來(lái)保定必吃的4家美食，每家都非常有特色，瞧瞧你都去吃過(guò)幾家？
鹽醬醋，調出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：來(lái)保定必吃的4家美食，每家都非常有特色，瞧瞧你都去吃過(guò)幾家？
保定，古稱(chēng)上谷、保州、保府，因城池似靴，又名靴城，位于河北省中心地帶、太行山東麓，是京津冀地區中心城市，中國（河北）自由貿易試驗區組成部分。作為河北一座重要的城市，保定的美食也是非常有特色的。今天給大家推薦來(lái)保定必吃的4家美食，每家都非常有特色，瞧瞧你都去吃過(guò)幾家？
1.劉氏三兄弟雞鋪
這個(gè)并不是老字號，但是我只說(shuō)一件事，保定人都有印象，劉氏三兄弟的雞鋪一開(kāi)，清真寺街上的所有回民雞鋪全都變成了“X氏三兄弟”、“劉氏兄弟”、“三兄弟”的招牌。因為我一哥們兒他爸是劉家老三，我咨詢(xún)過(guò)這個(gè)問(wèn)題，因為他家買(mǎi)的太火，所以別人家就紛紛模仿，但是他家的供貨量有限，并不能完全壟斷，又因為都是回民，只要別家不完全使用他家招牌，他們也就不追究了，由此可見(jiàn)劉氏三兄弟的雞有多么火爆。
2.牛肉罩餅
這個(gè)可真是保定正宗了，我們朋友之間只認白家牛肉罩餅，俗稱(chēng)“白家罩”。他家的牛肉湯香味濃郁主要是因為燉湯的時(shí)候放了自家的百年老湯。上高中的時(shí)候兜里錢(qián)不多，吃個(gè)白家罩還得摟著(zhù)點(diǎn)吃，所以一般都是要個(gè)二兩三兩（二兩肉三兩餅），吃完了再要個(gè)鏟罩半斤（鏟罩的意思是不放肉，只用肉湯罩餅，所以這個(gè)鏟字發(fā)展成了保定很有意思的字眼，比如喝酒說(shuō)鏟喝，是指沒(méi)有菜，干喝酒）。
3.白肉罩火燒
我們簡(jiǎn)稱(chēng)“白肉罩”，前身是著(zhù)名的百年老字號義春樓的豬頭肉罩火燒，現在義春樓沒(méi)有了，但是白肉罩火燒還是能吃到的，而且眾多歷史名人都對這個(gè)小吃情有獨鐘。比如馮玉祥、梅蘭芳、侯寶林，現在有一家金卯白肉罩火燒，他家自己的宣傳畫(huà)板上印的是常寶華去他們店的故事，也是老爺子解放前吃過(guò)，頗覺(jué)可口，后來(lái)機緣巧合的又找了過(guò)去。他家有卷火燒和罩火燒兩種，我喜歡卷的，再配碗肉湯，白肉肥而不膩因為加了保定甜面醬，另外他家的燉豬腦、小魚(yú)兒燉豬尾也是美味。
4.商場(chǎng)街雜碎館
要說(shuō)吃羊雜，可能真的并不是保定正宗，但是這個(gè)雜碎館，我還是青睞有加。因為我吃著(zhù)好吃，而且它現在還是國營(yíng)的！國營(yíng)的！國營(yíng)的！重要的事情說(shuō)三遍！你能想象么？一個(gè)國營(yíng)老字號飯店還能活到現在！為什么？因為保定人認！這才是情懷好么！
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