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如何開(kāi)一個(gè)煙酒店？

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導讀：如何開(kāi)一個(gè)煙酒店？ 請教生意達人，籌劃開(kāi)一間煙酒店，想問(wèn)下大概要多少啟動(dòng)資金，店的規模100平米左右吧，另外如何操作更好？

開(kāi)煙酒店的流程及所需條件如下：
煙草專(zhuān)賣(mài)零售許可證的受理條件：
1、有與經(jīng)營(yíng)煙草制品零售業(yè)相適應的資金；
2、有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；
3、符合煙草制品零售點(diǎn)合理布局的要求（市區主要街道煙草零售網(wǎng)點(diǎn)兩店同側距離不少于30米，非主要街道兩店邊臨間隔不少于30米，郊區或農村可適當放寬）；
4、國務(wù)院煙草專(zhuān)賣(mài)行政主管部門(mén)規定的其他條件。
材料明細：
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的有關(guān)產(chǎn)權證明，若為租賃營(yíng)業(yè)場(chǎng)所則還需提供營(yíng)業(yè)用房租賃協(xié)議書(shū)；
2、有效的身份證明；
3、工商行政管理部門(mén)核準的企業(yè)名稱(chēng)。
辦理流程：
1、行政審批中心煙草窗口受理；
2、專(zhuān)賣(mài)所專(zhuān)賣(mài)管理人員現場(chǎng)勘驗；
3、專(zhuān)賣(mài)監督管理處審核審批，決定發(fā)放或不予發(fā)放；
4、制作、發(fā)證由行政審批中心煙草窗口統一辦理。

請教生意達人，籌劃開(kāi)一間煙酒店，想問(wèn)下大概要多少啟動(dòng)資金，店的規模100平米左右吧，另外如何操作更好？

煙酒店幾個(gè)比較明顯的特點(diǎn)：一是忠誠度低，哪個(gè)酒利潤空間大，哪個(gè)酒正在流行，他們就經(jīng)營(yíng)哪個(gè)。二是看眼前利益，哪個(gè)獎勵高，哪個(gè)贈酒多，哪個(gè)實(shí)物配比更實(shí)惠，就選擇哪個(gè)。三是夫妻店或親屬開(kāi)店，不想讓外人介入，促銷(xiāo)人員難以進(jìn)駐。
煙酒店蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境背景：
1、 終端碎片化。目前賣(mài)酒的途徑和渠道不再局限于酒店、商超、夜場(chǎng)等傳統型渠道，由于競爭的過(guò)度激烈，酒水競爭的后備箱時(shí)代來(lái)臨（主要目標消費人群的公關(guān)，特別是企事業(yè)行政單位辦公室用酒），自帶酒水現象日益增多，酒店銷(xiāo)售額的占比逐漸下降，商超和煙酒店銷(xiāo)售有所回升，酒店的主力銷(xiāo)售渠道作用日益淡化，其他渠道的作用上升，銷(xiāo)量開(kāi)始呈現相對平均化趨勢，這就是終端碎片化現象
2、 自帶酒水現象。由于后備箱工程越來(lái)越得到各大酒水企業(yè)的重視，被列為中高端酒的主要操作手法之一，自帶酒水現象也就不可避免地發(fā)展起來(lái)了，在一些區域城市，自帶酒水現象目前已經(jīng)超過(guò)了中高端酒水銷(xiāo)量的50%；
3、 禮品市場(chǎng)的發(fā)展。煙酒店的開(kāi)設對地段是有要求的，一般開(kāi)設在企事業(yè)單位、醫院、政府、大酒店等周?chē)?，這為送禮提供了方便，特別是酒店周?chē)臒熅频?，為消費者降低了酒水的支出，一些假酒更是方便了送禮成本支出。
相對傳統終端的優(yōu)勢：
A. 由于相對于酒店等強勢終端進(jìn)入門(mén)檻高、費用大、維護難度大、結賬難等難題，操作煙酒店相對就要輕松很多，具有一些酒店等終端不可比擬的優(yōu)勢：
B. 沒(méi)有進(jìn)店費，準入門(mén)檻低；現款鋪貨，資金風(fēng)險相對??；
C. 競爭還不夠充分，可以有相對較大的操作利用空間；網(wǎng)點(diǎn)較多，同目標消費群體接觸率較集中，是一種可以借力的新媒體；
D. 煙酒店的產(chǎn)品分類(lèi)有明顯的規律，即傳統國家名酒、地方名酒、少量雜牌（實(shí)際上很多煙酒店在大量地銷(xiāo)售假酒），這樣表象上的產(chǎn)品結構給酒水產(chǎn)品在本地市場(chǎng)的操作提供了一個(gè)相對寬松的新陣地；
E. 促銷(xiāo)員相對醒目且消費者抵觸心理弱一些，方便促銷(xiāo)員隊伍發(fā)揮一定的推酒作用，而且相對好管理和監控。
F. 為團溝渠道提供了看得見(jiàn)的、信得過(guò)的場(chǎng)所；
但是，相對于傳統渠道特別是酒店渠道，它的弱勢也是很明顯的：喝酒的人很多是以應酬為主，即時(shí)性點(diǎn)酒為多；酒店富麗堂皇，容易營(yíng)造喝酒抽獎等促銷(xiāo)氛圍，促進(jìn)銷(xiāo)售，而煙酒店只是一個(gè)相對簡(jiǎn)單的零售終端? ??主力喝酒人群很少親自到煙酒店購酒，對產(chǎn)品印象積累不利；由于煙酒店老板的地域現象很集中，從業(yè)人員素質(zhì)和心態(tài)特征也比較明顯，目前整體上，煙酒店商業(yè)信譽(yù)不太好，在一定程度上是假酒集中地。
酒水廠(chǎng)家在煙酒店的操作中，主要還是以下幾點(diǎn)比較見(jiàn)效：
1、 處于煙酒店貨架正中間位置的產(chǎn)品陳列，一定要有規模，在重點(diǎn)地段和企事業(yè)單位、醫院、政府等較集中的煙酒店里，一定要保持高頻率、高比例的陳列；
2、 煙酒店老板的積極推薦，煙酒店購物環(huán)境相對簡(jiǎn)單，煙酒店老板作為“專(zhuān)業(yè)人士”，他的推薦在一定程度上有誘導力，比較容易引導購物；
3、 煙酒店門(mén)前規?；?、規范的地堆較有沖擊力，“經(jīng)常見(jiàn)到的就是流行的”，有助于提升消費者的知名度印象積累，強化產(chǎn)品印象刺激，加大購物沖動(dòng)的可能性；
4、 進(jìn)貨激勵和累計進(jìn)貨獎勵，擠占資金，阻擊競品進(jìn)入；
5、 煙酒店促銷(xiāo)員的作用可以大于酒店促銷(xiāo)員作用，酒店的促銷(xiāo)員太雜亂，消費者頗有微詞，而煙酒店促銷(xiāo)員少見(jiàn)，只要消費者不是太執著(zhù)于指名購買(mǎi)，受這些女孩子的交際攻關(guān)能力影響，轉換品牌的可能性比較大。
不過(guò)，煙酒店主要還是適合于中檔以上價(jià)位的酒水操作，一般情況，過(guò)去是地產(chǎn)名酒的補充渠道，現在則逐漸成為煙酒銷(xiāo)售的主力渠道之一。但是，新入市品牌期望通過(guò)煙酒渠道直接啟動(dòng)市場(chǎng)的可能性并不大，失敗案例倒是不少，需要注意的是，煙酒店盡管網(wǎng)點(diǎn)眾多，但是這個(gè)渠道相對還是靜態(tài)的，它的推力和品牌聲音表現還是不夠力度的，傳統渠道的力量仍然不可輕言放棄和忽視。
煙酒店的業(yè)務(wù)操作和發(fā)展方向
業(yè)內總結，煙酒店主要是以下幾大盈利模式：資源盈利模式、位勢盈利模式、以煙帶酒盈利模式、機會(huì )性盈利模式、跟風(fēng)式盈利模式，但是除了地段和資源量中較有盈利水平外，實(shí)際上很多煙酒店生存也并不輕松，競爭很激烈，煙酒店網(wǎng)點(diǎn)太多。
煙酒店未來(lái)可以向以下幾個(gè)方向去發(fā)展：
A. 目前，煙酒店的零售信譽(yù)不太高，將來(lái)的發(fā)展趨勢會(huì )向品牌連鎖店，建立品牌化連鎖，提升品牌形象，促進(jìn)銷(xiāo)量；
B. 有較先進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)意識的煙酒店可以聯(lián)手酒水廠(chǎng)家，成為廠(chǎng)家的授牌煙酒店，提高一條街或者一個(gè)區域的品牌形象和知名度，畢竟，煙酒店是信譽(yù)整體不高的購物環(huán)境之一；
C. 產(chǎn)品重心向禮品化方向偏移；
D. 聯(lián)手廠(chǎng)家做好消費者回報聯(lián)誼等客情工作，穩定客源，提升美譽(yù)度，擴大區域影響力和口碑效應；
E. 爭取廠(chǎng)家上促銷(xiāo)員，一方面可以提升銷(xiāo)量，另一方面可以借此節省一些費用，展示優(yōu)秀店面印象。

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