“路邊攤”變身“網(wǎng)紅美食”！7.5元一碗的柳州螺螄粉，“嗦”出30億元大產(chǎn)業(yè)！
（央視財經(jīng)《中國財經(jīng)報道》）螺螄粉，是廣西柳州街頭的一道特色美食，三年間，它的價(jià)格還是一碗7.5元，而現在借助產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，柳州的袋裝螺螄粉產(chǎn)值已經(jīng)達到了30億元。隨著(zhù)袋裝螺螄粉的需求越來(lái)越旺，直接帶動(dòng)上游螺螄養殖，竹筍、豆角種植，以及下游網(wǎng)絡(luò )電商發(fā)展，進(jìn)而形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從“路邊攤”躋身“工業(yè)園”，螺螄粉產(chǎn)業(yè)如何引領(lǐng)工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？
美食節目《舌尖上的中國》首季開(kāi)篇就提到“柳州當地有一種叫螺螄粉的小吃”。從香滿(mǎn)柳州到名揚全國甚至熱銷(xiāo)海外，嘗過(guò)其味道的人念念不忘，很多游客慕名而來(lái)，就是為了吃一碗地道的螺螄粉。
湖北游客呂金香：聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是沒(méi)有吃過(guò)，所以這次特地往這里路過(guò)的時(shí)候，我就特地到這里嘗一下。
為了讓更多人品嘗到正宗的“柳州味道”，柳州市積極引導龍頭企業(yè)提升米粉制作工藝，以及物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)，螺螄粉保質(zhì)期從最初的30天提高到180天，從粗加工實(shí)現了精包裝。
兩年間，柳州袋裝螺螄粉生產(chǎn)廠(chǎng)家從最初的4家陡增到80多家。2015年底，袋裝螺螄粉網(wǎng)上日銷(xiāo)量突破6萬(wàn)包，年銷(xiāo)售額達到5億元。2016年，《柳州螺螄粉食品安全地方標準》出臺，詳細規定了袋裝螺螄粉的用料、包裝、標簽、產(chǎn)品理化指標、微生物指標等，成為廣西首個(gè)米粉特色小吃地方生產(chǎn)標準。截至目前，柳州袋裝螺螄粉日銷(xiāo)量已達80萬(wàn)包，電商平臺網(wǎng)店數量突破1萬(wàn)家，年產(chǎn)值達30億元。
廣西：7.5元如何撬動(dòng)30億元柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀(guān)察之一：路邊攤的華麗轉身
廣西臺記者滿(mǎn)熠：傳統的螺螄粉，就是從像這樣的路邊攤發(fā)展起來(lái)的。據不完全統計，柳州市一天就可以賣(mài)掉20萬(wàn)碗的螺螄粉。去年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)給柳州市帶來(lái)了30億元的產(chǎn)值。
美國美食專(zhuān)家Samuel：（螺螄粉）非常美味，有點(diǎn)辣，香味濃，棒極了。
游客林露：來(lái)柳州一定要吃螺螄粉，很喜歡。
廣西柳州螺螄粉店店主鄭胡柳：人多的時(shí)候就一天賣(mài)個(gè)兩三萬(wàn)吧。
截止記者發(fā)稿時(shí)，僅柳州地區螺螄粉品牌就超過(guò)200個(gè)，袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達15億元。柳州螺螄粉不但行銷(xiāo)全國還進(jìn)軍海外。
廣西柳州某食品公司總經(jīng)理劉清石：（現在）每個(gè)月出口到各個(gè)國家，大概是有三萬(wàn)多包/出口的國家有美國、德國、澳洲（澳大利亞）、泰國、新加坡、加拿大等。截至目前，柳州袋裝螺螄粉日銷(xiāo)量已達80萬(wàn)包，電商平臺網(wǎng)店數量突破1萬(wàn)家，年產(chǎn)值達30億元。
一根米粉串起一條產(chǎn)業(yè)鏈
廣西柳城縣沙埔鎮古仁村，距離廣西柳州市區約40公里，一大早，村民陸福來(lái)就在自家竹林里忙活開(kāi)了，陸福來(lái)今年想換輛車(chē)，而他的底氣就在這片竹林里，去年，他家的十畝竹林收入近3萬(wàn)元。
村民陸福來(lái)：今年又種了十畝（竹林），一畝的產(chǎn)量應該是2500到3000斤這樣，種竹筍出來(lái)，根本上不愁賣(mài)的。
近兩年，隨著(zhù)廣西特色小吃螺螄粉的熱銷(xiāo)，作為螺螄粉的主材料之一的酸筍，需求量也越來(lái)越大，許多村民和陸福來(lái)一樣，都因為種筍腰包鼓了起來(lái)。而村里這家酸筍加工這幾年的收購量也越來(lái)越大。
廣西柳城酸筍加工廠(chǎng)老板葉亞亮：（以前）那時(shí)候我們加工的是幾千斤（一年），現在已經(jīng)變成了幾十萬(wàn)斤（一年）。
廣西臺記者滿(mǎn)熠：目前在柳州，作為螺螄粉原材料的竹筍，種植面積在10萬(wàn)畝以上，價(jià)格是5年前的3倍。
廣西臺記者滿(mǎn)熠：新鮮采摘下來(lái)的竹筍，直接被送到加工廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵處理之后，成為螺螄粉配料中獨具特色的酸筍。按照柳州市一天賣(mài)80萬(wàn)包螺螄粉計算，一天就要消耗8萬(wàn)斤酸筍。
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