行走美麗的科爾沁，來(lái)到草原深處的霍林河，鮮美的羊肉涮起來(lái)
草原的手把肉和涮羊肉最是不能錯過(guò)，不知不覺(jué)竟成了一種情結，這也是我們每年必到草原旅行的原因之一。
入口難忘的涮羊肉今天我們先嘮一嘮草原的涮羊肉，坐標：科爾沁草原深處的霍林郭勒。
科爾沁草原的前世今生
科爾沁草原，涵蓋如今的興安盟和通遼市北部，歷史上曾為成吉思汗胞弟合撒兒的駐牧地。 “科爾沁” 蒙語(yǔ)意為著(zhù)名的弓箭手，最早在蒙語(yǔ)里是一個(gè)軍事用語(yǔ)，合撒兒統領(lǐng)著(zhù)成吉思汗營(yíng)帳前的科爾沁豁兒臣（即帶弓箭的護衛軍），后來(lái)演變?yōu)楹先鰞航y管各部的泛稱(chēng)，逐漸形成了著(zhù)名的蒙古科爾沁部，其放牧的草原被稱(chēng)作科爾沁草原。
科爾沁草原西接錫林郭勒大草原，北鄰呼倫貝爾大草原，古時(shí)候河川縱橫，水草豐美，為世代蒙古人的游牧之地。據古籍記載，元朝建立之前的科爾沁草原“地沃宜耕植，水草便畜牧”，絕對是蒙古人眼中的伊甸園。
近代中國始于19世紀中期，鴉片戰爭令清朝統治下的南方門(mén)戶(hù)大開(kāi)，北方草原則因濫墾、亂伐和過(guò)度放牧而使南部草場(chǎng)退化成了渾善達克沙地、翁牛特沙漠和科爾沁沙地，幸運的是科爾沁北部草原沒(méi)有遭到破壞。
罕山林場(chǎng)外的科爾沁草原如今通遼市以北，從扎魯特旗開(kāi)始一直到霍林郭勒依然保存有科爾沁最美的草原，隨便拍一張照片都是Windows的桌面，只是過(guò)于低調，名氣遠不如呼倫貝爾和錫林郭勒。
霍林郭勒也稱(chēng)霍林河，位于大興安嶺南麓的科爾沁草原腹地，我最早知道它是因為這個(gè)地方坐落著(zhù)亞洲第一個(gè)現代化的大型露天煤業(yè)基地——霍林河煤礦，1985年因煤炭而興盛起來(lái)，是一座嶄新的工業(yè)城市。
身著(zhù)蒙古族服裝的加油站員工然而在蒙語(yǔ)中“霍林”意為美食，“郭勒”是河的意思， “霍林郭勒” 即為美食之河，這倒是讓人頗感意外，更意外的是我們在霍林河有幸吃到了口感令人難忘的涮羊肉，真不愧為蒙古草原上的美食之城。
科爾沁草原的美景穿越
路過(guò)科爾沁右翼中旗自駕完成中俄邊境的穿越，從呼倫貝爾大草原一路南下，拜訪(fǎng)了阿爾山中蒙口岸，在科爾沁右翼前旗的索倫右轉，沿著(zhù)嶄新的高速通道直下霍林郭勒。
第二天從霍林郭勒出發(fā)先去可汗山觀(guān)光，然后經(jīng)罕山林場(chǎng)游走最美的科爾沁草原到達扎魯特旗，最后經(jīng)赤峰回京。
這里值得一提的是可汗山，就在霍林郭勒北郊15公里遠的觀(guān)音山腳下，經(jīng)過(guò)蒙古大將立馬扼守的大門(mén)，可以領(lǐng)略蒙元軍陣的威武，沿著(zhù)長(cháng)長(cháng)的蒼狼之路，便可以攀登到山頂，元世祖忽必烈和元太祖成吉思汗一前一后護佑著(zhù)蒙古草原，頗為壯觀(guān)！
威武壯觀(guān)的可汗山讓人吃后忘不掉的涮羊肉
霍林河的西部和北部緊靠著(zhù)錫林郭勒盟東烏旗的烏拉蓋，那里被稱(chēng)作天堂草原，也是《狼圖騰》的故鄉，出產(chǎn)遠近馳名的烏珠穆沁羊，也許是內蒙古草原上最好吃的羊肉了。
錫盟大片羔羊肉霍林郭勒的火鍋店可是不少，我們步行去了離酒店比較近的錫林大街，小洞天和天都火鍋比鄰迎客，看大眾點(diǎn)評都不錯，我們選擇了店內環(huán)境更偏愛(ài)些的天都火鍋。
涮羊肉的配菜
清湯鍋底突顯羊肉的美味
久涮不柴
沙蔥不可不嘗就餐環(huán)境很舒服，蘸料是自助搭配，涮羊肉便可以吃出個(gè)性來(lái)。無(wú)論是羊肉還是配菜的分量明顯比北京更大更實(shí)在。關(guān)鍵是羊肉十分的棒！夾起來(lái)完整，涮起來(lái)嫩滑，嚼起來(lái)香甜，配著(zhù)草原上的沙蔥一塊兒涮，甭提多地道了！
我們一家人連連稱(chēng)贊這羊肉涮得愜意，酒足飯飽之后結賬也是驚喜，真是物美價(jià)廉好味道的典范。出門(mén)涼風(fēng)習習，走到半路突然發(fā)覺(jué)我的手機忘在飯桌上了，兒子連忙跑回去找，幾分鐘? ?焦急等待，手機完璧歸趙，讓人松了口氣，否則這篇文章的配圖可就都沒(méi)了，這讓我對霍林郭勒的好感倍增。
霍林河的涮羊肉好！霍林河的人更好！
旅行，不但收獲美景和好心情，還有機會(huì )嘗遍八方的美食，這樣的快意人生值得擁有！
我是健行漸遠，喜歡自駕旅行，樂(lè )于分享快樂(lè )，隨我深入到草原深處，探尋不一樣的夏天。
大家喜歡的話(huà)，敬請點(diǎn)贊和關(guān)注，謝謝！
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