鎮江旅游美食攻略(鎮江美食地圖)
導讀：鎮江旅游美食攻略(鎮江美食地圖) 鎮江有什么好吃的地方? 鎮江有哪些好吃的地方美食？ 鎮江的特色美食攻略
鎮江有什么好吃的地方?
1、蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。
2、鍋蓋面，也稱(chēng)鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點(diǎn)，是一道老少咸宜的小吃。
3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮江肴肉，是江蘇鎮江市一道傳統名菜，屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱(chēng)。
4、茅山老鵝是江蘇著(zhù)名的特色小吃，以茅山而得名，茅山地處句容境內，是著(zhù)名的道教圣地，具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境，自古以來(lái)就以養鵝腌制而聞名。
5、東鄉羊肉又名佛跳墻，是江蘇鎮江著(zhù)名特色菜，東鄉羊肉不僅具有營(yíng)養豐富，滋補溫中，強骨壯陽(yáng)的功效，而且肉質(zhì)細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無(wú)比。
擴展資料：
鎮江，江蘇省地級市，位于江蘇南部、長(cháng)江南岸、長(cháng)江三角洲西段，古稱(chēng)“潤州”，民國時(shí)曾為江蘇省省會(huì )。鎮江是南京都市圈核心層城市和國家級蘇南現代化建設示范區及江蘇長(cháng)江經(jīng)濟帶重要組成部分。
鎮江是著(zhù)名的江南魚(yú)米之鄉，市內有三山、茅山兩個(gè)5A級風(fēng)景區和西津渡、南山等眾多名勝古跡。
鎮江有哪些好吃的地方美食？
鎮江古時(shí)被稱(chēng)作潤州，民國時(shí)期曾是江蘇的省會(huì )所在。提到鎮江，很多人可能會(huì )想到鎮江醋。但其實(shí)鎮江除了聞名海外的鎮江醋外，鎮江的美食也是極不錯的，如果你是一個(gè)吃貨，來(lái)到鎮江，鎮江是不會(huì )辜負你的。上菜！
一、肴肉
肴肉很多人都誤認為它是一道揚州菜，其實(shí)并不是，嚴格意義上來(lái)說(shuō)，它是一道鎮江菜。只不過(guò)后來(lái)傳到了揚州，進(jìn)過(guò)揚州鹽商的推廣，迅速走紅開(kāi)來(lái)，所以很長(cháng)時(shí)間內被誤認為是揚州菜?？赡芎芏嗳瞬幻靼纂热馐鞘裁?？其實(shí)就是豬蹄。制作肴肉時(shí)，一般要選用豬前蹄，主要是豬前蹄肥瘦均勻，然后再經(jīng)過(guò)特殊方法鹵制，鹵制好的肴肉看起來(lái)肉色紅潤。建議您吃的時(shí)候最好再配上些許鎮江醋，姜絲食用。
二、白汁魚(yú)
因為靠近長(cháng)江的緣故，所以魚(yú)饌也是鎮江菜中必不可少的一部分。剛打上來(lái)的鮮魚(yú)，燉湯也好，清蒸也好，都是極美味的。最近長(cháng)江的刀魚(yú)就被炒到一個(gè)天價(jià)。要吃上好的魚(yú)饌，這個(gè)時(shí)候有點(diǎn)遲了，最好一般在2-3月的時(shí)候，那時(shí)候江魚(yú)剛剛上市，魚(yú)肉最為鮮嫩。而我要介紹的這道白汁魚(yú)，制作的時(shí)候還需用上大量的春筍塊，燒好后，汁白味濃。吃上一口鮮嫩的魚(yú)肉和春筍，那個(gè)滋味。
三、炒蝴蝶片
這道菜看到莫要驚慌，我們不吃可愛(ài)的蝴蝶。這道菜其實(shí)是炒鱔背肉。這道菜算是淮揚菜中的典型之作了，極考驗廚師的刀工。同時(shí)對火候的要求也極高。要用大火炒制，這樣才能保證，炒出來(lái)后的鱔肉脆嫩的口感。
四、蟹黃湯包
來(lái)到鎮江，可以去吃吃鎮江的茶點(diǎn)。而在這種類(lèi)繁多的茶點(diǎn)中，首推鎮江蟹黃湯包，價(jià)格有點(diǎn)貴。一只大概五元這樣子，不過(guò)是蟹黃湯包，價(jià)格也可以理解。輕輕咬上一口，滿(mǎn)嘴都是蟹黃油的味道，真的鮮啊。
鎮江的特色美食攻略
鍋蓋面
鍋蓋面是鎮江最有名的一道美食，面條軟硬適當，韌性有嚼勁。做的時(shí)候把一個(gè)小鍋蓋放在大鍋上，讓其漂在水上，這樣煮面時(shí)湯不會(huì )溢出來(lái)，煮出來(lái)的面條有透氣毛孔，放鹵汁后容易入味;面條用的是當地獨創(chuàng )的“跳面”，看“跳面”表演，吃可口的鍋蓋面，滿(mǎn)口都是幸福。鎮江市區大大小小有幾百家飯店都有鍋蓋面售賣(mài)，家家人滿(mǎn)為患，推薦三家鎮江鍋蓋面館：邵順興鍋蓋面、鎮江鍋蓋面品鑒館、好再來(lái)鍋蓋面館。
鎮江肴肉，又名水晶肴肉、水晶肉蹄，是鎮江名菜，肴肉肉紅皮白，肉凍透明，切成一塊一塊的長(cháng)方丁，吃的時(shí)候澆上姜醋汁，肥而不膩，味道鮮嫩，是極好的下酒菜。鎮江肴肉推薦店鋪：宴春酒樓、香逸漁港、邵順興鍋蓋面。
蟹黃湯包
湯包是我國南方人愛(ài)吃的一種風(fēng)味小吃，將大魚(yú)的肉刮下來(lái)，只留魚(yú)頭，配上蟹黃、香菇、火腿、雞肉、青筍等菜品，用雞湯熬制好，灌入小籠包中蒸熟，吃的時(shí)候，輕輕咬上一口，鮮香的'湯汁流出來(lái)，滿(mǎn)口余香。
鎮江
蒸鰣魚(yú)
清蒸鰣魚(yú)是鰣魚(yú)最經(jīng)典的吃法，蒸的時(shí)候不去魚(yú)鱗，吃的時(shí)候再去掉，因為鱗片上脂肪較多，這樣蒸出的鰣魚(yú)顏色呈白色，肉質(zhì)鮮爽，以鎮江香醋和姜絲蘸食，風(fēng)味更佳。
紅燒獅子頭我們都知道，是非常好吃的一道菜，清燉蟹肉獅子頭的味道可以說(shuō)是更上一層樓，又名斬肉，將蟹肉和豬肉做成肉丸，用砂鍋燉制而成，燉的時(shí)候不用醬油、料酒等上色，故稱(chēng)“清燉”，燉熟的肉丸又大又圓，被人形象地稱(chēng)為“獅子頭”，上菜的時(shí)候鍋上蓋著(zhù)幾片菜葉，揭去菜葉即可看見(jiàn)大大的肉丸。清燉蟹肉獅子頭推薦店鋪：宴春酒樓、阿德寶店。
百花酒是鎮江名酒，選取五花豬肋肉，烤熟后放在砂鍋中用百花酒燜蒸，燜出來(lái)的肉顏色金黃，酥爛香醇，酒香四溢，十分可口。
到鎮江旅游有什么不能錯過(guò)的美食就為大家介紹到這里了，最后我提醒大家，旅行時(shí)購物一定要謹慎，旅行的景點(diǎn)周?chē)?jīng)常出現商品以次充好，商品的價(jià)格與價(jià)值嚴重不符的事情發(fā)生，因此購物要到正規的店鋪。
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