“江城”最具特色的美食，你吃過(guò)幾個(gè)？
庚子年初，一場(chǎng)病毒席卷了一個(gè)英雄城市，數不勝數的白衣天使奔赴武漢，英雄故事可歌可泣，無(wú)不體現著(zhù)中國精神。在國慶佳節來(lái)臨之際，小編想跟大家回到這個(gè)城市，看看這個(gè)城市背后的美食文化。
傳統的湖北菜以江漢平原為中心，由武漢，荊州，黃州三種地方風(fēng)味組成，包括了襄陽(yáng)，鄖陽(yáng)，宜昌，鄂州，綿陽(yáng)四大流派，具有樸素的民間特色。公元265年。東吳末代皇帝孫皓要把地都由南京遷往武昌，左丞相陸凱上疏勸阻。他的奏章有句話(huà)，無(wú)意中成了千古名句，就是“”寧飲建業(yè)水，不食武昌魚(yú)“，武昌魚(yú)因此而得名。
2.蓮藕排骨湯
湖北冬天沒(méi)有暖氣，而空氣濕度又相對較大，冬天的感覺(jué)就像在冰庫里，寒冷刺骨，這道湯菜就應運而生。蓮藕排骨湯吃起來(lái)渾身暖和，做起來(lái)也很有講究。
3.熱干面
武漢熱干面的問(wèn)世其實(shí)源于一個(gè)非常偶然的機會(huì )。約在七十年前，漢口長(cháng)堤街關(guān)帝廟一帶有一個(gè)李氏的書(shū)市小販，因脖子上長(cháng)了一個(gè)肉瘤，別人稱(chēng)他李包，他原來(lái)賣(mài)是涼粉和湯面，流年夏天沿街叫賣(mài)一天后回到家里，還剩下不少面條，他就把面條煮了一下，撈起來(lái)晾在案板上，誰(shuí)知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。一個(gè)新的小吃便在偶然的失手中誕生了。
4. 襄陽(yáng)牛肉面
襄陽(yáng)牛肉面色香味俱佳。他的面用的是堿面，比一般的面更勁道，加的牛肉也是比較厚的那種，不是純肉，很有嚼勁。湯底則是牛骨頭湯，湯面的時(shí)候里面會(huì )加一把綠豆芽，澆上麻辣口味的流油，撒上一把蔥花和香菜末，那味道真是人間美味。
5.荊州鍋盔
荊州鍋盔是在湖北流傳已久的著(zhù)名小吃，初見(jiàn)時(shí)可能會(huì )把他錯當成燒餅。實(shí)際上，它比燒餅要美味許多。當然做法也比較講究。鍋盔外焦里嫩，吃起來(lái)松軟適宜，味道鮮美。
6.沔（mian）陽(yáng)三蒸
沔陽(yáng)三蒸算是湖北菜中的一朵奇葩，關(guān)于沔陽(yáng)三蒸的還有一個(gè)民間傳說(shuō)，沔陽(yáng)三蒸起源于元末農民起義的領(lǐng)袖陳友諒，他主管后勤的妻子潘氏非常體察民情，因為當時(shí)的起義軍在行軍打仗吃?shī)A生飯和鹽水菜，患有消化道病的軍人特別的多。為了犒勞兵，她親自下廚，別出心裁，將肉、魚(yú)、藕分別拌上大米粉配上佐料，放在大鍋里蒸熟。.這也就是后面的沔陽(yáng)三蒸。
7.藕帶
除了蓮藕排骨湯，鮮脆可口的藕帶也深受大家的喜愛(ài)。藕帶的做法非常簡(jiǎn)單，清炒就很好吃，也可以搭配肉一起爆炒。多買(mǎi)的藕帶可以拿來(lái)腌制，酸鈉藕帶是魚(yú)米之鄉--江漢平原上最特色的菜品之一。事實(shí)上，它就是一個(gè)還沒(méi)成熟的藕，也就是最嫩的藕，翻炒入味即可。
8.三鮮豆皮
三鮮豆皮是武漢人過(guò)早的一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統小吃。以前，人們逢年過(guò)節時(shí)用綠豆大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油腌后作為節日的佳肴，后來(lái)成為尋常的早點(diǎn)。
9.公婆餅
恩施位于清江中游，風(fēng)景如畫(huà)，也是少數民族聚集地。出產(chǎn)于此的小吃--公婆餅尤具特色。公婆餅具有外表金黃、外脆里軟、層次清楚、油而不膩、余香滿(mǎn)口、回味悠長(cháng)的特點(diǎn)。公婆餅誕生也有著(zhù)一個(gè)比較有趣的故事。相傳在清朝乾隆年間，湖北鶴峰縣一個(gè)唐姓大戶(hù)人家新娶進(jìn)兒媳婦回門(mén)，次日按照土家族習俗要求，為公公婆婆進(jìn)獻親手做的食物。而聰明的兒媳婦巧妙地化解了公婆的難題，創(chuàng )造了公婆餅。
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