舌尖上的湖南，衡陽(yáng)人深?lèi)?ài)的5大美食，第四個(gè)騙了不少人外地人
衡陽(yáng)市是湖南省的地級市，位于湖南的中南部，衡陽(yáng)還有一個(gè)很好聽(tīng)的名字叫做“雁城”，她是一座有著(zhù)悠久歷史的文化名城，同時(shí)還是一座英雄城市，是我國中南地區重要的工業(yè)城市，其中國“五岳”之一南岳衡山就在衡陽(yáng)境內。這里歷史悠久、人杰地靈、物產(chǎn)豐富、文化薈萃、風(fēng)景秀麗，同時(shí)也有著(zhù)獨具特色的飲食文化。不少來(lái)到“雁城”衡陽(yáng)的游客，除了賞美景之外，必不可少的就是品嘗一下當地的特色美食了。衡陽(yáng)與其他城市一樣，同樣有著(zhù)獨屬于自己的特色美食小吃，不管是湘菜菜譜的衡陽(yáng)菜，還是琳瑯滿(mǎn)目的街頭小吃，無(wú)不讓人感受到衡陽(yáng)這座城市飲食文化的博大精深。而今天小紅為大家帶來(lái)的正是深受人們歡迎的衡陽(yáng)5大美食名吃，第四個(gè)騙了不少外地人。
01衡陽(yáng)土頭碗
土頭碗是衡陽(yáng)市的一道傳統風(fēng)味美食，衡陽(yáng)人之所以稱(chēng)其為“頭碗”，是因為在衡陽(yáng)紅白喜事的飯桌上第一道菜就是這“頭碗”，也是必不可少的一道菜，同時(shí)還是衡陽(yáng)本地最有名氣的一道土菜。土頭碗看似名字不咋地，但其食材是相當之豐富，做法也尤為地復雜，頭碗總共分為7層，每一層的食材各不相同，自下而上分辨為：紅棗、虎皮蛋、紅薯丸子、房節肉、草魚(yú)丸、土鴨蛋片、木耳肉片，當然在衡陽(yáng)各縣市區也都有著(zhù)自己的做法，主要還是食材不同，不僅限于這幾種食材，也可將鍋燒丸、炸芋艿、黃雀肉、腰花等全部匯集于一碗。吃起來(lái)鮮香美味，讓人回味無(wú)窮，絕對是您到衡陽(yáng)不可錯過(guò)的美食，因為這頭碗只有在衡陽(yáng)才能吃到正宗的。
02衡陽(yáng)打魚(yú)丸
衡陽(yáng)打魚(yú)丸是衡陽(yáng)的特色美食之一，其有著(zhù)悠久的歷史，是經(jīng)常出現在土頭碗之中的重要美食。它以獨特的外形與味道著(zhù)稱(chēng)，深受人們的喜愛(ài)，是衡陽(yáng)人逢年過(guò)節不可或缺的一道美食。衡陽(yáng)打魚(yú)丸其制作工序較為繁瑣，先將魚(yú)肉絞成肉泥然后摻入生姜末，在于豬肉泥混合之后加入食鹽、蔥白、生粉、蛋清等食材和作料攪拌均勻，制成魚(yú)丸入蒸籠蒸制而成。正宗的衡陽(yáng)打魚(yú)丸不需要任何作料，直接放入嘴中都特別的好吃，富有彈性，勁道爽口，唇齒留香。
03魚(yú)粉
除了土頭碗和大魚(yú)丸之外，在衡陽(yáng)還有一道深受人們青睞的早餐美食，它就是魚(yú)粉。衡陽(yáng)人喜歡吃魚(yú)粉，就像武漢人喜愛(ài)熱干面一樣，因其味道鮮美、湯汁濃郁、米粉勁道爽滑，吃過(guò)之后讓人回味無(wú)窮，更重要的是魚(yú)粉有著(zhù)很強的飽腹感所以深受當地人們的喜愛(ài)，如果您到衡陽(yáng)，當地的朋友一定會(huì )帶你去嘗嘗這赫赫有名的衡陽(yáng)魚(yú)粉。
04騙了不少外地人的渣江假羊肉
在衡陽(yáng)的渣江小鎮有這么一道美食，名為假羊肉?？赡懿簧偻獾氐男』锇榭吹竭@個(gè)名字之后會(huì )感覺(jué)很詫異，這假羊肉是羊肉嗎？還是用其他食材制作成類(lèi)似羊肉口味的食物？其實(shí)都不是，渣江假羊肉的這個(gè)名字確實(shí)很有欺騙性，可以說(shuō)騙過(guò)了不少的外地人。它既不是羊肉，也是不其他制作而成類(lèi)似羊肉的美食，而是用豬頭肉和豬瘦肉加入花香、八角等熬成肉湯，在將荷折片（粉皮）切成細長(cháng)條下入到肉湯之中，煮沸，加入蒜苗、蔥段等，出鍋淋入香油和辣椒面、胡椒粉即可。這道美食可謂是湯鮮味美，十分的好吃，您到衡陽(yáng)一定不要錯過(guò)。
05茅市燒餅
在衡陽(yáng)還有一道久負盛名的傳統名吃——茅市燒餅。茅市燒餅有著(zhù)悠久的歷史，據記載至今已有一百多年的歷史了。茅市燒餅制作十分的講究，而且健康衛生，以皮酥味美、餡心冰甜而著(zhù)稱(chēng)，是您到衡陽(yáng)不可錯過(guò)的一道美食名吃。
Hash:b1eb7493f35fb79bfb2c2ef0d30f10b6eafe45de
聲明：此文由 吃貨小紅 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com