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揭秘莆田美食之路，舌尖上的民間味道！

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莆田是一座年輕又古老的城市，古老，因為它是遐邇聞名的媽祖信仰發(fā)源地；年輕，因為1983年11月才成立莆田市，被譽(yù)為“中國最具發(fā)展潛力城市”。

關(guān)于莆田美食，想必大家都早有耳聞，莆田鹵面、莆田熗肉……少了莆田二字，就少了這些美食的特色。跟著(zhù)小編，一起揭秘莆田美食！

莆田鹵面

知道莆田的人就一定知道莆田鹵面吧！鹵面是福建莆田的一道傳統美食，莆田還被譽(yù)為“鹵面之城”。在莆田的大街小巷隨處可見(jiàn)莆田鹵面館，婚宴上也是必不可少的一道主菜。

各種熗

熗蟶溜湯、熗肉、熗海蠣、魚(yú)熗等這種溜熗湯的烹飪手法算是莆田的一大特色，還有熗湯的獨特做法。聽(tīng)說(shuō)莆田人在大年三十中午都有吃熗肉的習俗，可見(jiàn)熗肉對于莆田人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不僅僅是一種美食，已經(jīng)成為這個(gè)城市的一種文化。

荔枝肉

從上篇文章中我們就有看到，荔枝肉也是福州的特色名菜，然而莆田和福州的荔枝肉各有特色，莆田的荔枝肉是以油炸為主，更注重肉味本身，炸好后蘸上醬油和醋，外酥里嫩~

湄洲紫菜燜飯

在莆田有一個(gè)習俗，家中男孩滿(mǎn)月的時(shí)候要分發(fā)紫菜飯團，寓意為添丁，紫袍加身，加官進(jìn)爵的意思。

興化炒米粉

興化炒米粉是福建莆田著(zhù)名的特色小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田的著(zhù)名土特產(chǎn)，又是中國最早的快餐之一，人們美其名為“興化米粉”。也是莆田人年夜飯常見(jiàn)的一道菜，也是離鄉在外的莆田人常常會(huì )思念的家鄉味道。

干燜羊肉

幾乎每個(gè)仙游人都吃過(guò)干燜羊肉，這道菜色香味俱全，對仙游人來(lái)說(shuō)，只要干燜羊肉這道菜一出現，那便是家的味道。

豆漿炒米粉

在莆田有句順口溜：“巴豆飽，筆恩道料炒；巴豆吆，筆恩特道料?！保ㄒ馑迹憾亲语?，米粉豆漿炒；肚子餓，米粉燙豆漿。）說(shuō)的是“豆漿炒”這份美食。

豆漿炒兼有米香和豆香，卻沒(méi)有翻炒的油膩感，原本只作為點(diǎn)心或早餐，現在已成了許多人喜愛(ài)的主食。把豆漿和米粉結合成一道美食，聽(tīng)起來(lái)就很想試一下味道，想必一定很有特色。

西天尾扁食

屬燕皮扁食，以制作工序精細富有獨特風(fēng)味而名聞遐邇，成為一道八閩莆仙大地的一道名牌的特色小吃。從皮到陷，都是純手工，皮Q肉鮮。

莆仙豆丸

莆田人稱(chēng)湯煮豆腐為“水龍”，而莆田人的習慣是把肉單獨做成陷包在豆腐泥中搓成丸子，因此也成為莆田的一道特色美食。

興化燜豆腐（“門(mén)鬧”）

莆田人愛(ài)吃燜豆腐，常常會(huì )在莆田農村的婚宴上見(jiàn)到這道特色美食。如果你也恰好喜歡豆腐，那你可能會(huì )因為一塊燜豆腐喜歡上這座城~

紅團

紅團是福建莆田的特色小吃，是最有特色的傳統喜慶節日食品，在莆田逢年過(guò)節家家必做，極具地方特色。

煎粿

莆田煎粿也叫麥煎，相較于西式甜品蛋糕，莆田的特色煎粿更有特色。煎粿有咸和甜兩種味道，用來(lái)做點(diǎn)心吃，別有一番風(fēng)味。

赤餅

它是仙游縣獨特的糕點(diǎn)之一，用面皮裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加上油條；皮韌陷甜，香味滿(mǎn)口。

金錢(qián)粿

金錢(qián)粿也是莆田才有的特色美食，其他地方較少見(jiàn)，其實(shí)跟湯圓一樣，只是做成扁圓形，拌和芝麻、花生和白糖，吃起來(lái)更香。也是在莆田的宴會(huì )酒席上都會(huì )見(jiàn)到的一道美食，酒宴上金錢(qián)粿，寓意是恭喜發(fā)財、大吉大利等。

仙游蓼花

仙游蓼花也是福建莆田的特色美食之一，在莆田逢年過(guò)節或婚慶送禮的必備佳品。

楓亭糕

做楓亭糕最重要的原料就是產(chǎn)自當地的糯米，在莆田的各種節日喜慶時(shí)用來(lái)作為禮品贈送，是莆田獨特的民間傳統節日味道。

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莆田 美食
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