云南尋甸回族清燉牛肉怎么做的?
導讀:云南尋甸回族清燉牛肉怎么做的? 云南文山牛肉做法? 云南干鍋牛肉的做法與配料 云南清燉黃牛肉正宗做法?
將牛宰殺好洗凈,剔骨,把牛肉切成大塊,在大鍋底放置牛的排骨,然后將切好的牛肉放在上面,加入水和適量的食鹽、草果,大火燒沸文火慢燉四至五個(gè)小時(shí),就可以出鍋了,切成片狀,沾蘸水從就行了。
云南文山牛肉做法?
主料: 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 150克
調料: 大蔥 15克 大蒜 2克 豆豉 8克 辣椒(紅、尖、干) 20克 植物油 50克 醋 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 香油 1克 各適量
酸菜牛肉的做法:
1.牛肉洗凈切成塊;蔥洗凈,切成段;大蒜剝去蒜衣,拍碎剁成蒜茸;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克。
2.燒鍋放油適量,把牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里。
3.利用鍋中余油,把蔥段、蒜茸、酸菜梗放在鍋里炒透,加入牛肉,隨用芡湯18毫升、糖醋、濕淀粉調勻為芡,加上包尾油5克、麻油炒勻上碟便成。
云南干鍋牛肉的做法與配料
牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲,油豆腐切條,蒜切末;
2
炒鍋內倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3
鍋內倒少許底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒,加花椒粉;
4
放剛炒過(guò)的牛肉,加老抽、鹽的調味料,放尖椒翻炒幾下;
5
加辣椒粉待香料,最后放雞精即可出鍋.
云南清燉黃牛肉正宗做法?
牛肉洗干凈,放鍋里加料酒,生姜,花椒胡椒面牛肉洗干凈,放鍋里加料酒,生姜,花椒,胡椒面放水就行
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