和罕臺米涼粉的故事……
當清晨的第一縷陽(yáng)光撒向罕臺鎮的時(shí)候
靳玉英夫婦就在店里
開(kāi)始了一天的準備工作
燒火、煮米糊、刷涼粉……
每一項工作靳玉英夫婦做的既嫻熟又認真
靳玉英是地地道道的罕臺人，一家五口靠種地為生，日子過(guò)得并不寬余。2000年，為了三個(gè)孩子就近上學(xué)，靳玉英一家從5公里外的村里搬到罕臺鎮上，剛搬到鎮上的靳玉英卻為生計犯了愁了，這時(shí)吃過(guò)她做的米涼粉的鄰居給她出了個(gè)主意，說(shuō)你做的米涼粉那么正宗好吃，你不妨開(kāi)個(gè)米涼粉店試試。就這樣，罕臺米涼粉專(zhuān)賣(mài)店誕生了。
“剛開(kāi)始的時(shí)候，店里僅有三張桌子，還是我們親手做的。那時(shí)候，一大碗米涼粉才賣(mài)一塊錢(qián)?！?
——靳玉英
1元、3元、5元……
也就是從那時(shí)起
夫妻二人開(kāi)始了風(fēng)風(fēng)火火的創(chuàng )業(yè)路
二十年的時(shí)間，米涼粉從一碗1元賣(mài)到30元一高粱稈篦子，來(lái)吃米涼粉的顧客從周?chē)苫畹墓と恕?a href='/nongmin/' target=_blank>農民發(fā)展到周邊市民和全國各地及海外的游客，夫妻二人的日子也越過(guò)越富裕。
“頭一次來(lái)東勝，朋友推薦的這家米涼粉店。很不錯，吃起涼爽可口，清香味美?！?
——呼和浩特顧客 王華
生意是越來(lái)越好，但靳玉英家米涼粉的味道卻從未改變過(guò)，從選料到制作，每道工序都秉承傳統工藝。如今，老兩口注冊了罕臺牌商標，帶著(zhù)女兒、女婿一起傳承特色餐飲，讓這一老字號的聲譽(yù)響徹晉陜蒙。
眼看著(zhù)靳玉英家里的米涼粉火了起來(lái)，罕臺鎮有140多戶(hù)居民加入到制作米涼粉的行業(yè)中。如今罕臺鎮還建起了米涼粉美食經(jīng)營(yíng)一條街，其中專(zhuān)營(yíng)店27家，提供米涼粉的飯店、農家樂(lè )118家。米涼粉傳統手工技藝也被東勝區政府列入地區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
來(lái)源：東勝發(fā)布
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