「江西是個(gè)好地方——愛(ài)在新余」小小“電廠(chǎng)螺螄”炒出大動(dòng)靜
「本文來(lái)源：九江廣播電視臺」
在分宜縣有一道特色美食叫“電廠(chǎng)螺螄”。這道菜發(fā)源地在分宜縣橫溪村的發(fā)電廠(chǎng)附近，因此得名。各地食客不惜舟車(chē)勞頓，慕名而來(lái)，就為品嘗一口特色的炒螺螄。
△傍晚前來(lái)品嘗的游客絡(luò )繹不絕。（資料圖）
晚上7點(diǎn)剛過(guò)，美食街各攤點(diǎn)上“電廠(chǎng)螺螄”招牌亮起，炒菜聲、叫賣(mài)聲、聊天聲、碰杯聲不絕于耳，濃濃的煙火氣撲面而來(lái)。
說(shuō)起被食客們追捧的“電廠(chǎng)螺螄”這道菜的由來(lái)，離不開(kāi)陳長(cháng)青老人的創(chuàng )業(yè)史。
△陳長(cháng)青參加炒螺螄比賽。（資料圖）
在干凈的灶臺前一位頭發(fā)花白的老人正在忙碌著(zhù)。只見(jiàn)他將蔥姜蒜辣椒在油鍋中爆香，加入豆瓣醬將湯汁炒出紅油，然后倒入個(gè)頭飽滿(mǎn)的螺螄，翻炒幾下，一盤(pán)色香味俱佳的炒螺螄就出鍋了。這位老人叫陳長(cháng)青，30年前，正是他開(kāi)創(chuàng )了電廠(chǎng)螺螄的品牌。他說(shuō)：“那個(gè)時(shí)候也種了田，收禾（稻谷）的時(shí)候就撿一些螺螄回來(lái)自己炒著(zhù)吃，那個(gè)時(shí)候我在上面開(kāi)了個(gè)店，有一個(gè)姓曹的，他看到我的小孩子吃螺螄吃得津津有味，他就說(shuō)也要吃一點(diǎn)嘗一嘗，嘗了一下以后他說(shuō)這個(gè)螺螄很好吃，你們要給顧客吃，要上桌，要去搞夜宵，就這樣一句話(huà)提醒了我?！?/p>
一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人，陳長(cháng)青開(kāi)始轉變餐館經(jīng)營(yíng)思路，從正餐小炒轉為夜宵餐飲，主打特色螺螄小吃。由于地處山溝，毗鄰分宜發(fā)電廠(chǎng)，老陳的夜宵店瞬間變成了電廠(chǎng)職工最?lèi)?ài)的娛樂(lè )消遣去處。女兒陳美鴿回憶起兒時(shí)的父親，基本上都是面朝炊具，不斷地揮舞鋼勺鐵鍋。店里的客人一波接一波，他們操著(zhù)不同口音，但無(wú)論何地方言，有一個(gè)詞她總能聽(tīng)懂，那就是螺螄。陳美鴿說(shuō)：“相當火爆，每天桌子就像跑火車(chē)一樣，一茬一茬的，灶臺根本一分鐘都停不了，點(diǎn)上火了這火就熄不下去了。我說(shuō)可不可以開(kāi)到縣里去，最早出去的就是我。我是08年出去的，我一開(kāi)就生意蠻好，電廠(chǎng)那些人看到我生意好，馬上也在我旁邊開(kāi)了幾家，我又往市里走。后來(lái)就這樣慢慢都火起來(lái)了，各家電廠(chǎng)螺螄越開(kāi)越多?！?/p>
在陳長(cháng)青的帶領(lǐng)和影響下，一些有經(jīng)營(yíng)頭腦村民也開(kāi)起炒螺螄的小店，鼎盛時(shí)期，以某某“電廠(chǎng)螺螄”命名的夜宵店突破了100家，且家家火爆。
眼瞅著(zhù)“電廠(chǎng)螺螄”的招牌越來(lái)越響亮，女兒陳美鴿有點(diǎn)坐不住了。她說(shuō)：“你看分宜二十多家，好多人都不知道我們是哪一家，我就說(shuō)，要搞一個(gè)統一的品牌?！?/p>
△陳長(cháng)青和女兒陳美鴿。
女兒把注冊電廠(chǎng) 螺螄商標的想法告訴父親，陳長(cháng)青一口拒絕了，還把自己秘制的調味粉配方公布出來(lái)，供大家使用。他說(shuō)：“我不去注冊商標，就像這個(gè)螺螄要大家都樂(lè )意去炒，如果是你注冊了商標大家都不去炒了，不去做，這就封閉了?！?/p>
陳長(cháng)青的市場(chǎng)遠見(jiàn)和帶動(dòng)鄉親一起致富的想法，讓當地的炒螺螄店迅速發(fā)展，也吸引著(zhù)八方食客。如今，開(kāi)店的村民年純收入少則五六十萬(wàn)元，多則上百萬(wàn)元。給當地創(chuàng )造了不少就業(yè)崗位，同時(shí)帶動(dòng)蔬菜、畜禽生產(chǎn)，也使螺螄養殖形成氣候。
△分宜首屆電廠(chǎng)螺螄節現場(chǎng)火爆。
依托小小一盤(pán)炒螺螄，當地政府也在謀劃著(zhù)更大的發(fā)展。分宜縣委常委、宣傳部部長(cháng)陳智明說(shuō)，他們正準備給分宜的“電廠(chǎng)螺螄”賦予更多的文化內涵?！拔覀冇媱澃盐覀兊碾姀S(chǎng)螺螄與田螺姑娘的美麗傳說(shuō)嫁接起來(lái)，開(kāi)展最美田螺姑娘選拔賽。田螺姑娘大家都知道，是宣揚好人有好報，勤勞定能致富的民間傳說(shuō)，這也與我們的電廠(chǎng)螺螄發(fā)展歷程不謀而合，希望通過(guò)我們的努力，讓分宜的電廠(chǎng)螺螄文化、夜市文化得以發(fā)揚，走得更遠?！?/p>
小小螺螄，不僅承載著(zhù)人們對美食的眷戀，更成為當地文化魅力的強大載體，正如分宜縣委書(shū)記李逸翔所說(shuō)，“文化和旅游，是詩(shī)和遠方的結合，文化是旅游的魂，產(chǎn)業(yè)是旅游的根基。就是我們產(chǎn)業(yè)基礎好，我們文化底蘊深，好多地方的人都會(huì )來(lái)享受這種美食?！?/p>
如今
以電廠(chǎng)螺螄命名的餐館不僅在分宜縣城遍地開(kāi)花
成為一道招牌美食
帶動(dòng)了地方餐飲業(yè)發(fā)展
縣委、縣政府已將電廠(chǎng)螺獅小鎮建設
納入重點(diǎn)項目建設
并成立工作專(zhuān)班
圍繞市場(chǎng)化、螺螄文化、螺螄小鎮規劃
螺螄小鎮執行計劃、螺螄小鎮工作細化的工作思路
全力將電廠(chǎng)“螺螄小鎮”建設成為環(huán)鈐陽(yáng)湖慢生活區的“引爆”景點(diǎn)！
Hash:52690fff921c030d8a4c5aad8030a81e94a91a08
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