藏在貴港老街的老字號小吃，3元錢(qián)一份很美味，可惜只開(kāi)半天
廣西貴港老街里好吃的東西太多，幾乎每一家小吃店、早餐店都散發(fā)著(zhù)80年代淳樸氣息，耐人尋味！這家卷粉店每天早上都是人滿(mǎn)為患，淡淡的米漿香味飄出半條街。
廣西人愛(ài)吃米粉，米粉的做法有很多種，例如切粉、炒粉、湯粉、干撈粉，還有一種與眾不同的就是卷粉。這是我遇到的最地道的卷粉店，就在貴港老街上，這家卷粉店生意很好，通常半天就賣(mài)完。圖片是蒸粉抽屜，好久沒(méi)看到這樣質(zhì)樸的蒸粉抽屜了，特別親切！
卷粉需要新鮮的米漿，是老板清晨就做好的，這個(gè)蒸米粉的小抽屜一共有4層，每層可以蒸一個(gè)卷粉。把“小抽屜”放在蒸爐上，不停歇的加熱，老板飛快的拉開(kāi)一個(gè)抽屜，倒入薄薄的一層米漿、攤平，再關(guān)上抽屜蒸個(gè)半分鐘左右，拉開(kāi)一看已經(jīng)是半成品。
在半成品的粉皮上刷上肉末、雞蛋，繼續蒸1-2分鐘就熟了，只見(jiàn)老板迅速的把粉皮鏟出來(lái)，卷成一卷、再切段，香噴噴、軟糯糯的卷粉就端到了客人的面前！這里的卷粉3元錢(qián)一條，通常一條就夠一個(gè)小朋友當早餐吃了！據說(shuō)有的地方更便宜，只需要1.5元，但我還不知道在哪里有賣(mài)？
卷粉的整個(gè)制作過(guò)程，可以用行云流水來(lái)形容，每一個(gè)步驟都要求果斷、快速，否則，卷粉就會(huì )被蒸老，就不是這家店最純正的味道！而且非常干凈衛生！這一份卷粉是刷的雞蛋，柔軟的粉和著(zhù)雞蛋，非常清香，很受小朋友的喜歡。
這一份則是肉末卷粉，加了湯汁，肉汁甘美，卷粉柔潤，入口有會(huì )帶給你滿(mǎn)足感哦！像這樣的卷粉，廣西貴港人從小吃到大，這就像他們的鄉愁一樣，無(wú)論走到哪都會(huì )牽掛這柔軟的觸感！以上是曉嵐為你分享的廣西特色小吃卷粉，你吃過(guò)了嗎？
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