鎮江，這個(gè)隱藏的吃貨寶地
說(shuō)起來(lái)，江蘇似乎從來(lái)不缺美食。每一個(gè)小城，都臥虎藏龍。
不管是鴨血粉絲申遺的南京，還是小籠包曾被乾隆帝盛贊的無(wú)錫，亦或是光以大閘蟹就足以讓人垂涎的蘇州，都以獨具特色的美味叱咤江蘇的美食江湖。
而鎮江，這個(gè)隱藏的吃貨寶地，似乎被香醋和金山寺?lián)屃巳ジ嗟娘L(fēng)頭，以至于美食的光芒都被掩蓋！
@視覺(jué)中國
你可知道一碗澆頭鍋蓋面，搭配鎮江肴肉，和一碟鎮江香醋，就組成了最完美的鎮江美食套餐。
有時(shí)候不親身前往一座城市，很難概括它的風(fēng)貌和味道。
前不久阿球和小伙伴就親自去鎮江吃了3天3夜！
鎮江話(huà)和哧溜吸鍋蓋面的聲音混在一起，香味綿延不絕。
忍不住感嘆到：鎮江人民太會(huì )吃！
一碗澆頭鍋蓋面
融入鎮江人血液的一定是鍋蓋面。
作為中國十大名面之一，也稱(chēng)鎮江小刀面，可是被譽(yù)為“江南的天下第一面”呢。
“面鍋里面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”是鎮江的鍋蓋面特色的高度概括。
"水要多火要大，望風(fēng)吃面"是其直觀(guān)的形象。
鍋蓋面最講究的就是料，長(cháng)魚(yú)、香干、韭菜…一筷子夾起，長(cháng)魚(yú)新鮮滑嫩、面條勁道綿長(cháng)、湯汁鮮咸帶著(zhù)豬油香。
鎮江的鍋蓋面，每家都有自己的代表作，味道永遠是好。網(wǎng)紅店有很多，但是真正的鎮江人只去自己最熟悉最深處的巷子里的蒼蠅店。
第一次去鎮江吃鍋蓋面的外地人，有時(shí)會(huì )吃個(gè)閉門(mén)羹。因為，幾乎所有的鎮江鍋蓋面都只營(yíng)業(yè)到下午兩點(diǎn)。而晚上，多數本地人選擇回家。
所以對于鎮江人來(lái)說(shuō)，好吃的面店最多開(kāi)到中午，繼續開(kāi)著(zhù)的肯定不好吃。
大華面館
大華面館開(kāi)在老大華劇院門(mén)口。對鎮江人來(lái)說(shuō)，紅底金字的“大華”承載舊日榮光，而堅挺了十七八年的露天鍋蓋面老店，才是味覺(jué)地標。
多次上過(guò)央視美食節目的它，也是鎮江人招待朋友的首選之地。
張二面館
斜橋街，也許是整個(gè)鎮江市最好吃的一條街了，這里的風(fēng)吹過(guò)來(lái)都能讓人流哈喇子。張二面館就隱身于其中的仙鶴巷子里，招牌很大，但怎么大都大不過(guò)它家面的份量！
張二的各半面等于別家的雙料面，那他家的雙料面恐怕就是 double 又 double，澆頭可以隨意自己搭配。
點(diǎn)了份雙料面，端上桌筷子翻攪兩下，長(cháng)魚(yú)和腰花浮出湯面，食欲大振。
老趙面館
鍋蓋面界的“老牌資本主義”，曾經(jīng)紅極一時(shí)。
這家正宗老鎮江面館，地區老城區和新城區的交界處，交通方便，店面也夠大，尤其以腰花面、雙料面為他家特色
在門(mén)口你就可以見(jiàn)識大鍋里漂著(zhù)小鍋蓋，木鍋蓋壓住翻滾的面頭，水在其周邊沸騰的“行為藝術(shù)”。
一頓富足的早餐
/ 粉絲湯 /
鎮江人是出了名的愛(ài)鴨血粉絲。
你在鎮江街頭巷尾看到鴨血粉絲的概率，僅次于鍋蓋面。
@南京有個(gè)號 追溯起鴨血粉絲湯的來(lái)源。
有一說(shuō)，鴨血粉絲湯最早是鎮江落第秀才梅茗所創(chuàng )，被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題了一首詩(shī)稱(chēng)贊：
"鎮江梅翁善飲食，紫砂萬(wàn)兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見(jiàn)媸。布衣書(shū)生饕餮客，浮生為食不為詩(shī)。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨先知。"
這也是關(guān)于鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載。
你問(wèn)老鎮江人哪家最好吃，多半人家會(huì )跟你說(shuō)“我家樓下有一家”“我上學(xué)時(shí)候學(xué)校后門(mén)口那家”“我家小區旁邊巷子里那家”啊。
/ 片兒湯 /
片兒湯在鎮江早餐界，也是深入人心的一張名片。
片兒其實(shí)就是餃子皮，木耳、蛋花、筍片、肉絲的鮮香與面片的滑軟嚼勁彼此成全，吃著(zhù)舒服熨帖。
帶著(zhù)廣東和河南的朋友一同來(lái)吃，一位說(shuō)從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的食物，一位說(shuō)很像自己老家的美味
麻老太鴨血館
宋官營(yíng)的麻老太店名叫鴨血館，實(shí)則還是鎮江早點(diǎn)的集大成地。鴨血粉絲、白湯熬面、咸泡飯、片兒湯，一家吃遍鎮江經(jīng)典。
片兒湯量足良心，小青菜漂浮其上更添一抹翠色，色香味俱全。湯汁味道鮮美，作為第一次吃片兒湯的外省人，感覺(jué)蠻不錯的！
/ 蟹黃湯包 /
在鎮江生活，那早晨一定少不了吃湯包，鎮江湯包店大大小小開(kāi)得遍地，口味和特色各有不一，但基本不會(huì )踩雷。
吃湯包要“輕輕提，滿(mǎn)滿(mǎn)移；先開(kāi)窗，后喝湯?！睖け○W嫩，輕輕地一口咬下去，鮮濃的湯汁就會(huì )迫不急待地流出來(lái)。
伙頭燒蟹黃湯包
伙頭燒早就是鎮江人心里的老牌子了！來(lái)鎮江吃的第一頓，也是最為推薦的一家店！
鎮江彌陀寺巷，這家叫“伙頭燒”的美食店，主打蟹黃包。一咬一吸，豐盈的汁水侵襲滿(mǎn)整個(gè)口腔，實(shí)在是過(guò)癮。蟹黃的鮮和肉質(zhì)的肥厚，超級滿(mǎn)足
吃完蟹黃湯包，再喝上一碗餛飩，這才是最完美的搭配，所有人都在為這樣的一個(gè)早晨而等待。骨湯碎肉餛飩味道清淡適宜，一定要把湯喝完才滿(mǎn)足！尤其里面的肉都是一大塊塊的，很實(shí)在啦，而且價(jià)格也便宜！
畢士榮金山早茶
很喜歡金山早茶這個(gè)名字，金山對于每一個(gè)鎮江人來(lái)說(shuō)是一個(gè)特別的情愫。
到金沙早茶吃一碗養生魚(yú)湯面配一碟水晶肴肉，再來(lái)上一籠畢氏蟹黃湯包配上酸甜的鎮江香醋，這是屬于鎮江人的愜意早晨。
面點(diǎn)是早茶的重頭戲，看這薄皮晶瑩的湯包，蟹黃輕溢。畢氏蟹黃湯包傳承的是六合龍袍技藝，龍袍蟹黃湯包已有140年歷史，相傳曾為朝廷貢品。去畢士榮飲早茶一定要嘗一嘗哦！
老宴春
可能每個(gè)鎮江人都去過(guò)老宴春。
作為一間百年老店，自然有著(zhù)傳承下來(lái)的美味，雖然現在已經(jīng)開(kāi)了很多分店，但是坐落于大西路人民街17號的老宴春依舊吸引著(zhù)許多人慕名前來(lái)，可能這就是代表了鎮江的飲食文化的老宴春的魅力。
/ 餛飩 鍋貼 /
小餛飩和鍋貼是下午茶最經(jīng)濟實(shí)惠的小吃，那可是鎮江人打嘴巴都不丟的美味。
紅星鍋貼
紅星鍋貼是一家老字號，因為道路拓寬，現在已經(jīng)從老店面移動(dòng)到了馬路對面，雖然周?chē)呀?jīng)變了樣子，但是老店的外貌和味道不變當年。
現在的老紅星店里，紅星飯票的購買(mǎi)方式是他們的特色，仿佛回到了那個(gè)用糧票飯票換食品的年代，和店名的紅星相得益彰。
每天飯點(diǎn)前后，總能看到等著(zhù)熱騰騰鍋貼的隊伍。想嘗嘗老鎮江風(fēng)味的人不妨來(lái)嘗嘗這里餛飩和鍋貼，記得一定要蘸香醋！
鍋貼依舊是純手工的制作方式，依舊是外脆里嫩、咬一口汁香四溢的味道！
小餛飩薄薄的皮兒裹上肉餡，撈上一碗紅湯，再撒上一把蔥花。舀上一個(gè)滑入口中，輕輕一咬就散發(fā)出濃濃的肉香，不一會(huì )兒就能吃完。
/ 油炸 /
鎮江物價(jià)低的真是讓人忍不住還想多吃幾頓，就連路邊攤都能發(fā)現很多驚喜！來(lái)自于香噴噴熱油鍋的召喚，沒(méi)有人可以抵擋！
丁脊壹絕里脊肉
里脊肉是他家招牌，老板設立了兩個(gè)窗口分散客流，但阿球去了兩次都是會(huì )要排會(huì )兒隊的。
滋啦啦就下鍋啦，把里脊肉壓平，香味就已經(jīng)慢慢往外勾引人了，撒點(diǎn)香蔥更上鏡！
只有每天下午才出攤子，阿嫲就坐在一個(gè)小凳子上，面前是放著(zhù)和好的餡料的的桶和油鍋，用勺子取好餡料再放進(jìn)油鍋里炸。
/ 糕點(diǎn) /
鎮江名小吃米糕
做著(zhù)傳統的手藝，夫妻二人合作，賣(mài)了十多年的糕點(diǎn)。
重陽(yáng)糕，普通的可能已經(jīng)是老鎮江人記憶里的甜品了吧。糕都是現做的，白嫩的米粉，壓實(shí)在木盒里，加上芝麻或者豆沙，等著(zhù)它蒸熟的過(guò)程，無(wú)比嘴饞。
/ 赤豆糊 /
吳家餛飩
位置在南大門(mén)街的小巷子里，走進(jìn)很有農家小院的感覺(jué)。雖然是餛飩店，但是甜點(diǎn)超級推薦。
芝麻湯圓赤豆糊，很黏稠的質(zhì)感，紅豆熬的也很棒，熱乎乎地下肚，簡(jiǎn)直太溫暖；玫瑰牛奶杏仁霜，不僅顏值爆表，而且杏仁霜味道很香濃很甜，撒上的玫瑰花瓣需要攪拌在一起品嘗，真的很好吃。
鮮嫩美味的江鮮
@視覺(jué)中國老時(shí)光里，江南人都會(huì )有一張“吃魚(yú)時(shí)間表”：
三月鱖魚(yú)、四月鰣魚(yú)、
五月白魚(yú)、六月鳊魚(yú)、
七月鰻魚(yú)、八月鲃魚(yú)、
十一月鰱魚(yú)、十二月青魚(yú)。
@地道風(fēng)物江鮮也是來(lái)鎮江不容錯過(guò)的美食，被稱(chēng)為“長(cháng)江三鮮”的鰣魚(yú)、刀魚(yú)、鮰魚(yú)，和肥美的河豚，是鎮江每一家江鮮店都會(huì )有的美味。
鎮江菜館子里的時(shí)鮮炒菜，也相當出色。江鮮搭配時(shí)蔬，鮮味double！這都是只在當地，才能品嘗的限定美味。
華鋁飯店
老板之前在上海飯館當廚師，回到家鄉做起了地道的菜館，到店必點(diǎn)特色豆腐煲、燒長(cháng)魚(yú)，即便我們去的晚了店里還是坐得滿(mǎn)滿(mǎn)的，而且來(lái)晚了招牌菜是吃不到的！
當然還有春天才有的野菜也紛紛上了桌，菊花頭蛋湯，阿球好久 沒(méi)吃過(guò)如此”野性“的青菜了，吃了，才算過(guò)春天啊。
江蘇13市，蘇南四市“蘇錫常鎮”一直以來(lái)都為人津津樂(lè )道。人們熟悉蘇錫常的繁華，卻單單容易遺忘了鎮江的幽美寧靜。
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