陜西這條老街 有著(zhù)比回民街更地道的美食風(fēng)味！
西安這條老巷子是唐代的財富之地 有比著(zhù)名回坊街巷更地道的美食
陜西這條老街 有著(zhù)比回民街更地道的美食風(fēng)味！
幾乎每個(gè)旅游城市都有一條出了名的美食街，經(jīng)歷大體相似，基本上早期以匯集當地特色美食、地道風(fēng)味打出了名聲，逐漸口碑化為外地人熟知，涌入的游客多了，天南地北各種口味，在此影響下，美食街也逐漸迎合起不同口味，時(shí)間一久，就會(huì )發(fā)現，這里的風(fēng)味不再地道，有的甚至成為網(wǎng)紅美食的天下，本地人也漸漸不見(jiàn)了蹤影。西安不例外的也擁有如此旅游景點(diǎn)化的街巷，美食集中，游客云集，最著(zhù)名的就是回民街。到西安旅游，名勝古跡是其次，美食才是主打，但要想嘗到實(shí)實(shí)在在的西安味道，一定要去回民街幾條交錯縱橫的回坊街巷。
回民街靠近鼓樓那段成了旅游景點(diǎn)，也是許多外地游客必吃名單上重要的一項，但實(shí)際上回民街不止那一段，無(wú)論從回民街里還是西大街上行走，深入下去，很多小街小巷才是回坊最地道的美食街巷，其中之一便是灑金橋。這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)土豪氣十足，卻是清代聚居在此居民主要姓氏訛化而來(lái)，再往前推幾個(gè)朝代，這的名字一點(diǎn)都不富貴，鐵爐一名，帶著(zhù)活生生的市井味道。而西安歷史上最輝煌的唐朝時(shí)期，灑金橋雖只有橋之名，卻有金之實(shí)。當時(shí)此處絕對稱(chēng)得上財富之地，進(jìn)貢皇宮的貴重物品包括貨幣都要途徑此處，想必那時(shí)路上常有遺漏，灑下若干金銀不是沒(méi)有可能。
灑金橋不長(cháng)，不太寬闊的街上，店鋪林立，人來(lái)車(chē)往，最熱鬧的時(shí)候是夜晚，這里有很多“深夜食堂”，有的小吃店甚至晝夜經(jīng)營(yíng)，原本在別處過(guò)了上午就吃不到的地道人氣早餐，在灑金橋可以當宵夜吃。
筆者很喜歡的一道風(fēng)味早餐就是肉丸胡辣湯，牛肉丸子及多種蔬菜葷素搭配，內容豐富，再與胡椒和熱湯混合熬煮起來(lái)，最適合天冷的時(shí)候溫暖充實(shí)清晨的胃。胡辣湯品相看著(zhù)不是很好，顯得暗淡混沌，五顏六色的食材加工后，大鍋盛裝滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋，遠遠看著(zhù)，似乎沒(méi)了原本的色彩，但盛入碗中，細看過(guò)去，糊湯包裹下的食材透著(zhù)晶亮，熱氣騰騰，淋上陜西人最喜歡的油潑辣子，色香味再加上暖意融? ??，讓人大飽口福。食量大者，還可以搭配“饃”來(lái)吃，或就或泡，定能飽腹。
在灑金橋，常能見(jiàn)到有的老人悠然掰著(zhù)一個(gè)饃，掰得細小整齊，放進(jìn)空碗，然后澆上胡辣湯，這種吃法最具西安“土”味，如同早先流行的羊肉泡饃的吃法。如今很難見(jiàn)到吃泡饃時(shí)不急不躁手動(dòng)掰饃的人，大多被機器切割好迅速下鍋的快捷吃法所代替。在灑金橋找一家小店坐下，雖不能做到仿效這份悠然自在徐徐為之，卻可靜靜品味這份情懷。
如果說(shuō)胡辣湯泡饃也算是西安泡饃的一種，那么在灑金橋只選擇吃泡饃就已讓人眼花繚亂，還有這條街上最出名的小炒泡饃，也獨具特色。除此，地道好吃的美食太多，僅僅一個(gè)餐點(diǎn)肯定不夠，所以到灑金橋，三餐之外宵夜也要來(lái)一波。
文|蘇白傳媒 提子
其他：部分圖片供模擬想象，不代表文字特指。
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