湖北潛江排名前五的特產(chǎn)美食小吃排行榜，舌尖上的潛江！
潛江位于湖北省中部江漢平原，是中國現代作家曹禺的故鄉。潛江市小龍蝦的養殖規模、加工能力、出口創(chuàng )匯連續7年位居全國第一。被評定為"中國小龍蝦之鄉"。境內有全國十大油田之一的江漢油田，轄3個(gè)省級經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區、6 個(gè)管理區(國有農場(chǎng))、7個(gè)街道辦事處，10個(gè)鎮，素有"曹禺故里、江漢油城、水鄉園林、龍蝦之鄉"的美譽(yù)。潛江的美食是多種多樣的，當然最出名的是潛江油燜大蝦，但是除了潛江油燜大蝦，還是有好多的。
潛江油燜大蝦是一道湖北菜起源于湖北潛江江漢油田一個(gè)叫做五七的小鎮市，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛(ài)!每年六月中旬，潛江都會(huì )舉辦龍蝦節，邀請明星來(lái)到潛江舉辦晚會(huì )。油燜大蝦制作過(guò)程的關(guān)鍵就在"油燜"二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。
焌豌豆，又叫炒蠶豆，是以豌豆配以油鹽吵制而成的一種湖北潛江特色小吃。將豌豆洗凈、瀝干水分。鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時(shí)，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時(shí)，放少許開(kāi)水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續煸炒，加味精裝盤(pán)即可。做這道菜時(shí)，要注意一點(diǎn)：豌豆要燜一下才能熟；炒時(shí)最好用旺火。
火燒粑，粑好關(guān)鍵在和面。在陶缽中和面，講究的是"三光":缽沿光、手光、面團光。就是說(shuō)，面團和好起缽，缽內、手上都不能沾上面粉，面團表面也是光溜溜的。據說(shuō)舊時(shí)，挑剔人家擇媳，就要看和面。和面達到"三光"境界的女人，將來(lái)一定是當家理廚的好手。當家的女人凈了手，用葫蘆瓢舀來(lái)水，便開(kāi)始和面。
湖北糍粑魚(yú)，取適量大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調和成腌漬調料； 將草魚(yú)刮鱗洗凈，處理成比麻將稍小的塊，裝入保鮮袋，倒入調好的腌漬調料，拌勻稍稍按摩入味 ，排出袋內空氣，密封好袋子，放入冰箱冷凍腌制5-7天；將魚(yú)取出撥下所有腌漬調料，魚(yú)塊放入簸箕上，置于陰涼通風(fēng)處風(fēng)置半干；鍋里加入適量油，放入風(fēng)干好的魚(yú)塊，用小火將2面慢慢炕黃，取出備用；將腌漬調料放入鍋內小火炒香，倒入少量的水，將炕好的魚(yú)塊倒入鍋內；小火翻炒魚(yú)塊，使鍋內的料汁均勻的裹在魚(yú)塊上，起鍋前收汁，噴幾滴香醋，撒上熟芝麻即可。
焌米茶亦叫糊米茶，是江漢平原傳統小食，流行于湖北天潛沔民間。尤其是在三伏天，暑氣逼人，一天勞作下來(lái)，腹空頭脹，十分厭食，唯有焌米茶隨時(shí)到家隨時(shí)食用。焌米茶在煮制時(shí)有的、地方習慣加入食鹽、生姜等。焌米茶不僅冷熱可食，甚至有的地方習慣食用"酸焌米茶"。就是將焌米茶擱置一天以上，讓其自然變"餿"、變"酸"，產(chǎn)生泡沫，這種焌米茶即刺激食欲，且不壞肚子。
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