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在揭西，有一道家喻戶(hù)曉的野味，叫石螺。由于揭西大部分地形屬山區，許多山坑溪流縱橫交錯、清澈見(jiàn)底，干凈純潔的溪流，孕育著(zhù)一道大自然的原始野味——山坑螺（又叫石螺、坑螺）。

山坑螺喜歡生長(cháng)在干凈、清澈、無(wú)污染的深山泉澗里，平時(shí)它們吸附在石縫或石塊上，以石頭上的微生物和小型藻類(lèi)等水生植物為食。個(gè)體比較小，呈圓錐形，螺殼薄，色呈黑亮，肉爽，無(wú)腥，無(wú)泥。不同水質(zhì)養育的山坑螺，其口感還是不一樣的。

山坑螺雖然肉不算大，但鮮活無(wú)腥，肉厚飽滿(mǎn)，嚼勁十足，清甜爽口。配搭佐料稍加制作，就是一道極鮮的天然野味，深深吮吸一口，螺肉連同著(zhù)醬汁一齊送入口中，鮮香嫩滑，口齒濃香，令人回味良久。

山坑螺富含白蛋質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸、微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然食材。螺肉味甘，性寒，無(wú)毒，有清肝養肝、明目、祛“熱氣”、補腎的功效。

山坑螺的烹調極為簡(jiǎn)單，鉗去尾部的螺殼，便于入味。食用，吃法多種多樣，煲湯、煲粥、清蒸、爆炒等等。

說(shuō)到嘬螺，也是一項技術(shù)活，先在螺的尾部用力一吸，使螺肉緊緊抵住底部，然后在頭部用力一吸，由于空氣負壓作用，螺肉就一溜煙跑進(jìn)嘴里了。

不過(guò)，吃石螺倒不覺(jué)得有多大的樂(lè )趣，最大的樂(lè )趣是撿石螺的過(guò)程，約一二個(gè)要好的伴，說(shuō)說(shuō)笑笑，一邊趟著(zhù)清涼的溪水，一邊看著(zhù)撿著(zhù)那叮在石頭上的石螺，不時(shí)還可以欣賞到岸兩邊的美景，賞心悅目。

你還記得小時(shí)候一起到河里摸山坑螺的趣事嗎

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紀念辛亥革命110周年?孫中山貨幣展在京開(kāi)幕 山貨

由中國辛亥革命研究會(huì )、民革中央孫中山研究學(xué)會(huì )、民革浙江省委會(huì )、中國錢(qián)幣博物館、中國錢(qián)幣學(xué)會(huì )主辦，華僑基金支持，逸仙錢(qián)幣紀念館承辦的“見(jiàn)證歷史——紀念辛亥革命110周年?孫中山貨幣展”，今天上午在中國錢(qián)幣博物館中央銀行樓展廳開(kāi)幕。

圖/全國政協(xié)常委、副秘書(shū)長(cháng)，民革中央副主席兼秘書(shū)長(cháng)、中國辛亥革命研究會(huì )和民革中央孫中山研究學(xué)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)李惠東（中）；全國政協(xié)常委、浙江省政協(xié)副主席、民革中央常委、民革浙江省委會(huì )主委吳晶（右二）；中國錢(qián)幣博物館館長(cháng)周衛榮（右一）；逸仙錢(qián)幣紀念館館長(cháng)顧明（左二）等合影。

出席本次展會(huì )開(kāi)幕式的嘉賓有：全國政協(xié)常委、副秘書(shū)長(cháng)，民革中央副主席兼秘書(shū)長(cháng)、中國辛亥革命研究會(huì )和民革中央孫中山研究學(xué)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)李惠東；全國政協(xié)常委、浙江省政協(xié)副主席、民革中央常委、民革浙江省委會(huì )主委吳晶；中國錢(qián)幣博物館館長(cháng)周衛榮；民革中央宣傳部部長(cháng)、中國辛亥革命研究會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)、民革中央孫中山研究學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)劉良翠；民革中央社會(huì )服務(wù)部部長(cháng)邊旭光；民革中央團結報社社長(cháng)邵丹峰等。

全國政協(xié)常委、浙江省政協(xié)副主席、民革中央常委、民革浙江省委會(huì )主委吳晶在開(kāi)幕式上致辭表示，今年是辛亥革命110周年，中國共產(chǎn)黨成立100周年，年份特殊意義重大，今天我們相聚于此，以貨幣為載體，多維展現孫中山先生愛(ài)國、革命、不斷進(jìn)步的光輝一生，共同緬懷以孫中山先生為代表的革命先驅們，推翻帝制，促進(jìn)民族覺(jué)醒的重大歷史功勛，學(xué)習他們在近代中國探索奮斗中為振興中華而矢志不渝的崇高精神并從中汲取磅礴力量，畫(huà)好最大同心圓，團結海內外全體中華兒女為實(shí)現中華民族的偉大復興而共同奮斗。

圖/全國政協(xié)常委、浙江省政協(xié)副主席、民革中央常委、民革浙江省委會(huì )主委吳晶（中），逸仙錢(qián)幣紀念館館長(cháng)顧明（左），華僑基金北京總經(jīng)理于景明（右）

孫中山先生是偉大的民族英雄、偉大的愛(ài)國主義者、中國民族革命的偉大先驅。孫中山先生在領(lǐng)導辛亥革命、成立民國和捍衛共和制度的歷程中，為籌募革命經(jīng)費，在海內外主持印發(fā)貨幣、債券，策勵仁人志士為國輸誠，出錢(qián)出力，助成大業(yè)。孫中山也極為重視經(jīng)濟金融建設，民國成立之初即撰文提出“錢(qián)幣革命”。近代以來(lái)不同時(shí)期、不同地區和政權發(fā)行過(guò)大量以孫中山肖像為主要圖案的貨幣及有價(jià)證券，足見(jiàn)國人對孫中山先生的崇敬和懷念。

圖/嘉賓觀(guān)展現場(chǎng)

本次“見(jiàn)證歷史——紀念辛亥革命110周年?孫中山貨幣展”，涵蓋了廣義辛亥革命貨幣和孫中山像貨幣兩大板塊。第一部分包括：孫中山在海外籌餉發(fā)行的貨幣債券；辛亥革命時(shí)期貨幣；從二次革命護國戰爭到護法運動(dòng)，以及準備北伐時(shí)發(fā)行的各種貨幣，完整展現了孫中山的革命歷程。第二部分包括：法幣政策實(shí)施前后國民政府發(fā)行的孫像貨幣；抗日根據地發(fā)行的孫像貨幣；地方錢(qián)莊的孫像錢(qián)票以及汪偽政府發(fā)行的孫像中儲券。以全國解放為結點(diǎn)，系統展現了制有孫中山像的各類(lèi)貨幣，金幣、銀幣、銅幣、鎳幣和紙幣，不同材質(zhì)的貨幣，匯聚一堂，琳瑯滿(mǎn)目。

孫中山貨幣在民國貨幣中占有很大比重。逸仙錢(qián)幣紀念館館長(cháng)顧明專(zhuān)注于孫中山貨幣的資料收集和研究，其創(chuàng )辦的逸仙錢(qián)幣紀念館是全國第一家孫中山錢(qián)幣類(lèi)主題的紀念館，館藏豐富且成系列，藏品共計600余件，占到目前有考證的孫中山先生相關(guān)的錢(qián)幣種類(lèi)的95%以上。