以色列葡萄酒有哪些?
具體的酒款我個(gè)人聽(tīng)說(shuō)的不多，但可以給您介紹一下以色列的產(chǎn)區。說(shuō)到以色列葡萄酒，國際上往往把它歸類(lèi)為“新世界”，其實(shí)以色列是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史最悠久的國度之一，根據考古學(xué)家研究發(fā)現，早在兩千多年前，以色列這片土地上就有著(zhù)相當規模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。到羅馬人統治時(shí)期，許多葡萄園被毀，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到嚴重打擊，而到了穆斯林統治時(shí)期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)全部被停止，形成了長(cháng)達一千二百年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白狀態(tài)。古時(shí)候傳統的以色列葡萄酒濃郁甘甜，按照當今的品質(zhì)標準來(lái)看，那時(shí)的葡萄酒品質(zhì)不高，但是適合當時(shí)以色列人的口味?！ ∫陨薪咸丫茦I(yè)的正式起步始于1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的Edmond James de Rothschild男爵建立的卡邁爾（Carmel）酒業(yè)。1900年在法國巴黎博覽會(huì )上，“卡邁爾1號”葡萄酒一舉奪得金獎，這意味著(zhù)時(shí)隔兩千年后，以色列葡萄酒重新煥發(fā)了生機，從此卡邁爾葡萄酒開(kāi)始打入世界葡萄酒市場(chǎng)。 兩次世界大戰以及以色列建國后的多次戰爭對以色列的經(jīng)濟產(chǎn)生了破壞性影響。直到20世紀80年代，以色列葡萄酒業(yè)才真正開(kāi)始復興并很快蓬勃發(fā)展起來(lái)?，F在卡邁爾已經(jīng)成為年產(chǎn)2500萬(wàn)瓶葡萄酒的大企業(yè)。 近代戈蘭高地葡萄酒也逐漸形成生產(chǎn)規模，并在世界舞臺上嶄露頭角。戈蘭高地出品的赤霞珠葡萄酒，在從1984年的國際葡萄酒大獎賽上榮獲金獎?！ ≡诮?，許多葡萄酒廠(chǎng)不斷的改良種植和釀造技術(shù)，使以色列的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向前邁上了一大步?，F在以色列將近200個(gè)葡萄酒廠(chǎng)，其中的五個(gè)主要的葡萄酒廠(chǎng)年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)瓶。其中，大型葡萄酒廠(chǎng)Barkan-Segal, Binyamina, Carmel, Golan Heights,和Teperberg 1870的產(chǎn)量占據以色列全國葡萄酒總產(chǎn)量的85%?！ ?0世紀90年代，國外的葡萄酒企業(yè)看好以色列，不斷的國際資本投資使得精品酒莊在以色列不斷的涌現。著(zhù)名的卡斯特公司，在西耶路撒冷朱迪亞山，卡斯特公司建設了大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)?！ ∫陨鞋F代的葡萄酒釀造過(guò)程幾乎完全實(shí)現了機械化。葡萄的分離、壓榨、發(fā)酵、貯藏和灌裝全部由流水線(xiàn)完成。除了高科技手段，以色列葡萄酒業(yè)還深知釀酒師的重要性，很多釀酒師都是以色列大學(xué)葡萄釀造專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生。他們在美國加利福尼亞、澳大利亞和法國等地接受過(guò)長(cháng)時(shí)間的專(zhuān)門(mén)訓練，不但經(jīng)驗豐富而且見(jiàn)多識廣。釀酒師監督葡萄酒釀造的全過(guò)程，了解每一種酒的特性，甚至有權根據葡萄質(zhì)量和產(chǎn)量控制產(chǎn)品種類(lèi)。憑借嫻熟的技術(shù)和經(jīng)驗，釀酒師調整葡萄的發(fā)酵時(shí)間和溫度，以保證不同品種的葡萄能釀造出不同風(fēng)味的葡萄酒，也為酒廠(chǎng)帶來(lái)最大限度的利潤?！ ∫陨衅咸丫茦I(yè)的健康發(fā)展離不開(kāi)行業(yè)協(xié)會(huì )的幫助。以色列共有兩家與葡萄酒有關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì )。隸屬于工貿部的以色列葡萄酒協(xié)會(huì )負責檢測進(jìn) 出口葡萄酒的質(zhì)量，對葡萄酒制作工藝進(jìn)行研發(fā)。以色列葡萄酒和葡萄委員會(huì )是農業(yè)部的下屬機構，負責監控新品種葡萄的種植，制定葡萄成熟標準等。另外，以色列出口協(xié)會(huì )還幫助遠銷(xiāo)海外的葡萄酒組織展銷(xiāo)會(huì )，為本國葡萄酒做宣傳?，F在以色列的葡萄酒生產(chǎn)完全符合歐美國際化標準，出口對象大都為歐美國家。伴隨葡萄酒質(zhì)量的提升，以色列葡萄酒出口每年為賺取1100萬(wàn)美元的外匯收入。 隨著(zhù)葡萄酒業(yè)的迅速發(fā)展，以色列的消費者對葡萄酒的質(zhì)量要求也更高。獨具特色的葡萄酒商店、匯聚多種語(yǔ)言的葡萄酒雜志、葡萄酒學(xué)校如雨后春筍。值得一提的是，各大葡萄酒廠(chǎng)相互爭奪葡萄酒人才的競爭相繼進(jìn)入白熱化?！ ∑咸丫瀑|(zhì)量的提高也帶動(dòng)了以色列酒文化的提升。隨著(zhù)品酒熱不斷升溫，各地紛紛開(kāi)展介紹酒文化的學(xué)習班。酒廠(chǎng)也把介紹葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程和品酒常識作為新開(kāi)發(fā)的旅游項目，吸引了大批世界各國游客。以色列葡萄酒出口到5大洲40個(gè)國家，但大部分出口到美洲和西歐。 經(jīng)歷了技術(shù)革新后的以色列葡萄酒業(yè)質(zhì)量得到了全面提升并且得到了國際認可。著(zhù)名酒評家羅伯特.帕克寫(xiě)道：“以色列的葡萄酒一直在朝好的方面改變，其中一些簡(jiǎn)直可以用“絕佳”形容?！本圃u家Oz Clarke也提到：“以色列葡萄酒業(yè)市國際葡萄酒也一顆冉冉升起的星星?！?/p>
有很多，有紅酒，雞尾酒還有其他的。
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