逛吃逛吃，廈門(mén)灌口美食攻略來(lái)啦
319國道、324國道均貫穿灌口，
高集海堤“四橋一堤”
使灌口鎮與廈門(mén)本島直接貫通。
我們第一次來(lái)灌口尋覓美食，
出發(fā)前搜羅到一些推薦，
感覺(jué)這里的老店大多集中在【老街菜場(chǎng)】一帶~
于是那天40分鐘左右的的士車(chē)程，
我們和好料的幾個(gè)妹紙帶足了充電寶就過(guò)來(lái)了！
亞美手工麻糍
地址：灌口老街137號
電話(huà)：0592-6094959
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-22:00
早早就開(kāi)門(mén)接客的亞美麻糍
原來(lái)還分甜、咸口味，2.5元一個(gè)
而不是漳州那種包著(zhù)脆皮。
裹花生的咸口麻糍餡里帶一股明顯的蒜香，
我是挺喜歡的哈哈~
此處就很想@不愛(ài)蔥蒜姜的Caty
麻糍冰涼軟糯，個(gè)頭也不大，
一甜一咸，連著(zhù)吃?xún)蓚€(gè)也不會(huì )膩。
林添發(fā)匙仔炸
電話(huà)：0592-6382875
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-13:00
從亞美走幾步就到林添發(fā)，
愛(ài)吃油炸小吃的我十步之外就聞到它的香氣！
灶臺搭店門(mén)口，備料事先調好再從里屋搬出來(lái)。
海蠣炸的制作基本少不了這幾樣東西~
其實(shí)單從味道上說(shuō)島內外差異不大，
不過(guò)這家的海蠣炸確實(shí)非常飽滿(mǎn)。
蘸上一點(diǎn)點(diǎn)甜辣醬，
一人一半留肚子吃其它~
照葫蘆畫(huà)瓢我們跟別桌一樣還點(diǎn)了面，
裸面干爽冰涼，這架勢倒是讓我想起
漳州的那家和尚豆干手抓面，
吃的時(shí)候自己淋甜辣醬去拌，感覺(jué)很夏天呀！
看我們用相機在拍，
老板就問(wèn)我們要不要豆腐炸~
（不然這玩意聽(tīng)說(shuō)要到下午才賣(mài)~）
和海蠣炸一樣的餡料，
區別就只是皮的部分。
吃起來(lái)更酥嫩，
整個(gè)的味道也因豆腐更加鮮美！
韌成薄餅
地址：灌口老街榕樹(shù)下
電話(huà)：13950018715
在灌口老街榕樹(shù)下有一家三代傳承的薄餅店，
據說(shuō)掌勺師傅的本名就叫“薄餅成”（厲害了?。?/p>
10斤的面粉大概能攪拌出12~13斤的面漿，
而它的制作過(guò)程還挺有趣的~
平底鍋一熱好，
抹上一圈圓滾滾、可愛(ài)柔滑的面團，
等面團與面皮分開(kāi)，
一張韌性十足的春卷皮成型就可以拿起來(lái)了。
現做的春卷皮口感非常Q軟，
關(guān)鍵這六七臺平底鍋同時(shí)操作，
這技藝真不是一時(shí)半會(huì )兒練出來(lái)的！
而我們拍的這個(gè)春卷是要到
下午才開(kāi)始順帶售賣(mài)，5元一個(gè)。
薄餅菜上午準備中午炒好，
海苔買(mǎi)回來(lái)也要用油、蔥頭稍微炒一下，
這樣加底層可以起到吸收水份的作用。
貢糖不用說(shuō)據對少不了，
海堤牌甜辣醬微甜微辣，
我想應該是老廈門(mén)人最喜歡的甜辣醬品牌吧！
不要問(wèn)我這家春卷好不好吃，
因為我一定會(huì )說(shuō)“家里做的最好吃”！
（不接受反駁）
韭菜盒
這個(gè)賣(mài)韭菜盒的小攤就在薄餅店的邊上，
原本它并不在計劃中，
只是我們看老爺爺大熱天一個(gè)人坐這里好辛苦，
我們就順便帶幾個(gè)走吧~（4元一個(gè)）
原諒我那天口腔潰瘍就沒(méi)敢吃...味道咋樣我不知道
（說(shuō)得好像我接下來(lái)吃的都不上火似的......）
灌口吉來(lái)鹵鴨
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p>地址：灌口鎮舊街草仔市里125號(近鳳山祖廟)電話(huà)：0592-6090875
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-23:00
薄餅店正對面小巷往里走就是
灌口老一輩口中“灌口最推薦的鹵鴨”。
從1984年經(jīng)營(yíng)至今，
34年來(lái)平均每天賣(mài)出100只鹵鴨。
去年央視美食直播間采訪(fǎng)，吉來(lái)更是聲名遠揚。
現在吉來(lái)的小檔口品種更多了，
除了鹵鴨還有各種雞鴨斬件鹵味。
我們要了鴨翅、鴨胗、雞爪，
味道偏咸帶甜，適合下酒或配稀飯。
另外鴨胗是非常厚實(shí)的口感，牙口好的可以嘗嘗。
友愛(ài)牛肉店
電話(huà)：0592-6385496
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30-14:30，16:30-01:00
在灌口吃婚宴，如果你見(jiàn)到牛肉的鹵味拼盤(pán)，
大多是來(lái)自這家經(jīng)營(yíng)
近30年的灌口名小吃“友愛(ài)牛肉”。
鹵制的牛腱心、金錢(qián)肚、牛筋、牛肉等，
老店一天就能賣(mài)出50-60斤。
鹵制牛肉的湯用牛骨熬了近10個(gè)小時(shí)，
湯汁清鮮而帶有濃郁牛肉香。
當作正餐我們點(diǎn)了一份牛尾煲（65元）
牛尾斬件大塊，皮Q筋糯，軟而不爛
另外這湯頭大家簡(jiǎn)直是搶著(zhù)喝！
想到湯是精華會(huì )太補，我默默去多啃幾塊牛尾~
嗯，還是“肉”更實(shí)在、更有滿(mǎn)足感哈哈！
雜醬面15元一大盤(pán)，
味道跟西式肉醬面有著(zhù)90％的相似度，
相信喜歡番茄肉醬風(fēng)味的小伙伴會(huì )滿(mǎn)意的。
魚(yú)孚記和肉粽
地址：灌口鎮李林村魚(yú)孚社(324國道旁)
電話(huà)：0592-6093986，13859929099
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-23:00
魚(yú)孚記是灌口25年的老字號，
店里頭掛著(zhù)各種牌匾和名人到店的照片，
全是外界對它的肯定。
每只肉粽重七八兩，
而糯米的占比不到一半
我們點(diǎn)了9元、11元的兩種肉粽，
撥開(kāi)細看，料是真的足！
這么熱的天，我們幾個(gè)在吃過(guò)前面幾家后
再吃肉粽，還是覺(jué)得“不膩、好吃”，
那它就真是做得不錯了。
11元的肉粽用的是泰國糯米，
口感既不會(huì )過(guò)于濕軟、又不會(huì )黏牙，
因為其中還加有紅米，
所以吃起來(lái)更有嚼頭。
三層肉也許是因為肉粽先蒸后煮
才有了如此酥爛的口感~
搭配肉粽的醬汁推薦試試：
除了和島內比會(huì )偏酸一點(diǎn)的甜辣醬，
這里還有店家自制的蒜蓉醬，更有特色！
三德利飯店
地址：灌口安仁大道978號(灌口中學(xué)對面)
電話(huà)：0592-6096288
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00
三德利的鹽鴨可以說(shuō)是灌口美食的代表。
炒香的老姜還有米酒，
帶走了鴨子自身騷味，
而用芝麻油炒鴨肉，
更是為了盡可能封鎖住鴨肉香味。
通過(guò)對火候的掌控，煲一打開(kāi)香氣四溢，
肉嫩多汁不說(shuō)，
輔料的姜片竟也成了搶手貨~
入味是做到了，但要注意會(huì )偏咸哦！
一只70元，沒(méi)有半只賣(mài)這一說(shuō)~
對了飯店挺大的，一整棟樓都是，附近請客OK~
（PS：吃完鴨子余下的油汁別丟！
拿去烤五花肉，嘿~那味道叫一絕?。。。?/p>
吳天來(lái)小吃店
地址： 灌口鎮安仁大道524號
電話(huà)： 13365041261
灌口半日的收尾階段，我們原本是想吃
街口的林進(jìn)來(lái)沙茶面，
誰(shuí)想下午四點(diǎn)正值它還在休息，
我們就換對面吳天來(lái)小吃店試試。
emmm怎么說(shuō)......
這家的湯頭看起來(lái)非常紅亮，
可是......味道竟然特別清淡??！
湯頭沒(méi)味道，
整碗沙茶面瞬間失色。
如果非要提點(diǎn)特殊的，
那可能是配料中還有魚(yú)蛋（魚(yú)子）了~
蜜汁尷尬，
一碗給我們很“? ??妙”感覺(jué)的沙茶面~
啊大水餃
地址：灌口白水泉里41號
電話(huà)：0592-5058678
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-14:00，16:00-21:00
發(fā)現都沒(méi)吃飽...我們四個(gè)妹紙再次溜進(jìn)老街，
來(lái)嘗嘗這家“灌口人從小吃到大的水餃”。
什錦水餃全是豬肉餡的，
餃子皮稍微有點(diǎn)厚，
因此從外型看基本分不出哪是哪。
至于夾到的是什么味道的，碰運氣咯~
相比扎實(shí)的水餃，
蟹子鮮蝦餃面中的“魚(yú)燕餃”我更喜歡~
用新鮮海魚(yú)肉做成水餃皮，
根據南方口味調制蝦仁豬肉餡，
口感比前者更脆、嫩，
味道也會(huì )更加鮮美。
灌口的美食還會(huì )繼續！
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