青城草原呼和浩特，10種美食讓你不虛此行
天堂草原，有明珠焉，厥為青城，倚陰山之巍峨，聆黃河之鏗鏘。這就是祖國北疆的歷史文化名城——呼和浩特。那里芳草萋萋，牛羊遍地，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，富有濃郁的塞外風(fēng)情。呼和浩特更有我國獨有的飲食特色，哪里吸收了蒙古族和回族的做法、吃法。今天小編就帶大家一起去品嘗呼和浩特的10種最具代表性的美食。
內蒙古的羊肉出了名的鮮美。呼和浩特最著(zhù)名的就是手把肉了，意思就是用手把著(zhù)肉吃把大塊的羊肉放到鍋里，不加任何調料煮熟，一手拿著(zhù)有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸著(zhù)佐料吃。手把肉是招待客人的必備之菜，可以說(shuō)不吃手把肉就算沒(méi)有真正到過(guò)這里，沒(méi)有領(lǐng)略到這里的風(fēng)土人情。
呼和浩特燜面
燜面全國各地都有自己特色，但是燜面師祖確是在呼和浩特，喜歡吃燜面的朋友不妨去品嘗一下。
燒麥又稱(chēng)稍美，是呼和浩特一種流傳很久、至今不衰的傳統風(fēng)味食品。早在清朝時(shí)，當地的稍美就已經(jīng)名揚京城了。當時(shí)北京前門(mén)一帶燒麥的飯館門(mén)前懸掛的招牌上，往往標有“歸化城燒麥”的字樣，到呼和浩特一定要品嘗一下燒麥才算不虛此行！
烤全羊蒙語(yǔ)為“不禾勒”，是蒙古族招待貴客的傳統佳肴，又稱(chēng)“整羊席”。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴會(huì )、隆重集會(huì )、舉辦婚禮或接待高級貴賓時(shí)擺設?？救蛲獗斫?a href='/techan/1577' target=_blank>黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。
筱面
筱面出自筱麥（學(xué)名“燕麥”），是一種成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產(chǎn)作物，但營(yíng)養豐富。早在南北朝時(shí)期，呼和浩特一帶就有農民種植筱麥。到清代初期大面積耕種，享有“陰山筱麥甲天下”的美稱(chēng)?，F在仍為當地人民的上等主食。民間的吃法頗多，有搓魚(yú)魚(yú)、推窩窩、卷囤囤等。
奶茶，蒙古語(yǔ)叫“烏古臺措”，是蒙古族傳統熱飲。這種奶茶是在煮好的紅茶中，加入鮮奶熬制成，喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油泡炒米和奶制品使用?？山K日飲用，有暖胃、解渴、充饑、助消化等功效，既可代湯下飯，又可招待客人。
燜面是傳統面食（湯面）的革新性產(chǎn)品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術(shù)來(lái)講，燜出來(lái)的面，不會(huì )因在水煮制過(guò)程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結構，所以燜面更營(yíng)養，口感更好。燜面的主料是面、豆角和肉，其他隨自己喜好而加。
燴羊雜
燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是內蒙地區常見(jiàn)的傳統風(fēng)味湯類(lèi)小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、制作和食用搭配都有嚴格的標準，有獨特的地方風(fēng)味。 老中醫認為，這肥而不膩，多味合一，富有營(yíng)養的羊雜碎吃了可補五臟，提神氣，開(kāi)脾暖胃，健筋骨，延年益壽。
焙子是呼和浩特地區特有的小吃，與新疆的饃相似，均采用烘烤制成，比燒餅大而厚。焙子也是回族面點(diǎn)名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點(diǎn)中最廣泛，最經(jīng)常的主流食品。
呼和浩特羊肉串
去草原怎么能不吃羊肉串！
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