摔面，是海陽(yáng)的一大特色飲食。我們去海陽(yáng)鄉村探訪(fǎng)的時(shí)候，常常會(huì )在附近的鎮駐地上尋找面館，以此作為午餐。

前段時(shí)間，筆者跟一位朋友在去往丁字灣大橋時(shí)，中途從海陽(yáng)市的辛安鎮路過(guò)。當時(shí)雖然還沒(méi)有到正午，但由于天氣炎熱，我們經(jīng)過(guò)商議，決定提前吃飯，正好也在室內乘乘涼。

按照之前的習慣，我們開(kāi)始在辛安鎮的大街兩側打量，期待看到寫(xiě)有“摔面”兩字的招牌。

然而，一方面可能因為到這里的次數相對少，另一方面或許與海陽(yáng)南北飲食差異有關(guān)，我們轉了好一陣兒，也沒(méi)有找到合適的地方。

夏日炎炎，走到辛安鎮車(chē)站那個(gè)十字路口時(shí)，我們實(shí)在不想再邁步。抬頭環(huán)視四周，距離最近的一家餐館，掛著(zhù)包子、打鹵面的招牌?！皼](méi)找到摔面，就吃打鹵面吧?！敝?zhù)急坐下的我們，心中都有此想法，于是我們推門(mén)進(jìn)屋，來(lái)到了這家打鹵面館。

面館的主人，是一對當地夫婦，年紀應在中年以上。因為距離正常的飯 點(diǎn)還有段時(shí)間，面館里的顧客并不多。因為女主人在張羅著(zhù)包子那一攤，因此當看到我們走進(jìn)之后，走過(guò)來(lái)招呼的是男主人。

“吃什么？包子還是面條？”男主人問(wèn)。

“面條是什么鹵的？”我們既是回答，也算提問(wèn)。

“有西紅柿雞蛋、蕓豆……”男主人的菜名剛報到“蕓豆”，我們就馬上告訴他說(shuō)：“就上蕓豆鹵吧，一人一大碗?！?/p>

男主人點(diǎn)了點(diǎn)頭，轉身正好向后廚走去時(shí)，突然又停了下來(lái)，繼續問(wèn)我們：“蕓豆花肉還是蕓豆蛤肉？”

對于這個(gè)問(wèn)題，我們也沒(méi)有猶豫，立即選擇了后者。男主人記下之后，這才進(jìn)了后廚。而我們也找了張桌子坐了下來(lái)。

又過(guò)了一陣兒，男主人從后廚中走了出來(lái)，手中的托盤(pán)上，盛著(zhù)兩大碗的面條。

面條上桌之后，我和朋友的注意力很快就轉到了最上面那層鹵子上，只見(jiàn)淡綠色的蕓豆丁和黃白色的雞蛋花之間，幾片蛤肉若隱若現。這一場(chǎng)景讓我們垂涎欲滴，以至于還沒(méi)顧得上仔細看面條，就動(dòng)了筷子?？焖賻卓诔韵氯?，再端起碗品一品湯，那種“鮮美”的感覺(jué)，語(yǔ)言難以描述，只是讓人吃了還想吃。

蛤喇為海中之鮮，蕓豆為陸上之鮮，兩者搭配作為面鹵，可謂鮮上加鮮，這一吃法在膠東民間甚為流行，不僅自家平時(shí)經(jīng)常食用，并且客人登門(mén)時(shí)，也可以此作為招待。家中長(cháng)輩，多擅長(cháng)做此蕓豆蛤肉打鹵面，筆者從小就喜歡上這一美食。不過(guò)，以前大多是在家中吃，而在鄉鎮上的面館里，這倒是第一次。這一次的感覺(jué)，還相當不錯。

半碗面條進(jìn)了肚子之后，我們放慢了速度，開(kāi)始有閑情與男主人攀談?！斑@個(gè)面鹵很好吃，蛤肉也挺肥?！蔽覀兎Q(chēng)贊道。

“這是我們當地的蛤喇（注：辛安鎮距丁字灣不遠），有名的好吃，趕集時(shí)的價(jià)格比外來(lái)的蛤喇也要高一些?！蹦兄魅私榻B說(shuō)。

聽(tīng)了他的話(huà)之后，筆者不由得想起：有一次也是在丁字灣附近吃飯，當時(shí)雖然吃的不是蕓豆蛤肉面，但卻單點(diǎn)了一盤(pán)炒花蛤，口感的確屬上乘?？磥?lái)“丁字灣蛤喇有名”，所言著(zhù)實(shí)不虛。

聊著(zhù)聊著(zhù)，一大碗的面條也見(jiàn)到了底，雖然肚子已經(jīng)飽了，但口中還有意猶未盡的感覺(jué)。在不舍中，我們站了起來(lái)，到前臺結了賬，單碗面的價(jià)格是十塊錢(qián)，我們要了兩碗面一個(gè)小菜，總共花了三十元。如此價(jià)錢(qián)能有如此體驗，也算不虛此行了。（本文作者：耳左月）