榮縣：部門(mén)+協(xié)會(huì ) 全力做好壩壩宴管理
壩壩宴，是在四川農村廣泛流行并頗具特色的酒席風(fēng)俗。僅在榮縣從事壩壩宴的廚師就有200余人，年產(chǎn)值在五六千萬(wàn)。這么大一行業(yè)，既要管好，又要做好，榮縣從部門(mén)+協(xié)會(huì )出發(fā)，落實(shí)制度規定，加強行業(yè)管理，強化疫情防控，促進(jìn)鄉村廚師依法依規、誠信開(kāi)展農村集體聚餐活動(dòng)。
今年6月25日成立的榮縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )，這是榮縣鄉廚師傅自己的“娘家”。協(xié)會(huì )主要全力配合政府主管部門(mén)對農村自辦宴席的監管，通過(guò)食品安全知識和操作技能等方面的培訓提高會(huì )員食品安全責任意識，促進(jìn)食品安全法律法規宣傳落實(shí)，提升行業(yè)綜合服務(wù)能力，著(zhù)力營(yíng)造誠信的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，發(fā)揮集中配送優(yōu)勢，提高鄉村群宴食材配送效率，實(shí)現全面推進(jìn)榮縣“壩壩宴”、“農家樂(lè )”等鄉村餐飲行業(yè)標準化建設。
按照協(xié)會(huì )的規范要求，記者在壩壩宴現場(chǎng)看到，從業(yè)人員全部都佩戴好了口罩、圍裙、頭套、一次性PE手套。
記者了解到，根據去年施行的《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，其中要求對每餐次就餐人數100人以上的農村集體聚餐實(shí)行報告管理制度。同時(shí)還規定鄉（鎮）人民政府（街道辦事處）接到舉辦農村集體聚餐的報告時(shí)，向舉辦者、承辦者發(fā)放《農村集體聚餐食品安全告知書(shū)》，簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》。
榮縣市場(chǎng)監管局立足市場(chǎng)監管職能，依法對全縣各鎮、街農村集體聚餐食品安全管理工作進(jìn)行培訓和指導，開(kāi)展對專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者的食品安全知識培訓，實(shí)地到壩壩宴現場(chǎng)進(jìn)行食品安全、場(chǎng)所環(huán)境衛生檢查，全力保障農村群眾的食品安全。榮縣市場(chǎng)監管有關(guān)負責人介紹，榮縣全面落實(shí)壩壩宴報備制度，目前全縣壩壩宴報備率達到了100%。
【來(lái)源：自貢廣播電視】
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