到呼倫貝爾大草原游玩，這5大特色美食，有機會(huì )一定要一飽口福！
到呼倫貝爾大草原游玩，必吃這5大特色美食，有機會(huì )一定要一飽口福！
呼倫貝爾市境內的呼倫貝爾草原是世界四大草原之一，被稱(chēng)為世界上最好的草原。一邊享受草原遼闊，一邊吃著(zhù)當地美食，真是一大享受。到呼倫貝爾大草原游玩，必吃這5大特色美食，有機會(huì )一定要一飽口福！
烤羊腿色澤鮮艷、肉酥味美，營(yíng)養豐富，滋補身體，是一道深受人們喜愛(ài)的蒙古名菜?？狙蛲仁呛魝愗悹栒写e客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑?a href='/techan/40786' target=_blank>烤全羊演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見(jiàn)其物，香味已撲鼻"。
蒙古奶茶的原料是本地的磚茶、奶和鹽，使用鐵鍋熬煮，口感偏咸，與我們日常所喝的奶茶味道截然不同。還有一種蒙餐中會(huì )見(jiàn)到的"鍋茶"，使用鐵鍋，加入奶皮、炒米、手把肉，先翻炒，再加入奶茶煮制而成。并不是能聽(tīng)上去令人食欲大振的一道本地特色飲品，但是卻充滿(mǎn)了草原風(fēng)情，尤其適合在寒冷的天氣下品嘗，從胃里暖到身體上。
手把肉
手把肉一般指的是手把羊肉，手把羊肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統食品。挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮，因為凈手后吃肉時(shí)一手把著(zhù)肉，一手拿著(zhù)刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。
牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。蒙古族人制作牛肉干十分講究，精選牛腱子肉，切成條狀之后只加入鹽和蔥腌制，懸掛在蒙古包內自然風(fēng)干，蒸炸而成。慢慢咀嚼，牛肉的鮮香像泉水一樣涌出，伴著(zhù)牛肉的鮮味，欲罷不能。
全國滿(mǎn)大街都開(kāi)著(zhù)老北京涮羊肉店，可每年都有很多北京人專(zhuān)程跑來(lái)呼倫貝爾吃涮羊肉，因為在這里才有最新鮮上乘的羊肉。呼倫貝爾的羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”，肉質(zhì)鮮嫩可口，最好的就是羔羊腿肉薄切。秋冬羊肉品質(zhì)是最好的，最適合涮著(zhù)吃，筷子一夾，鮮嫩的肉一片片連著(zhù)，可以清楚的看見(jiàn)上面的油珠。放進(jìn)沸水中，唰啦……一股滿(mǎn)意的白氣冒出，涮少一分，硬；涮多一分，老。加上地道的野韭菜花和沙蔥蘸料（PS：海拉爾在蒙語(yǔ)里就是“野韭菜”的意思），醬香肉嫩，又富有彈性和柔韌。
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