大信陽(yáng)最知名、值得去吃的gai（街）——小南門(mén)美食街
每個(gè)地區，都有本地區最具代表性的一條美食街。例如武漢的戶(hù)部巷、上海的城隍廟一條街、洛陽(yáng)的老城十字街、開(kāi)封的鼓樓夜市。而在信陽(yáng)，最知名、最值得逛吃的一條街，莫過(guò)于小南門(mén)美食街了。
小南門(mén)小吃一條街全街基本都是經(jīng)營(yíng)的小吃店，琳瑯滿(mǎn)目，品類(lèi)齊全。來(lái)信陽(yáng)的游客，除了感受雞公山和南灣湖風(fēng)景區的美景外，想要品嘗信陽(yáng)正宗的美味，小南門(mén)小吃一條街是必來(lái)消費和消遣的地方。
早上，一碗混著(zhù)牛雜、豆筋、方便面的牛肉湯，讓整個(gè)人告別饑餓感，朝氣滿(mǎn)滿(mǎn)?；蛘呤沁x擇一碗胡辣湯，搭配著(zhù)水煎包、油條，簡(jiǎn)單實(shí)在卻不失美味。要知道，信陽(yáng)的胡辣湯可是別具一格的。信陽(yáng)的胡辣湯創(chuàng )新加入了勾芡的牛肉，口感更加嫩滑，而骨湯做底，由各種調味料熬制而成，湯汁則更顯濃郁。
信陽(yáng)地處河南省最南部，是中國南北地理、氣候、文化的過(guò)渡帶，飲食習慣也沾染上了南方人的一些習慣，就比如早上喜歡吃熱干面。信陽(yáng)的熱干面是從武漢傳過(guò)來(lái)的，武漢的熱干面名氣很大，然而勤勞精明的信陽(yáng)人對武漢熱干面進(jìn)行了改進(jìn)，其味道竟有過(guò)之而無(wú)不及。
信陽(yáng)熱干面的面條一般選用來(lái)自于河南鄭州地區的精粉面，這種面條具有口感結實(shí)、具有彈性、久煮不爛等特色。再就是它的配料，有別于武漢熱干面的花生醬口味，這里會(huì )搭配辣椒油、富清雞精、豆芽、榨菜丁、蔥花、香菜等十余種調料進(jìn)行攪拌，即拌即吃。
另外，信陽(yáng)熱干面還結合信陽(yáng)當地人愛(ài)喝湯的習慣，在熱? ?面里加入清爽營(yíng)養的雞湯。還有一種則是紅油熱干面，這種風(fēng)味有些偏四川味道，在調配佐料時(shí)會(huì )添加不少紅油，味道更為香濃鮮辣。
早餐在小南門(mén)的一碗牛肉湯、胡辣湯、熱干面中結束。午餐可以品嘗一下信陽(yáng)當地具有代表性的菜式，例如肉質(zhì)鮮嫩，湯清亮醇厚的固始汗鵝塊、采用南灣湖水中的南灣魚(yú)制作而成，魚(yú)肉勁道、魚(yú)湯奶白的南灣魚(yú)頭湯，又或者是商城蔥烤鵪鶉、息縣油酥等，絕對讓你回味無(wú)窮。
到了晚上，小南門(mén)小吃街就變成燒烤一條街，烤羊肉串、烤雞翅、烤魚(yú)應有盡有，人們可以三五成群，吃著(zhù)烤串，喝著(zhù)啤酒，談天說(shuō)地，好不快意。除了燒烤，夜市小吃的品種繁多，有牛雜湯、羊油炒飯、羊蝎子、牛肉辣面等清真風(fēng)味，也有老信陽(yáng)人喜歡的烤鯽魚(yú)、豆腐串、麻辣燙、石涼粉等。
所以到了信陽(yáng)，想要遍嘗當地的美食，又不知道該去哪尋覓美食，可以到小南門(mén)美食街一逛，肯定會(huì )有不一樣的美食收獲。
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