來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
走在長(cháng)安城，你腳下踩著(zhù)的每一塊青磚，你穿梭的每一條大街小巷，都有可能藏著(zhù)一個(gè)歷史故事；今天，我們不講故事，在生活水平不斷提高的今天，我們對吃的要求也越來(lái)越高，但是，在西安，總有那么一堆美食，讓你欲罷不能，今天，我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)西安特色美食，話(huà)不多說(shuō)，看看你都吃過(guò)哪些呢？來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
名稱(chēng)：涼皮
簡(jiǎn)介：西安涼皮是陜西著(zhù)名小吃，口味獨特，老少皆宜，近年更已走出陜西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱(chēng)“釀皮子”，面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜于夏天食用。
費用：人均6元
推薦：魏家涼皮，尚好云老四涼皮
名稱(chēng)：biangbiang面（褲帶面）
簡(jiǎn)介：Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(cháng)，有棱有角，大苦大樂(lè )的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。
費用：18元
推薦：biangbiang面(南院門(mén)店)，天下第一面
名稱(chēng)：牛羊肉泡饃
簡(jiǎn)介：陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺(jué)余香滿(mǎn)口，回味悠長(cháng)。是一種高蛋白質(zhì)、高脂肪、來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。
費用：25元
推薦：老孫家，老米家
名稱(chēng)：葫蘆頭
簡(jiǎn)介：陜西省著(zhù)名風(fēng)味小吃。葫蘆頭，來(lái)源于宋代街市食品中的“煎白腸”據傳唐時(shí)醫藥學(xué)家孫思邈在長(cháng)安一家專(zhuān)賣(mài)豬大腸的小店里吃“雜碎”，留藥葫蘆供店家調味。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！此后“雜碎”一改舊味，香氣四溢，每天顧客盈門(mén)。店家感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門(mén)首?！昂J頭”由此得名。
費用：35元
推薦：春發(fā)生(南院門(mén)店)；窄巷子陜菜館
名稱(chēng)：肉夾饃
簡(jiǎn)介：肉夾饃是源于古城西安的著(zhù)名小吃，起源于戰國，有中式漢堡美譽(yù)。實(shí)際它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。食者有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿(mǎn)口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之贊譽(yù)。
費用：10元
推薦：樊記臘汁肉夾饃，秦豫肉夾饃
名稱(chēng)：黃桂柿子餅
簡(jiǎn)介：以臨潼特產(chǎn)“火晶柿子”和特粉攙和作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，吃在嘴里，綿軟香甜，是每年秋冬季節時(shí)令佳品。
費用：2元
推薦：劉明柿子糊塌
名稱(chēng)：灌湯包子
簡(jiǎn)介：灌湯包子是一種傳統特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
費用：10元
推薦：賈三灌湯包子館
名稱(chēng)：蕎面饸饹
簡(jiǎn)介：蕎面饸饹已有600—700年的歷史，主要原料為新鮮蕎麥?！笆w面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對蕎面饸饹的贊美。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現磨現做，其特點(diǎn)是條細筋韌，挑起來(lái)不斷條，清香利口。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑的功效。
費用：人均5元
推薦：南七蕎面饸饹
名稱(chēng)：臊子面
簡(jiǎn)介：臊子面是陜西關(guān)中地區的風(fēng)味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細長(cháng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
費用：12元
名稱(chēng)：辣子蒜羊血
簡(jiǎn)介：清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設十分簡(jiǎn)單，一個(gè)木架，架子上是各類(lèi)碗盞，木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開(kāi)而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無(wú)許多湯，加各類(lèi)調料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：21元
推薦：惠記粉湯羊血
名稱(chēng)：菠菜面
簡(jiǎn)介：這種特別的面條的做法如果追溯其起源，唐代的"槐葉冷淘"當為其濫觴。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！以上記載看，這"槐葉冷淘"是采青槐嫩葉搗汁與面粉和勻制成面條，撈出瀝去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窯冷貯，用時(shí)取出調而食之。
費用：10元
推薦：長(cháng)青菠菜面，老閆家手工綠菜面
名稱(chēng)：石子饃
簡(jiǎn)介：石子饃是陜西民間的一種古老的傳統風(fēng)味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱(chēng)為我國食品中的活化石。
費用：10元
推薦：老白家手工石子饃，涇陽(yáng)石子饃，永興坊石子饃
名稱(chēng)：鍋盔
簡(jiǎn)介：鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西關(guān)中地區城鄉居民喜食的傳統風(fēng)味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔形似鍋蓋，邊薄中厚，表面有輪輻狀花紋，硬實(shí)筋韌，酥香可口，是饋贈親友的佳品。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：8元
推薦：嚴太婆鍋盔
名稱(chēng)：小炒泡饃
簡(jiǎn)介：小炒泡饃在當地簡(jiǎn)稱(chēng)為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區別：普通泡饃是煮出來(lái)的，而小炒則是炒出來(lái)的。 在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。
費用：26元
推薦：清雅居老馬家泡饃小炒，馬洪小炒泡饃
名稱(chēng)：油潑面
簡(jiǎn)介：油潑面是在周代禮面的基礎上發(fā)展而來(lái);秦漢稱(chēng)湯餅;隋唐叫長(cháng)命面，下入鍋內久煮不斷;宋元稱(chēng)水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經(jīng)營(yíng)，西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條，開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒面，頓時(shí)滿(mǎn)碗紅光。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：15元
推薦：天下第一面
名稱(chēng)：肉丸胡辣湯
簡(jiǎn)介：肉丸胡辣湯是西安回族人的清真食品。西安回族人用大氣的牛肉丸子（牛肉絞碎和面合，下水煮），加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等制作而成，現在的西安人把肉丸胡辣湯也作為一種早餐。
費用：5元
推薦：老常家糊辣湯，劉老虎的肉丸糊辣湯，老劉家伊味香的肉丸糊辣湯
名稱(chēng)：甑糕
簡(jiǎn)介：甑糕是用甑做出的糕也。甑為棕色，糕有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟為棕色，食之，色澤入目，和諧安心。甑糕是陜西關(guān)中地區傳統早點(diǎn)食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：10元
推薦：東南亞甄糕回民街店，胖子甄糕
名稱(chēng)：陜拾叁冰餅糖
簡(jiǎn)介：陜拾叁冰餅糖：號稱(chēng)“陜西的哈根達斯”，作為本地出品的冰飲品，品質(zhì)會(huì )給你很大的驚喜,絕不輸某些高端產(chǎn)品。
費用：30元
推薦：陜拾叁冰餅糖(鼓樓店)，北院門(mén)270號
名稱(chēng)：梆梆肉
簡(jiǎn)介：梆梆肉是陜西省西安地區傳統風(fēng)味小吃。是由豬肉、內臟熏制而成的一種肉食品。熏是烹調方法的一種，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時(shí)的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特點(diǎn)是：色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。
費用：27元
推薦：朱秀英梆梆肉葫蘆頭，王記老號梆梆肉
名稱(chēng)：小酥肉
簡(jiǎn)介：小酥肉的特點(diǎn)是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會(huì )喜歡的。
費用：22元
推薦：定家小酥肉
名稱(chēng)：金線(xiàn)油塔
簡(jiǎn)介：金線(xiàn)油塔是陜西西安地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線(xiàn)，放下像松塔”，故而得名。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：5元
推薦：文藝路金線(xiàn)油塔，三原千層油餅，永興坊美食街
名稱(chēng)：冰峰
簡(jiǎn)介：冰峰是一款汽水的名字，“冰峰汽水”飲料誕生于1953年。冰峰汽水的生產(chǎn)商為西安市食品廠(chǎng)，冰峰是該廠(chǎng)的其中一個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，廠(chǎng)里人稱(chēng)為“汽水車(chē)間”?！氨濉痹谖靼部芍^無(wú)人不知、無(wú)人不曉，在西安已經(jīng)有了64年歷史。在世界級飲料品牌的強勢夾攻下，冰峰頑強地生存下來(lái)，而且越戰越猛。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：2元
推薦：西安各大小飯店，大街小巷均有售賣(mài)
名稱(chēng)：花奶奶酸梅湯
簡(jiǎn)介：回民街里名氣最大的酸梅湯，口味傳統純正，夏天喝尤其解渴。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。據介紹，酸梅湯需要長(cháng)時(shí)間熬制才能充分發(fā)揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之后還容易發(fā)苦，既影響健康，也影響口感。
費用：5元
推薦：回民街花奶奶酸梅湯
名稱(chēng)：子長(cháng)煎餅
簡(jiǎn)介：子長(cháng)煎餅是陜西省子長(cháng)縣著(zhù)名的傳統小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類(lèi)有豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、穌肉煎餅、雞肉煎餅等。食用時(shí)，根據各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：15元
推薦：永興坊美食街子長(cháng)煎餅，子長(cháng)煎餅(瓦堡老城里煎餅)
名稱(chēng)：麻食
簡(jiǎn)介：關(guān)中人稱(chēng)作麻食、貓耳朵的一種美食小吃。它以蕎面為主料，所以很好消化，對身體也非常好。會(huì )加入各種蔬菜粉條熬湯，美味可口。
費用：10元
推薦：真愛(ài)中國餐廳，阿寶麻食館
名稱(chēng)：踅面
簡(jiǎn)介：踅面是當地人極為偏愛(ài)的風(fēng)味小吃。踅面歷史悠久，可稱(chēng)得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧。
費用：7元
推薦：合陽(yáng)踅面
名稱(chēng)：果餡
簡(jiǎn)介：把面粉加油和勻，搟成長(cháng)片，卷起壓窩，包入調好的餡，放入烤爐反復翻烤至熟?？谖端窒愀侍?。品種有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：5元
名稱(chēng)：涼粉
簡(jiǎn)介：涼粉是陜北特色風(fēng)味小吃之一，有用綠豆粉面制作的“綠豆涼粉”，用扁豆粉面制作的“扁豆涼粉”，用洋芋淀粉制作的“洋芋涼粉”，還有用蕎麥糝子制作的叫“蕎面涼粉”。其中尤以子長(cháng)縣的綠豆涼粉為上乘，色澤嫩綠鮮亮，而且有清熱解毒，消暑止渴的功效。涼粉有冷熱兩種吃法，盛夏時(shí)節冷食最佳。
費用：8元
推薦：宏順祥鹵汁涼粉(大皮院店)，老何家鹵汁涼粉
名稱(chēng)：箸頭面
簡(jiǎn)介：陜西著(zhù)名的地方小吃，又稱(chēng)香棍面，是在煮熟的面條加入調料后澆潑上沸熱的菜籽油而成，別有特色，制法獨特。因為面條似筷子頭粗細，故名。
費用：10元
推薦：箸頭面莊
名稱(chēng)：泡泡油糕
簡(jiǎn)介：泡泡油糕是咸陽(yáng)三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開(kāi)水、大油燙熟的富強粉。來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費用：10元
推薦：老黃家中華名小吃，永興坊美食街
名稱(chēng)：彬縣御面
簡(jiǎn)介：陜西彬縣地方風(fēng)味特色面食。御面，又稱(chēng)玉面、淤面，是一種有別 于涼皮的面粉特制食品。以其制作 方法稱(chēng)為“淤面”，以其色亮如玉稱(chēng)為“玉面”，以其為宮中貢品而稱(chēng)為“御面”。
費用：18元
推薦：曲江秋云小吃城彬縣御面
名稱(chēng)：水盆羊肉
簡(jiǎn)介：水盆羊肉以羊骨入料熬湯，以羊肉澆上羊湯加佐料調味，以白吉饃或燒餅相配食用，從做到吃?xún)H有三重步驟。而其味卻難以了了數語(yǔ)來(lái)概括。鮮香不在話(huà)下，而醇香更是飽孕其中，唯有親身的品嘗方才能真切的體味其中滋味。
費用：24元
推薦：澄城水盆羊肉(澄縣老哥紅廟坡店) ，東灘水盆羊肉莊(唐興路分店)
來(lái)西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！在這個(gè)世界上，唯有美食和愛(ài)不可辜負，生活很苦，你要很甜，哦，陜西人的口味是比較偏重的，以酸辣居多。如果你是對吃有著(zhù)執著(zhù)追求的人，來(lái)西安你一定要品嘗一下當地的小吃，這樣，你就可以為下一次來(lái)西安找一個(gè)理由啦！
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