河北推廣“冀菜·崇禮菜單”豐富春節餐飲市場(chǎng)
“冀字號”菜品研發(fā)大師制作的菜品——金鱗戲明珠。徐美夏 攝
長(cháng)城網(wǎng)訊（記者 胡曉梅）為做好春節餐飲文化市場(chǎng)供應，滿(mǎn)足居民節日消費需求，助力消費提檔升級，河北省商務(wù)廳日前在全省組織開(kāi)展“冀菜·崇禮菜單”主題宣傳推廣活動(dòng)，多層次繁榮節日餐飲文化市場(chǎng)。
此次推廣活動(dòng)，以“崇禮菜單”菜品為核心，以冀字號名菜名點(diǎn)名小吃、歷屆國家和省級各次大賽中獲獎菜品、非遺菜品等為補充，特別是與本地特色菜品相結合，因地制宜、突出特色、明確主題、精準定位，通過(guò)新春家宴美食禮盒、迎新春年夜飯套餐、名廚名店經(jīng)典冀菜等系列主題設計，推出適合居家年夜飯的成品或半成品單品菜點(diǎn)、特色套餐、年夜家宴。并設計推廣“迎冬奧·品崇禮菜單”“品冀菜·曬年夜飯”“冀住年夜飯的這個(gè)味兒”“年夜飯的冀字號味道”“冀菜年夜飯送到家”等主題口號，引導和擴大廣大人民群眾節日餐飲文化消費需求。
重點(diǎn)餐飲企業(yè)線(xiàn)上線(xiàn)下開(kāi)展活動(dòng)。發(fā)揮綠色飯店（餐飲企業(yè)）、鉆級酒家酒店、冀字號名店（老店）、冀字號菜品研發(fā)基地（大師工作室）領(lǐng)辦協(xié)辦企業(yè)以及限額以上餐飲企業(yè)在內的骨干企業(yè)等的帶動(dòng)作用，高標準、高質(zhì)量保障春節期間餐飲市供應。組織冀字號菜品研發(fā)基地和大師工作室、在崗服務(wù)的冬奧會(huì )餐飲儲備人才，全面履行宣傳推廣崇禮菜單等冀菜菜品、保障餐飲市場(chǎng)供應。
精準對接，把“冀字號味道”送到千家萬(wàn)戶(hù)活動(dòng)。協(xié)調餐飲骨干企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)、物流快遞企業(yè)、街道社區組織、城鄉（社區、街區、鄉鎮）便民服務(wù)中心等餐飲供應鏈各環(huán)節單位，多形式多途徑多方法組織春節餐飲促消費供需對接，暢通產(chǎn)供銷(xiāo)渠道。加強重點(diǎn)群體的春節供應，把黨和政府的關(guān)懷、餐飲企業(yè)的溫暖、年夜飯的美味，送到老弱病殘以及弱勢社會(huì )群體餐桌上、送到就地過(guò)年堅守崗位的勞動(dòng)者崗位上。
堅決守住安全底線(xiàn)。各餐飲企業(yè)、餐飲服務(wù)平臺，嚴格落實(shí)屬地政府新冠肺炎疫情防控措施各項規定和商務(wù)部《餐飲服務(wù)業(yè)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》。嚴格按照相關(guān)操作規范提供餐飲服務(wù)，嚴格冷鏈食品原材料規范使用管理，不使用國家明令禁止的野生動(dòng)物原材料；大力推行公勺公筷、分餐制服務(wù)規范，廣泛開(kāi)展厲行節約制止餐飲浪費專(zhuān)項行動(dòng)；制定年夜飯預定須知，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下多種方式明示預定時(shí)間、配送方式、烹制技法、使用方法、適用人群、保質(zhì)期限以及其他相關(guān)注意事項等，保持節日市場(chǎng)供應菜品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)穩定。
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