宜春特色美食小吃
五香雞，是江西省宜春市宜豐縣的傳統特色美食之一，因其具有五香濃郁的特點(diǎn)而得名。宜豐五香雞主要以雞、大頭菜、醬油、料酒、味精、生姜、蔥段、八角、鮮湯等為原材料烹食。成菜色澤鮮亮，造型美觀(guān)，吃起來(lái)清香味美，肉質(zhì)酥爛，皮脆骨香。
宜豐松肉，是江西省宜春市宜豐縣的傳統特色美食之一。宜豐松肉主要制作原料有新鮮豬肉、薯粉、雞蛋、香菇、味精、精鹽、姜、蔥、醬油等。將豬肉切成塊狀，加入調味料拌勻腌制一段時(shí)間，然后用筷子將肉逐塊夾入七層熱的油鍋中炸至金黃色起鍋。松肉起鍋后就可以食用，也可以加入調料上鍋蒸或炒著(zhù)吃。吃起來(lái)肉質(zhì)酥爛，松軟可口，香味濃郁。
炒扎粉，是江西省宜春地區的著(zhù)名特色小吃之一。宜春扎粉是以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等工序做成干米粉，曬干后的米粉捆成一扎扎的，故稱(chēng)扎粉。炒扎粉前，將扎粉用溫水浸發(fā)至手捏不易斷，洗凈瀝干水。豬油入鍋燒至六層熱時(shí)，依次倒入瘦肉絲、蒜苗、小白菜煸炒，再加入少許湯料、醬油、紅椒末，成金黃色后，放進(jìn)扎粉拌炒，最后加入胡椒粉、姜絲、味精、香油拌勻起鍋。
包圓，是江西省宜春市銅鼓縣的特色小吃之一。包圓外皮是由芋頭去皮煮熟搗成泥狀，加入適量紅薯粉拌勻糅合制成。餡心是由臘肉、冬筍、雞肉、香菇、火腿、蓮子、精鹽、醬油、味精等為料炒制而成。包圓可以用手捏成圓形、半圓形、三角形等各種形狀。上籠經(jīng)旺火蒸熟后，吃起來(lái)軟而不粘，鮮香可口，令人回味無(wú)窮。
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