探店成都錦江美食 盤(pán)點(diǎn)那些“好吃嘴兒”排隊打卡地
了解一座城市，大多數人往往都是從“吃”開(kāi)始的。在四川成都，開(kāi)放包容的川菜融合了各種菜系，也彰顯著(zhù)成都這座城市的人文精神。而錦江，作為成都美食版圖的重要組成部分，除了香氣飄散的川菜、沸騰翻滾的火鍋外，還有世界各地的美食都在這里薈萃。
5月13日，“建設天府旅游名縣，共享幸福美好生活”——2021年中央、省、市主流媒體走進(jìn)錦江活動(dòng)第一站啟動(dòng)。全國主流媒體記者匯聚成都市錦江區，品“味”錦江美食。媒體團逐一探訪(fǎng)著(zhù)名小吃“龍抄手”、創(chuàng )意西餐廳“Tomacado 花廚”、新派川菜“柴門(mén)飯兒”、成都老火鍋“小龍坎”……為來(lái)到錦江的朋友提供一份豐富多彩的美食地圖。
正宗老字號，吃出錦江“傳統味”
“龍抄手”“賴(lài)湯圓”“夫妻肺片”“盤(pán)飧市”……在錦江，百年老字號美食傳承了老成都獨一份的味道，也延續著(zhù)錦江飲食文化的精髓。本次打卡地——龍抄手，創(chuàng )立于1941年，上世紀六十年代遷至春熙路，至今已有七十多年歷史。
“龍抄手”如今集天府名小吃于一堂，在錦江區春熙路龍抄手總店里，每天人來(lái)人往熱鬧非凡。招牌菜“龍抄手”，以皮薄餡嫩、爽滑鮮香、湯濃色白而著(zhù)名。根據四川的特點(diǎn)，配以清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味道，深受市民和游客的青睞。店里除了抄手，還有各種成都經(jīng)典小吃，如口水雞、涼拌豬耳、香辣豬手、山城辣子雞……
一道道美味佳肴上桌，世界各地慕名而來(lái)的游客細細品嘗，“色美、香溢、味絕！”都忍不住豎起大拇指。
異域餐廳，吃出錦江“國際味”
? ??在，除了名小吃，川菜、火鍋等種類(lèi)的美食選擇也越來(lái)越多，異域美食餐廳層出不窮。本次打卡地——坐落于錦江區成都IFS的Tomacado 花廚是成都新晉鮮花美學(xué)餐廳，是一家顏值和美味雙重在線(xiàn)的創(chuàng )意西餐廳。
餐廳以創(chuàng )意西式料理為主，兼有中式、東南亞及日式創(chuàng )意美食。來(lái)到錦江的Tomacado，也為煙火氣息濃郁的成都特別定制了專(zhuān)屬菜品。粉粉嫩嫩的摩洛哥式設計風(fēng)格、馨香美麗的鮮花給餐廳帶來(lái)別樣光彩。
此外，O·hill 小欖山、慢隅法式小館·法式小木屋西餐廳、停在La Bella、德斯堡德國餐吧等也為大家提供各國風(fēng)味美食。
創(chuàng )新川菜，吃出錦江“好滋味”
在中國八大菜系中，川菜的普及率當屬第一。在成都，能打出名頭的川菜都不簡(jiǎn)單，既要基于傳統，又要敢于創(chuàng )新，從而煥發(fā)川菜的“新精彩”。
媒體團來(lái)到位于太古里的“柴門(mén)飯兒”就是這樣一家新派川菜館。在保留傳統川菜“一菜一格，百菜百味”的特點(diǎn)的同時(shí)，柴門(mén)飯兒匠心獨創(chuàng )，從菜品的制作方法到擺盤(pán)，都注入了很多新鮮的現代元素。
據店員介紹，“川南水煮老肉片”嫩滑下飯、麻辣鮮香、料足味美，是川菜中的老招牌?！芭萁窡N殼”肉質(zhì)細膩、入口即化、酸辣可口。翹嘴魚(yú)學(xué)名翹嘴紅鲌，又稱(chēng)“翹嘴鲌”“白魚(yú)”“大白魚(yú)”等，體型較大，體細長(cháng)，側扁，呈柳葉形，是魚(yú)中上品，配上四川泡菜，簡(jiǎn)直是人間絕味?！?a href='/techan/35407' target=_blank>宮保雞丁蝦球”既保留了傳統食材，又加以創(chuàng )新，充分體現了宮保系列菜的小糊辣荔枝味，酸酸甜甜，回味無(wú)窮，讓吃貨們著(zhù)迷，好吃到“舔盤(pán)”。菜品有滋有味，再加上一碗松軟可口的“肉松醬油炒飯”，絕配CP定能給你一次難忘的美食體驗。
特色火鍋，吃出錦江“生活味”
“沒(méi)有什么事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓?！?a href='/riben/' target=_blank>日本動(dòng)漫《一拳超人》中的這句話(huà)早已成為火鍋愛(ài)好者的口頭禪。朋友聚會(huì )吃什么？吃火鍋。公司聚餐吃什么？吃火鍋。周末放假吃什么？吃火鍋。近年來(lái)，火鍋不僅是一種餐飲類(lèi)型，更是一種生活方式，看著(zhù)爽快? ??吃著(zhù)過(guò)癮！
在眾多火鍋中，“小龍坎”的名字大家一定不會(huì )陌生。小龍坎老火鍋成立于2014年，2015年被評為成都火鍋文化節綜合大獎十大最紅火鍋，2016年被評為G20成都峰會(huì )市政府辦公室推薦餐飲店，2019年榮獲“四川消費者最喜愛(ài)的品牌”……諸多殊榮匯集一身，小龍坎到底有什么魅力？媒體團決定一“涮”為快。幾十種火鍋底料統一炒制而成的經(jīng)典牛油紅鍋，醇厚的鍋底，無(wú)論是哪一種火鍋食材煮進(jìn)去，那種味道都會(huì )在唇齒留香，讓人難以忘懷。
錦江簡(jiǎn)直是火鍋愛(ài)好者的天堂，不管是國內各地的，還是世界各地的火鍋店，都能在這里找到，海底撈、蜀大俠、吼堂、賢和莊、巴蜀大將、集漁·泰式海鮮等牛油、清油、泰式火鍋，都是“好吃嘴兒”經(jīng)?！盁o(wú)怨無(wú)悔”排隊打卡的地方。
在錦江區，有一條特別的街道——镋鈀（tǎng bǎ）街，成都話(huà)念“躺爬該”。據說(shuō)，最初這里是以兵器命名的一條街道。用成都話(huà)一念，居然能感受到這里的休閑味？
三三兩兩散落其間的咖啡甜品店和精致的茶吧小館，隨便走進(jìn)一家都會(huì )帶給你別樣的驚喜和感動(dòng)。YECLIP COFFEE是一家認真裝“黃”的咖啡店，設計充滿(mǎn)藝術(shù)氣息，特調的“甜椒拿鐵”絕對是一款不容錯過(guò)的飲品，聽(tīng)起來(lái)是“黑暗料理”，實(shí)際上在拿鐵里加入了甜椒汁，配上甜椒樣式的容器自帶的清香，值得一試。大隱于市的崇德里是一家有調性的中式茶館，有著(zhù)江南水鄉的寧靜，也有著(zhù)成都蓋碗茶的閑適，還有著(zhù)小資生活的格調，在這里喝下午茶，讓人驚喜到每一條椅子都有著(zhù)故事。
當然，除了镋鈀街，錦江的休閑所在還有很多，大慈茶社也是一個(gè)頗受大家喜歡的寶藏茶館……一碗香氣氤氳的蓋碗茶、一張四方小木桌、一把靠背竹椅，端坐院中，思未來(lái)、享當下。無(wú)早cafe·咖啡有小食、甜點(diǎn)、飲品，日式的風(fēng)格、溫暖的細節，是一家有溫度的咖啡店。此外，還有%、加飲、常識咖啡等眾多網(wǎng)紅小店等你探店。
舌尖上的錦江百味，吃出“幸福感”
據統計，2020年，成都餐飲行業(yè)貢獻了超過(guò)1000億的收入，而錦江區2020年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達98.7億元，占五城區33％。錦江區作為成都核心區，優(yōu)越的地理位置和豐厚的美食文化底蘊，讓錦江在擁有強大的餐飲消費能力及開(kāi)放包容的城區魅力的同時(shí)，依托太古里、成都IFS等重點(diǎn)項目，結合特色街區打造，著(zhù)力引入“黑珍珠”餐廳及國際知名美食入駐，打造差異化主題餐飲聚集區，構建了具有“老成都、蜀都味、國際范”的美食消費新場(chǎng)景。
吃出品位，吃出幸福感，是錦江引以為傲的底氣和實(shí)力。錦江美食，蘊含百味，來(lái)，一起打卡美食，盡享中西合璧饕餮盛宴。
（圖片來(lái)源錦江區委宣傳部）
責編：楊曉君
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