淮南美食薈萃，看一下有沒(méi)有你吃過(guò)的？
話(huà)說(shuō)淮南有什么？第一次聽(tīng)說(shuō)淮南，是不是一下子想起來(lái)初中課本里的淮南王？漢高祖在公元前203年設立，在公元前122年廢除?；茨?，現安徽省轄地級市，被稱(chēng)為“豆腐故里”，早在西漢時(shí)期，淮南王劉安著(zhù)書(shū)《淮南子》，便有發(fā)明記載豆腐做法，八公山豆腐乳更是出口到世界各地。今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)小編眼里的淮南名小吃，僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，排名不分前后。
八公山豆腐
八公山豆腐（四季豆腐）晶瑩剔透，質(zhì)地細膩清爽滑潤，沒(méi)有黃漿水的味道，神似內酯豆腐，但是托起不散，油炸涼拌都是首選。八公山豆腐乳也是國內聞名。豆腐含有各種微量元素，是蛋白質(zhì)和鈣的高含量食品，夏天一份涼拌豆腐，清熱解毒，健脾利胃，冬天一碗豆腐魚(yú)頭湯一整天精神滿(mǎn)滿(mǎn)。
老一輩淮南都會(huì )做的地道美食，馓子作為北方特有美食，在淮南被演繹得淋漓盡致，發(fā)好的面，在油里浸泡增加韌性，然后手工揉搓成數據線(xiàn)粗細的面條，然后通過(guò)油炸，整整齊齊碼在一起，成品黃金，表面氣泡焦香可口，面里有鹽一口下去，脆焦咸香，不僅僅可以直接食用，還可以燴，涮，炒，拌，煮等等，方便價(jià)廉，老一輩零食必備。
牛肉湯哪里都有，但是淮南牛肉湯肉多湯鮮，滿(mǎn)滿(mǎn)的蒜葉還有手工苕粉，加一大勺辣子和一個(gè)燒餅，絕對是冬天的絕配，牛肉湯不僅僅出現在街頭市井，宴請酒席也會(huì )出現它的身影，現在想想還是那滿(mǎn)口的香辣
這個(gè)救駕指的是宋朝皇帝張匡胤，傳說(shuō)在當皇帝之前攻打壽州，久攻不克，積勞成疾，但是吃了一種面餅糕點(diǎn)之后就很快好了，后來(lái)趙匡胤做了皇帝后想起這個(gè)味道，就賜名大救駕，當然，現在宮廷美食已經(jīng)成為我們日常小吃，白糖豬肉香油青紅絲核桃仁等等用上好白面包裹成帶餡點(diǎn)心，用油煎炸，色澤金黃
特色羊角酥，因為果子成熟前形似羊角，所以部分地區叫羊角酥，是本地瓜性?xún)r(jià)比最高的，不像西瓜的水分，沒(méi)有哈密瓜的緊實(shí)但是卻有兩者的優(yōu)點(diǎn)，甜度高，酥脆可口夏天放在冰箱里冷藏后更是一番風(fēng)味，目前本地酥瓜已經(jīng)在國內流通，潘集酥瓜個(gè)大肉厚，而且肉質(zhì)脆嫩，熟透后肉質(zhì)呈金黃色，味極香甜?？上в捎谒止鲜焱负筇貏e酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見(jiàn)到。
小程美食街今天先到這里，淮南美食眾多，一期肯定是介紹不完了，關(guān)注期待下一期，小程不會(huì )拖更，更多美食制作步驟請看往期作品，小程美食街不一樣的美食，歡迎大家留言討論圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò )，侵權必刪。
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