泰安著(zhù)名特色小吃
范鎮火燒，又稱(chēng)泰山火燒，是山東省泰安市的著(zhù)名傳統特色小吃之一，因產(chǎn)于泰安市岱岳區范鎮而得名，至今已有四百多年的歷史。范鎮火燒是以精面粉、鹽、驢油、花椒、蘇打粉、茴香粉、芝麻等為主要原料，運用祖傳發(fā)酵工藝，采用獨特老面兌堿制法，完全用手工制作，經(jīng)過(guò)十八道工序制作而成。吃起來(lái)美味可口，深受食客的喜愛(ài)。
泰安煎餅，是山東省泰安市的著(zhù)名傳統特色小吃之一。泰安煎餅是以玉米、高粱、小米、大豆、花生、地瓜干、核桃仁、芝麻、白糖等為主要原料，經(jīng)過(guò)粉碎成糝，磨細成糊，攤在鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。泰安煎餅分甜煎餅、酸煎餅、酥煎餅、油煎餅，糖酥煎餅等?？蓡为毷秤?，也可卷上其他蔬菜食用，吃起來(lái)香酥可口。
泰安豆腐，又稱(chēng)泰安神豆腐，是山東省泰安市的著(zhù)名傳統特色小吃之一。泰安豆腐用黃豆加石膏制成，其制作過(guò)程包括黃豆的粉碎、去皮、浸泡、磨漿、剝沫、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、上包等工序。經(jīng)過(guò)再加工而制成豆腐乳、豆腐干、臭豆腐、五香豆腐、麻辣豆腐、凍豆腐、茶豆腐等，可制作專(zhuān)門(mén)的豆腐宴。
泰山豆腐面，是山東省泰安市的著(zhù)名傳統特色小吃之一，是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素面。泰山豆腐面制作原料主要有面條、豆腐、雞蛋、苔菜、木耳、筍片、茭白、鹽、紹酒、醬油、味精、濕淀粉、花椒油、花生油等。成品 色澤黃、綠、白相映，吃起來(lái)清鮮爽口。
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