蘄春必吃的10種美食,吃過(guò)5道算合格
蘄春是魚(yú)米之鄉，農副產(chǎn)品品種齊全。即使是在貧困的年代里，人們也總能想盡辦法讓食材變成喜歡的味道。下面，就和小編一起來(lái)看看蘄春人有哪些流傳至今的美食吧！
手工豆腐
越是普通的食材，越能考驗廚娘的手藝，慢工出細活，時(shí)間沉淀出的美味是現代機器無(wú)法比擬的。還記得記憶中家里打豆腐的場(chǎng)景嗎？豆腐還未成型時(shí)，就迫不及待的喝一碗**的豆漿。細細想來(lái)，最大的樂(lè )趣反而不是吃到嘴的那一刻，而是在仔細繁瑣的過(guò)程中，和家人一起勞作的快樂(lè )的時(shí)光。
打糍粑
打糍粑可是個(gè)體力活呢，沒(méi)有漢子出手那是絕對不行的?，F在蘄春街頭都有賣(mài)，自己動(dòng)手打糍粑的也越來(lái)越少了。但是在蘄春某些村里，人們還是很樂(lè )意親手做，因為覺(jué)得自己做出來(lái)的味道比賣(mài)的好啊。做個(gè)有追求的吃貨，可是比什么都快樂(lè )。
把自己種的芝麻，磨碎拌上白糖。撒在打好的糍粑上面，那種軟糯香甜，充斥著(zhù)整個(gè)口腔，就是濃濃的家鄉味道。一口不過(guò)癮，必須來(lái)一打！
這張照片是網(wǎng)友提供的哦，猜猜這是蘄春哪位廚娘做的？青翠欲滴的外衣，讓人看了食欲大增。里面的餡料更是饞死人，蘄春人民用辛勤的雙手和智慧的頭腦，發(fā)明的這么一道獨特的美食。不知道大家都吃過(guò)沒(méi)？
豬腸灌糯米
這個(gè)小編好久沒(méi)有吃到手工做的了，把新鮮豬大腸洗干凈，把泡好的糯米灌進(jìn)去，分段扎緊，放進(jìn)蒸籠蒸熟切塊。別看說(shuō)的簡(jiǎn)單，操作起來(lái)可一點(diǎn)都不能含糊呢，光是洗豬大腸就累得夠嗆，（要是沒(méi)有洗干凈的話(huà)，呵呵……大家都懂的）
切塊后就可以吃了，配上蘸料更可口。也有放在鍋里煎著(zhù)吃的。
蒿子粑
把路邊的茼蒿采回家，變成餐桌上的美味，不僅能飽腹，還能做到色香味俱全，大蘄人民簡(jiǎn)直就是美食家。奶奶常說(shuō)：蒿子粑要不了錢(qián)，就是要花時(shí)間花心思，每一步都要做好，味道才會(huì )好。生活何嘗不是這樣呢，當我們忙著(zhù)賺錢(qián)急著(zhù)證明自己，想用金錢(qián)購買(mǎi)一切的時(shí)候，才發(fā)現，真正美好的東西卻不是錢(qián)可以買(mǎi)的到。
又稱(chēng)“蘄菜”，別名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境內盛產(chǎn)，“蘄春”縣名即因此而來(lái)。蘄春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略帶中藥味，俗稱(chēng)“藥芹”，有赤、白兩種。色青碧、味清馨，莖脆嫩，富含蛋白質(zhì)、糖分、礦物質(zhì)、胡羅卜素，既是常用蔬菜，又是常備佐料，具有保血養精、通絡(luò )益氣、降血壓、治小兒吐瀉之藥用功能。
蘄春酸米粉是湖北省黃岡市蘄春縣的特產(chǎn)。酸米粉是蘄春縣的土特產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)早秈米經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵等15道民間傳統工序精制而成，晶瑩剔透、酸爽可口、風(fēng)味獨特。蘄春酸米粉獲地理標志保護產(chǎn)品。
宋代蘇東坡被貶黃州時(shí)，將當地的芹菜和家鄉帶來(lái)的春鳩膾一起烹制，留下了一道“蘄芹春鳩膾”菜肴。明代高啟在詠《芹》詩(shī)中感嘆：“飯煮憶青泥，羹炊思碧澗。無(wú)路獻君門(mén)，對案空三嘆?！泵鞔煳荚凇顿x得芹芽》詩(shī)中吟道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。
蘄春薏苡仁個(gè)粒較大，腹溝深寬，煮后糯軟、黏稠、馨香。
蘄春薏苡仁以其獨特的品質(zhì)，良好的藥效，巨大的市場(chǎng)潛力，逐漸得到消費者和市場(chǎng)的青睞，產(chǎn)品遠銷(xiāo)武漢、南昌、長(cháng)沙、上海、廣州等全國30多個(gè)大中城市，出口日本、韓國、東南亞、臺灣等國家和地區。
蘄春泥鰍鉆豆腐為當地民間名菜。其制法為：取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養一二天，請其將腹內臟物吐凈。將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放入泥鰍，用文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐里鉆，直到把豆腐搗爛。待到泥鰍不鉆不動(dòng)，豆腐呼呼作響時(shí)，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、蒜泥、白醋、五香粉，翻身燜一會(huì )，起鍋時(shí)放點(diǎn)蔥花即成。
編輯17本地方菜書(shū)藉
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