【旅行悅@導航】——3信陽(yáng)美食商城菜
若說(shuō)信陽(yáng)菜自成一體，商城菜要占較大比重。這不，“美麗茶鄉中國行食在茶鄉”——商城展區活動(dòng)儀式今天開(kāi)啟。
真可謂當地好吃的美食全呈現，包你大飽眼福和口福。
老鴨湯：清淡不膩，幾年清澈河水灘地散養的鴨子，保證了食材的優(yōu)良。加入優(yōu)質(zhì)泉水大火燒開(kāi)后再小火燉兩個(gè)小時(shí)。佐以蔥、姜段，海帶，放適當鹽。這時(shí)，舀上一勺，滿(mǎn)口醇香。
筒鮮香：歷史悠久，傳說(shuō)因戰爭急忙儲存而成。作為此地菜肴主要標簽，值得一嘗。大型水庫里的鰱魚(yú)切成塊，放入竹筒瓷盆，添上鹽姜。一天后，再烹飪，其味腐香獨持，肉質(zhì)爽滑鮮香。入口回味悠長(cháng)……
風(fēng)干羊肉燉粉條：高山上放養的山羊，在冬季宰殺風(fēng)干后，水泡幾日。切成小塊，放入砂窩，當地制作的粉條再入進(jìn)。無(wú)論你冬、春、夏、秋四時(shí)吃，都肉香味厚，羊肉特有的膻香直勾你的靈魂。
臘肉燉鱔魚(yú)：經(jīng)冬腌晾的臘肉，口香不肥，農田水溝邊捉的鱔魚(yú)，吸入臘肉汁，消解了臘肉的肥，又收入了它的鹽香。同時(shí)，去掉魚(yú)的腥味。嚼入口中，臘肉的干香耐嚼，魚(yú)的滑嫩，讓人不忍放筷。
你看，面對佳肴：中國茶葉流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王慶，翹起大拇指。引得一旁的信陽(yáng)市副市長(cháng)胡亞才，商城縣縣長(cháng)周哲春風(fēng)滿(mǎn)面，好不自豪。
四喜魚(yú)丸湯，母雞燉豬肚，蛋白燉甲魚(yú)，紅燒大白刁，絕對正品大菜。燉菜儼然成了當地菜肴的當家菜。當然，我還是喜歡吃紅燜紅苕魚(yú)。豆腐渣炒韭菜，米面發(fā)，老鴨湯掛面，蔥炒河蝦，滑肉湯，蘇仙石豆干，再端上幾盆山野菜，竹筍，保你樂(lè )不思蜀?！瓘哪系奖币粭l街上，擺滿(mǎn)了美味佳肴。逗饞得人們駐足觀(guān)看，喉嚨直動(dòng)，口水泛起。另一邊十多張桌子，拖娃帶伴的人們，圍坐一起，免費在行將離去的春天里品嘗著(zhù)家鄉的美食。
美食，成了這個(gè)地方除了風(fēng)景如畫(huà)之外又一個(gè)來(lái)了不想走的理由。（旅游商報 王劍）
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